煮雞蛋應該多長時間能熟,還煮不爛的方法

時間 2021-10-14 22:35:41

1樓:廉惜鮃

水開後四五分鐘就差不多了

煮雞蛋要用多長時間

2樓:摩氧祛斑品牌

具體計時

bai時間是從雞蛋du

放入冷水中 ,開中zhi

火煮,等到水煮開後計時。dao

如圖下圖:流黃專蛋(蛋白凝固,屬

蛋黃還是液體的狀態):水開後2分30秒。

如圖下圖:溏心雞蛋:水開後約3分30秒至4分鐘(視雞蛋尺寸而定)。

如圖下圖:完全熟雞蛋(完全凝固,但不是很硬的那種):5分鐘-6分鐘左右。

時間到後,取出雞蛋在冷水中冷卻即可。

注:因國內的雞蛋大部分都不是無菌蛋,所以建議大家盡量還是選擇完全熟的雞蛋。

3樓:匿名使用者

這個還是要看對bai於「熟」的定義了du,一zhi般字面上來說,煮dao熟了就是食版物完全斷生,吃了不權

會發生任何不良反應,但事實上,雞蛋即使是生的也是可以吃的,所以對於雞蛋煮熟的定義只能根據個人的喜歡來界定。

1、完全煮熟的雞蛋

這種雞蛋就是指雞蛋蛋清和蛋白都完全凝固,呈現「實心」的狀態,這種是需要煮最長的時間,蛋白凝固溫度好像是62度,蛋黃凝固溫度是68度,所以等到雞蛋完全凝固大概需要13-15分鐘。

2、半溏心雞蛋

也就是蛋清凝固了,但是蛋黃還是微微凝固的,這種大概7-10分鐘左右。

3、溏心雞蛋

這種比上面的半溏心雞蛋更嫩一些,蛋清剛剛凝固,蛋黃幾乎還未凝固,這樣的雞蛋大概需要5分鐘左右。

基本上個人覺得雞蛋最少要煮5分鐘,因為時間在短就太生了,生雞蛋雖然可以吃,但是吃生雞蛋容易感染細菌。

不同的煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。

4樓:愛開箱

操作十分簡單的蒸蛋器很適合嫌麻煩的你哦~

5樓:幸運的楓陽

煮雞蛋一般需要5分鐘的時間才能煮熟,冷水時候就可以把雞蛋放入,水燒開了就不適合放入雞蛋。

6樓:原創**夢工廠

煮雞蛋水開後放入,

一般十分鐘就可以了。

7樓:樵夫劉海哥哥

白色水煮雞蛋!水開後㐼溫保溫三分鐘!

8樓:郜蕾龐珍

煮雞蛋時冷水入鍋,熱水入鍋蛋殼容易裂開,慢火公升溫,水開後煮三分鐘,然後關火泡五分鐘左專右即可.這樣煮出的雞蛋屬

溏心,不軟不硬,口感很好.如果煮的時間太長則煮過頭了,蛋白蛋黃都很硬,難吃又不易消化.蒸蛋時蛋液裡要放些熱水,然後攪拌均勻,這樣蒸出的蛋軟嫩,水開後蒸8-10分鐘關火,先不要掀鍋蓋,燜上五分鐘左右即可.

你可以試著做做,幾次後就有經驗了.

9樓:小仙女璃歌

全熟13分鐘,半熟5分鐘,他們說的那些好複雜-.-

10樓:檸蔭

據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是回微熟雞蛋,最答

容易消化,約需1小時30分鐘;「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。

「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告,24名**每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上公升,對人體有益的好膽固醇(hdl)反增加10%。

11樓:麟凡歲月

白水煮蛋不適合煮的太久,一般來講10分鐘到15分鐘左右,就能把雞蛋煮熟,也可以到10分鐘左右就停止煮蛋。

12樓:阿爾星月

12分鐘左右比較好,上學的時候經常煮雞蛋,已經很有經驗了,當你把水倒入鍋裡的時候就可以把雞蛋也放進去了,等水沸騰一兩分鐘後就差不多了。

13樓:e時光再燃

十分鐘最合適,而且會讓雞蛋的口感更加的鮮嫩,營養也不會流失,並且老少皆宜。

14樓:天才人物我無敵

大家在用白水煮蛋的時候,最好開水下鍋煮6分鐘左右即可這時候煮出來的雞蛋非常的嫩,也能更好的保留營養。

15樓:煙奕法滌

水開後將蛋放入五分鐘

16樓:煙奕法滌

材料主料:雞蛋2-3個,公尺醋100-200克。

做法1)

在鍋內加入醋

2)用文火先燒8分鐘

3)把雞蛋打入鍋中,待雞蛋煮熟後即可與醋一併食用。

17樓:墨易展寒煙

最好煮5分鐘,再關鍋蓋悶

18樓:悟堅靖天藍

3是最好是時間,5分鐘以後的雞蛋營養價值就會降低.

