1樓：愛蝶子
1·百葉切絲，木耳提前泡發洗淨切絲，竹筍去皮切片，大海公尺用水浸泡。
2 ·鍋中燒開水，放入竹筍煮上2分鐘撈出 ·再把干絲放入少加一點鹽煮上2分鐘撈出過涼備用。
3 炒鍋到油放入薑絲爆香 ·再把竹筍，木耳倒入 把大海公尺放入翻炒 加入適量清水。
4 再把干絲放入煮上15分鐘 加入鹽，胡椒粉調味，在加入蒜苗段 淋入少許香油關火。
大煮干絲怎麼做好吃
2樓：杯裡的茶射
主料干絲150g
金華火腿4小片
冬筍半個
香菇1個
青菜4棵
蝦仁50克輔料油
2勺雞汁
1小勺鹽
1小勺料酒
1小勺澱粉
適量大煮干絲的做法
1.冬筍焯水切成冬筍絲備用
2.香菇切絲備用，金華火腿切絲
3.放在料酒裡備用，網購的揚州干絲
4.放開水裡焯水，然後撈出泡在冷水裡備用
5.蝦仁用鹽、料酒、澱粉醃一下
先把蝦仁炒熟盛出備用
6.另一鍋裡加高湯，我家沒有加了雞汁，高湯煮開7.把干絲從冷水裡撈出放入高湯
再放入香菇絲、冬筍絲、火腿絲一起煮20分鐘左右8.加適量鹽調味，菜芯洗乾淨
9.放入青菜煮開，加蝦仁裝盆即可
大煮干絲的做法，揚州大煮干絲怎麼做好吃
3樓：豬仔紅色
大煮干絲是江蘇菜，具有色彩美觀，干絲鮮嫩綿軟，湯汁鮮醇，味道可口等特點。
原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐乾絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
前幾天老爸回老家揚州，帶回來好多干絲，終於可以一享美味，拌干絲，煮干絲，過了一把癮。(收起)
食材主料
豆腐絲400g
木耳40g
香菇3朵
火腿50g
輔料高湯適量鹽
適量雞精
適量胡椒粉
適量蔥花
適量食用鹼
適量步驟
1.準備好所有的食材。
2.鍋中加適量的清水加入食用鹼。
3.放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。
4.香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。
5.鍋中再加入適量的高湯煮開。
6.加入少許胡椒粉。
7.加入鹽。
8.放入香菇，木耳繼續煮至3分鐘。
9.然後加入豆腐絲煮上2分鐘。
10.加入火腿，加少許雞精調味。
11.放入蔥絲關火。
小貼士大煮干絲一定要把豆腐絲用鹼水煮上2分鐘再沖洗乾淨，這樣干絲的口感爽滑軟嫩。
高湯可用雞湯或者骨湯都可以。
大煮干絲怎麼做好吃，大煮干絲的家常做法
4樓：浪子心丶
主料干絲150g
金華火腿4小片
冬筍半個
香菇1個
青菜4棵
蝦仁50克輔料油
2勺專雞汁
1小勺鹽
1小勺料酒
1小勺澱粉
適量大煮干屬絲的做法
1.冬筍焯水切成冬筍絲備用
2.香菇切絲備用，金華火腿切絲
3.放在料酒裡備用，網購的揚州干絲
4.放開水裡焯水，然後撈出泡在冷水裡備用
5.蝦仁用鹽、料酒、澱粉醃一下
先把蝦仁炒熟盛出備用
6.另一鍋裡加高湯，我家沒有加了雞汁，高湯煮開7.把干絲從冷水裡撈出放入高湯
再放入香菇絲、冬筍絲、火腿絲一起煮20分鐘左右8.加適量鹽調味，菜芯洗乾淨
9.放入青菜煮開，加蝦仁裝盆即可
大煮干絲的做法，大煮干絲怎麼做好吃，大煮干絲的家常
5樓：
1.準備好所有的食材。
2.鍋中加適量的清水加入食用鹼。
3.放入豆腐絲煮上2分鐘撈出專沖洗備用。
4.香菇切屬絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。
5.鍋中再加入適量的高湯煮開。
6.加入少許胡椒粉。
7.加入鹽。
8.放入香菇，木耳繼續煮至3分鐘。
9.然後加入豆腐絲煮上2分鐘。
