吃酸辣粉的好處和壞處,吃酸辣粉對身體有害嗎?

時間 2021-10-14 23:59:34

1樓:劉文後

好處:促進血液迴圈,滿足自己的口感。

壞處:1.首先是煮那些粉的湯,時間長了產生亞硝酸鹽致癌

2.傳統的粉絲製作要加明礬,要用硫磺薰,要加吊白塊,長期使用鋁含量較高的食品,會導致早衰;鋁在腦中蓄積可引起大腦神經的退化、記憶力減退和性格改變,甚至老年性痴呆;鋁蓄積量超過正常的5倍至16倍時,會抑制腸道對磷的吸收,干擾體內正常的鈣、磷代射,導致骨質疏鬆、骨折等疾病,嚴重時會造成腎功能衰竭、尿毒症。

3. 太酸太辣對胃黏膜刺激比較大,也會造成胃酸分泌增加,可能會出現急性胃

黏膜病變,慢性胃炎,糜爛性胃炎,胃潰瘍,十二指腸球部潰瘍,甚至消化道出

血等。酸辣粉的做法:

主料棒骨2根 雞架1副 紅薯粉300g

輔料蔥姜紫草少許 八角1個 花椒10粒 紅尖椒2個 白芝麻1小勺 花椒粉 辣椒粉 花生200克 黃豆100克 大蒜3瓣 榨菜 香菜 油菜 食用油 醋 醬油 鹽

1. 棒骨和雞架清洗乾淨、部分蔥薑切片,一起放入砂鍋中,砂鍋中加入清水,放火上小火2小時,熬成高湯。

2. 紅尖椒切成末,花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中,鍋裡放油,將1小片紫草放入鍋中,放火上燒熱後,倒入放有辣椒的碗中,炸成紅油。

3. 炒鍋中放一大勺油,放入花生,然後開小火,不斷翻炒花生,等到花生顏色變紅,即可撈出放涼。

4. 黃豆清洗乾淨後,晾乾水分,然後將黃豆平鋪在一盤子裡,在黃豆表面刷少許油,撒入適量鹽,然後微波爐高火3分鐘即可。

5. 紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘,然後燒開一鍋水,將泡軟的紅薯粉放入,煮至完全透明柔軟即可撈出,另起鍋燒水將油菜也下過焯熟,榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用。

6. 取一大海碗,放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺,放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋,放入薑末和蒜泥,加入1大勺紅油,加入大半碗的高湯,將煮熟的紅薯粉放入,撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜,最後撒蔥末裝飾。

2樓:蘭州新東方烹飪學校

酸辣粉當中食材用的最多的是粉,所以吃的最多的也是粉;現在學個酸辣粉的技術自己做的話也是非常不錯的

3樓:匿名使用者

促進血液迴圈,增加生活樂趣;壞處是容易上火,很多粉絲、粉條不乾淨,不衛生。

4樓:瞿恨

好處滿足自己的食慾,壞處傷胃

5樓:康康基因與健康

好處是味道好,壞處是吃多了不健康

6樓:

好處,好吃。壞處,不夠吃。

7樓:

好處是美味,壞處是長痘痘

8樓:

這行我很多年啦,

嗯,我 這,就可, 學 哦,7

吃酸辣粉對身體有害嗎?

9樓:

吃酸辣粉對身體沒有害處。

酸辣粉系純天然綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按最佳比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

酸辣粉分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為“乾粉”,即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便,一般都採用乾粉的製作方式。

而“水粉”的調製操作複雜。

擴充套件資料正宗酸辣粉的基本特點:

一、粉要軟而有韌性,柔而有勁道,外表晶瑩剔透。

二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,即要能達到麻而不苦,辣而不燥,鮮而純正,酸而不痙、香而厚實有回味,吃完後,口齒留香,不乏味,且湯色紅亮。

10樓:劉曉東

沒問題,該吃就吃。

“酸辣粉”是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一,由於價廉物美,長期以來一直受人喜愛。“酸辣粉”主要採用紅薯粉加工而成。“酸辣粉”分為兩種:

一種為“水粉”,即 用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為“乾粉”,即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便,全國各地大都採用乾粉的製作方式,而“水粉”的調製操作就相對複雜一些。下面介紹“水粉”的製作過程(家庭可直接用乾粉製作:

方法是將乾粉用水發軟即成)。

原料:紅薯澱粉5000克,明礬35-40克,熟芡糊125-130克。

注:熟芡為紅薯澱粉先用清水調散,再用沸水衝入,攪成稀糊狀,俗成“打熟芡”。

製作:1、將明礬研成細粉,加水100克攪勻製成明礬水。

2、熟芡糊倒入盆內,加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。

3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔,將粉團裝水瓢內,用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟,再挑入涼水內漂涼即成“水粉”。

“酸辣粉”調味料的調製和澆苕的種類:

“酸辣粉”所用澆苕,如同麵條澆苕一樣製作,使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥腸苕”最為著名。“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”,即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要(產於閬中的獲巴拉馬國際金將)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈黃帝的貢菜)、張飛牛肉沫,油酥黃豆、味精等組成。

燙氽酸辣粉的湯,以煮肥腸、豬耳等艘熬製的濃白色的原湯。具體操作是:將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中,注入原湯,將粉入鍋中燙制後挑入碗內,撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。

11樓:保愷僑健柏

一般情況下沒有,對吃得太多或不適合吃這食物的

人們的身體會有害吧!

12樓:我是張老爺

別吃的太多基本就沒問題,這種成品、半成品食物基本都加了新增劑。

13樓:塗料評測

酸辣粉是上火的,最好少吃點。

按照中醫的理論來說,辛辣的和刺激性的食物都要少吃,對身體不好的。

14樓:匿名使用者

應該在飯後吃,但也不要吃太多。

15樓:匿名使用者

不要經常吃就行了,特別是在外面,自己做的還好一點

16樓:

無害,很好吃,歡迎來四川吃東西~~~

吃酸辣粉對身體有害嗎

吃酸辣粉對身體沒有害處。酸辣粉系純天然綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按最佳比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。其特點是麻 辣 鮮 香 酸且油而不膩。酸辣粉分為兩種 一種為 水粉 即用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便,一般都採用乾粉的製...

酸辣粉怎樣做,酸辣粉怎麼做?

重慶酸辣粉的製作材料 主料 紅苕粉 調料 生抽,醋,香菜,油 平時炒菜用的 油炸黃豆,花生公尺,幹辣椒麵,高湯各適量。製作方法 1 將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。2 油炸黃豆 花生公尺各少許,稍微弄碎待用。3 辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。4 然後把生抽少許 醋 ...

怎麼做酸辣粉,怎樣做酸辣粉

紅薯粉 150克。香菇 5朵。豬肉沫 50克。青菜 少許。零食青豆 1袋。花椒 10粒左右。大蒜 5顆。醋 大勺。雞湯500ml 鹽 適量。郫縣豆瓣辣醬 1大勺。極鮮醬油 1小勺。酸辣粉的做法。11 將紅薯粉條冷水入鍋,煮至七八成熟,撈出備用。22 將青菜,香菇洗淨。香菇切小丁,青菜對折切開。33 ...