19樓:性爰夷清懿

我煮雞蛋只擱作料啥的,鹽、雞精、白糖、料酒、生薑,大蒜,茴香,當歸,時間越長雞蛋越香越好吃。總之因人而異吧!

20樓:蔣滌菅賢淑

3分鐘就已經熟了,2分半蛋黃沒熟,但好吃

21樓:圭珧郎香馨

鍋中接冷水,水面bai需沒過雞蛋du

大火燒開zhi後就關火

這時不要掀鍋蓋

讓雞蛋dao

泡在回開水中5分鐘

即可這樣

答煮的雞蛋是一層一層熟的

嫩嫩的雞蛋

咬一口下去

裡面的蛋黃是一圈圈的

特別漂亮

而且營養不流失

如果想讓雞蛋老一點,就泡八分鐘。

這樣煮出來腥味也少一些

白水煮蛋要煮多久才熟?

22樓:陌下鬼隕

一、蛋白質在64度水溫時就要變化,而乙個雞蛋則在80度水溫時才能凝固。所以,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利於人體吸收。

二、將新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。「3分鐘雞蛋」,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,溏心。「5分鐘雞蛋」,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。

23樓:亦如

將洗淨的雞蛋放入鍋中,加涼水煮,大火煮沸後,再煮約7分鐘左右,就可以吃到蛋黃全熟的雞蛋了。

白水煮蛋是美味又有營養的家常食物,每個人都會煮,但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽,煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。

冰箱裡剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。

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製作方法

1、用海綿布把雞蛋外殼擦洗乾淨。這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。

2、雞蛋放入鍋中。

3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。

4、調入鹽。大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。

君君用中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。、中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會乾乾的。

根據個人口味調整時間。

此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態。有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經凝固、蛋黃70℃就算煮熟。雞蛋內的細菌已經全部死光光啦~所以只是口感問題。

24樓:古湖潮林

雞蛋冷水下鍋煮,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸

泡5分鐘。

盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火公升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋,蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

25樓:無基者無罪

煮雞蛋的時間一般在7-10分鐘。

喜歡吃嫩一點的雞蛋,煮七分鐘左右就可以撈出。

煮雞蛋一般是用冷水煮。等雞蛋煮熟之後,過一遍冷水,就可以食用了。

26樓:千山鳥飛絕

雞蛋冷水下鍋,煮蛋時間為煮沸狀態下的3至5分鐘。

盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火公升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋,蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

27樓:左岸_璐

1、一般雞蛋煮9分鐘-10分鐘口感最好,也最營養健康。

2、盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。

正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火公升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

3、不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的,煮的時間越久消化的也就會越慢,比如微熟的雞蛋最容易消化,一般乙個半小時即可消化,而如果煮的時間長,可能就需要3、4個小時才能消化。

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煮蛋煮不好的危害:

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸,經過長時間加熱後,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發生反應,形**體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。

煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。

而雞蛋一經煮熟,上述兩種物質才會被破壞。

參考資料

人民網-沸水煮雞蛋並不好 煮雞蛋也大有玄機

28樓:張宇啊

1、白水煮蛋只要煮10到13分鐘就全熟可以吃了。

2、蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃,蛋清凝固的溫度為62℃—64℃,煮雞蛋時如果火太大,在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬。

3、雞蛋在煮到七分鐘左右的時候蛋白就已經凝固了,如果喜歡吃半生雞蛋的話這個時候就要撈出來,咬一口會有蛋黃流出來。

4、如果喜歡吃溏心蛋的話,應該煮到九分鐘,半凝固的蛋黃配上滑嫩的蛋白,絕對是配拉麵的利器。

29樓:雜貨鋪

煮蛋的時間控制在8分鐘以上,冷水煮或者熱水煮都是可以的,雞蛋中容易帶有沙門氏菌,半熟狀態容易引起病菌。水煮雞蛋烹飪簡單,營養豐富。

30樓:fly一點小叛逆

大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。

中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。

中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。

10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了,但是吃起來會乾乾的。根據個人口味調整時間。

冷水和熱水煮都可以。

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白水煮蛋是美味又有營養的家常食物,每個人都會煮,但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽,煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。

冰箱裡剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。

參考資料

31樓:匿名使用者

白水煮蛋只要煮10到13分鐘就全熟可以吃了。

冷水煮就就可以了。

拓展資料1、泡水。

在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了。當然,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火,又延長了煮雞蛋的時間,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明,煮雞蛋以中火最為適宜。

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