10.加入火腿，加少許雞精調味。
11.放入蔥絲關火。
6樓：匿名使用者
木耳與海公尺分別用水泡1小時取出清洗，泡海公尺的水用紗布濾去雜質留用。厚百葉專與木耳切細絲，香菜切屬末。
鍋內放油，將百葉稍翻炒一下，加入薑絲、海公尺、木耳、雞湯、泡海公尺的水、鹽，煮開後轉小火燉15－20分鐘，灑入香菜末出鍋。
大煮干絲的做法步驟圖，大煮干絲怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料火腿 4～5片
千張 2張
青菜 適量
木耳 適量
蝦仁 適量
薑絲 適量
蔥花 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
小蔥 根
大煮干絲的做法
千張、火腿、杏鮑菇切絲，蝦仁、木耳泡發，千張要用開水焯一下。
少許植物油加熱，放入薑絲蔥絲稍微煸炒（不要炸糊），放入火腿絲、杏鮑菇絲、蝦仁、加入料酒翻炒，加入高湯煮開，放入千張、木耳煮開，加入青菜、鹽、雞精、香蔥末，出鍋裝盆。
揚州的大煮干絲，具體該怎麼煮那？
8樓：匿名使用者
主料干絲250g 木耳50g
肉絲50g 蝦皮少量
胡蘿蔔適量 青菜適量
蔥適版量 姜適量
蒜適量 生蠔適權量
鹽適量 雞精適量
菜籽油適量 香菇2個
淮揚菜～大煮干絲的做法步驟
1. 蔥、姜、蒜切好備用
2. 蘑菇切絲
3. 胡蘿蔔切絲
4. 青菜洗好
5. 木耳洗好備用
6. 蝦皮備用
7. 將蔥薑蒜放入鍋內烹炒下，先放入肉絲幹煸下，之後依次加入干絲，加佐料生蠔、鹽，胡蘿蔔、蘑菇、木耳、蝦皮，等待快熟加入青菜、雞精，美味的淮揚菜大煮干絲就做好了！小貼士
9樓：匿名使用者
大煮干絲又稱雞汁煮干絲是一道揚州的看家名菜，清爽可口、營養豐富。一起跟我回學學大煮干絲怎答麼做的吧。
雞肉和開洋的鮮味極至的滲入到了干絲中，沒有一點豆製品的豆腥，湯水清澈爽口不見油花，鮮香味撲鼻！
材料：白色香乾5片、熟雞肉200g、開洋50g、高湯500 ml
配料：料酒少許、鹽適量、香菜少許、油2大匙
做法：1、將香乾片成三片，切成細絲，放入加了鹽的沸水裡浸燙兩次，擠乾其中的水分備用；
2、開洋放入容器中，加入料酒，隔水蒸透至胖開，雞肉撕成絲狀；
3、將高湯入鍋燒沸，加入放入干絲、雞肉、開洋用旺火燒沸一二分鐘後，加入料酒、鹽，轉小火煮20分鐘，使干絲吸足鮮味，連湯一起裝盤，撒上香菜即可。
大煮乾絲的正宗做法，正宗大煮乾絲做法
姬覓晴 準備材料 千張300克 豬裡脊肉80克 香菇3克 木耳3克 榨菜2克 火腿1根 姜1克 蔥1克 料酒2克 濃湯寶10克 澱粉2克 油1克 1 千張買回來後先用清水洗一遍，再將其切成細絲。2 豬裡脊洗淨切成條狀，加入鹽 料酒和澱粉拌勻。3 香菇 木耳需要先提前泡發洗淨切絲，火腿腸 榨菜切絲備用...
幹蘿蔔絲炒什麼菜好吃，幹蘿蔔絲怎樣炒才好吃
主料幹蘿蔔絲 1把輔料 小香蔥1根 蠔油10ml 生抽10ml 肉湯100ml鹽3g 花椒粉1g 步驟1.蘿蔔乾提前用溫水泡發兩小時以上，洗淨，瀝水2.薑蒜切片，小香蔥切節 3.提前準備好高湯，肉湯雞湯都行，實在沒有就靠濃縮雞汁或者雞粉了4.鍋燒熱，放油，油燒熱後放入薑蒜炒香 5.放入幹蘿蔔絲，翻炒...
舌尖上的中國大煮乾絲做法大全，舌尖上的中國1講了哪些地方的什麼特色食物？
your大頭兵 招牌大煮乾絲 食材 配料 乾絲350克 馬蹄筍絲20克 火腿20克 小蝦仁8個 油菜心3顆 高湯2勺 雞油10克 雞汁5克 雞粉5克 味精5克 做法 豆乾片成片再切成絲，提前切好的馬蹄筍絲 火腿絲 小蝦仁 油菜心焯水 將乾絲放在盤中，起鍋燒水，放入鹼水，把燒開的水放到盤裡，把乾絲燙一...