1樓：匿名使用者
蛋花湯益處根據做法不同而不同。
如果在蛋花湯內加入生薑、陳皮、胡椒粉適量（1人量），可以溫中暖胃、止嘔。適合胃寒胃痛人群。
胃痛不適時，可以煮個簡單的薑粒蛋花湯。蛋花湯容易被消化，不加重腸胃負擔；湯中加入的薑粒、陳皮、胡椒以溫中暖胃、驅寒止痛。所謂「冬吃蘿蔔夏吃姜」。
這裡指的是生薑，是溫中散寒、和中降逆止嘔的良藥，生薑配合胡椒粉、陳皮：白胡椒性溫能溫中暖胃，陳皮能促進胃腸動力，改善胃脹氣滯，三者共用，既能溫中暖胃，又能行氣散寒止痛，適合夏季過飲過食寒涼導致胃脘冷痛不適者。
如果加入淮山、蓮子、茯苓、山楂、麥芽、雞內金等，可以健胃消食，一般人群均可，特別是消化不良的人群（包括老人及小孩）。
俗話說「冬季進補，來年打虎」，也就是冬天通過調補，「精氣」儲存於體內，到了來年就不容易得病。但凡事都有兩面性，過猶不及，有的人如果在冬季不加控制地大吃特吃，很容易損傷脾胃導致消化不良。
《黃帝內經》有云：飲食自倍，脾胃乃傷。脾胃為後天之本，可運化五穀精微至五臟六腑及各組織器官，若脾胃負擔過重，也會影響其他臟器的功能，因此合理的進補才是關鍵。
今天推薦的是能促進消化的平補湯水。膳中淮山、蓮子、茯苓可益氣補中，性味甘平，既補益脾胃，又除濕止瀉；山楂、麥芽可消食導滯。
膳中以雞蛋為主要材料，其性味甘平，具補脾和胃、養血安神、滋陰潤燥的功效。縱觀全膳的組成，補脾益氣，消食開胃，補消兼施，老少皆可食用，如果是小兒疳積，療效也不錯。
雞蛋是大多數人喜歡的食物，生活中，微博上，怎麼吃（熟）雞蛋更有營養的說法也很多。浙醫二院營養科主任、中國營養學會理事張片紅及浙江省農科院食品科學研究所副所長陳黎洪來對這些說法一一解讀：
張主任：不同的烹煮確實會影響營養吸收
正確的順序是：水蒸蛋、蛋花湯的營養價值》炒蛋》水煮蛋，但即使水蒸蛋的消化率也不會達到95%以上，大多數燒熟的雞蛋消化率都在80%-90%。因此從消化率考慮，最佳的食用方法是水蒸蛋。
張主任：雞蛋質量的8.8%是脂肪，確實主要存在於蛋黃中，但這點脂肪並不多。
而且蛋黃中的卵磷脂有降脂作用，可以互相抵消一部分。另外，蛋黃中含有鈣、維生素等多種微量元素，有益健康。
不論是**者還是普通人，早上吃乙個雞蛋即可，不需要丟掉蛋黃。發育期的青少年兒童，可以一天吃兩個雞蛋。每人每週最好不要超過5個。
人民網-暖胃薑粒蛋花湯
人民網-健胃消食 推薦蓮子蛋花湯
人民網-食療養生:吃雞蛋的五個小原則 不看後悔哦
2樓：道元凱史飆
利：這種做法俗稱「雞蛋花」。是先把雞蛋開啟成漿狀，然後再用滾開的水沖開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。
雞蛋1個，打進碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水；中熟後即可食用。也可加點糖，現代醫學以為，開水衝雞蛋質地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病灶癒合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子進侵的防禦作用。
開水衝雞蛋有安神鎮靜的作用，還比較有營養。
對於心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初癒長久睡不著覺的人有很好的去火作用
弊：早餐中的雞蛋，以每天乙個為宜，多了反而吸收不良。雞蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不過可以變化一下花樣，如雞蛋羹、雞蛋湯。
雞蛋禁止生吃或用開水衝著喝，雞蛋裡有沙門氏菌，不徹底煮熟是很不衛生的。
開水衝雞蛋好不好，現代飲食科學不太贊同。主要理由是開水沖蛋，加熱時間太短，沒有能徹底殺滅雞蛋內細菌，尤其是現代很可怕的禽流感病毒。
實際上雞蛋是可以生吃的。蛋內的細菌對健康的人體，不太可怕的，一般不會造**體疾病。在我國和發達文明國家都有過，生吃雞蛋的先例。
據說生吃雞蛋營養更全面（加熱就會破壞一些營養）。可是，現代各種疾病細菌和病毒太厲害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人們不得不防止那些細菌和病毒。為了安全起見，一般不得已情況下是不生吃雞蛋的。
那麼開水衝雞蛋到底能否可行？筆者認為一般情況下不會發生疾病，但也不能排除你運氣不好，吃了含有大量細菌的雞蛋（極個別），那你一定會馬上見效（拉肚子）。如果禽流感流行，你應該堅決不開水沖蛋吃，應該煮熟煮透再吃。
另外，在民間聽說雞蛋清對胃粘膜有一定的保護作用，開水衝雞蛋對蛋清破壞比較少，可能有些作用吧。
3樓：仁俊慎涵暢
只要堅持喝，對身體很好的。用我奶奶的話講，喝過百天就感覺出大不一樣了。這樣的湯不僅能補充人體所需的蛋白質和水分，增強體質，還能清熱去火，清咽利喉，開音。要記得堅持哦。
4樓：匿名使用者
你好，每天早上一杯蛋花湯可以補充蛋白質，補充體力，提高免疫力，好處多多的啦！
5樓：居韶
可以的，營養豐富，提高免疫力
生薑蛋花湯有哪些好處
6樓：匿名使用者
生薑皮利水,可以治菌痢,熱痢留薑皮,冷痢刮去薑皮。因生薑性公升,不宜晚上吃,因為夜間人氣收斂,故不宜反其道而公升之。用生薑3片加紅棗10枚煎水服,**脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便洩瀉,常有高效。
古人云：「早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等於吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。」
生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。薑能增強和加速血液迴圈,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利.
但晚上吃，因為姜本來屬熱,會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生薑，它含揮發油，可加速血液迴圈；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生薑還含有薑酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"**蘿蔔下床姜"一說，說明薑可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。
在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。"看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
薑薑是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品。烹調常用姜有新姜、黃薑、老薑、澆姜等，姜的辛辣香味較重，在菜餚中既可作調味品，又可作菜餚的配料。新薑皮薄肉嫩，味淡薄；黃薑香辣，氣味由淡轉濃，肉質由鬆軟變結實，是薑中上品；老薑，俗稱薑母，即薑種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃薑；澆姜，附有薑芽，可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美。
夏季吃生薑可防中暑---夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是營養消耗量最大的季節。人的睡眠較少，食慾也不佳，同時由於出汗多，易損耗掉大量水分和營養物質，因此專家提醒：這段時期要注意適當「補充」，注意機體營養平衡和飲食衛生。
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