年夜飯幾道菜合適，年夜飯一般做多少道菜合適？

1樓：小松部落格

年夜飯製作

按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。

全家團圓宴

年年有餘

原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜公尺、筍丁

制法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。

年年糕原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉

制法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。

十錦太平燕

原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油

制法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。

炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。

八生火鍋

原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等

制法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。

年夜飯一般做多少道菜合適？

2樓：地球之糖

十幾道就可以，年夜飯吃得不是飯是溫馨，是團圓。所以重在質量不是數量。雞鴨魚肉多了，還可以備幾道海鮮。炒菜，涼拌類也是必不可少。

3樓：會做飯的萌新新

看家裡多少人，宴席來說是18道菜

年夜飯 12道菜的來歷？位什麼要12道菜，12道菜有什麼意義。

4樓：獅子

首先在數量上，一般就以十二道菜為好。代表一年有十二個月，每個月都能順順利利、吉祥如意。十二道菜中，應當有四涼、八熱。

四個冷盤可以按照個人的喜好來準備，一般是一些下酒、爽口的涼拌菜或是熟食拼盤、滷肉之類的。講究比較多的是八個熱菜，當中要有四葷四素。

四個葷菜中要有雞、鴨、魚、肉。雞代表金雞報曉，它與吉同音，也意寓吉利。吉祥；鴨是一種報春的動物，它寓意這春天和美好的到來；魚與餘同音，代表年年有餘，肉則是代表生活富足的意思。

四個素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因為菜與財同音，所以白菜代表明明白白的發財；芹菜代表勤勞致富；韭菜則是長久的發財了。至於豆腐與兜福同音，代表能夠擁有更多的福氣和富足。

5樓：三寸小鬼

吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，閤家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。

火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。

古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如葡萄酒、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。

在咱老北京，可沒規定年夜飯必須是十二道菜，但是第一道菜和最後一道菜必須是魚，這叫年頭年尾都有魚（餘），年夜飯講究的是全面準備，越多越好！

年夜飯裡必不可少的菜是哪一道？

6樓：我考慮我的

春節是祖先的節日，每個家庭都有很多食物要慶祝，每個家庭都有自己的食譜。我給大家介紹一下我們家的食譜。

對新年的最大擔憂是今年除夕的菜餚，全家人將對此進行討論。但是在新年的南部吃晚飯有什麼必要呢？當然，它是魚，幾乎所有家庭都需要準備用魚製成的菜餚。

或者，您也可以將蒸熟的湯做成魚鍋。換句話說，每個人都必須乾淨。讓我們看一下新年選單。

魚

這是必須吃的，而且不吃全部食物是令人討厭的，因為南部有很多魚。當然，所有菜餚中最重要的當然是fish。因為一年多以來，在除夕也需要蒸魚，蒸魚，醃魚，水煮魚，水母等。食譜。

小時候，有一條未記錄的規則：那是30點餐桌上的一條魚，我不能吃，如果吃了，最好待到第乙個月的第15天。當然，現在沒有這樣的規則。

如果您想吃魚，則需要吃很多東西。這樣，您的父母就不會停止釣魚。

節節高

實際上，它是豬肉切絲的豬肉，但是有個好名字，但是很多人都不喜歡吃。

涼拌雞

也許大多數南方人會喜歡辛辣食物，這道菜在飲酒者中很受歡迎，加入油炸花生醬是不錯的開胃菜。

紅燒排骨

紅燒排骨由於孩子喜歡，因此通常照常食用。

梅菜扣肉

脂肪不油膩，如果您想吃它，您會吃得更多。連湯都很好吃。

紅燒肉

最年長的人想看的食物過去很少食用，並且可能一年不食用一次。那時，所有的肉都是最富有的。

7樓：匿名使用者

應該都有魚這道菜。畢竟年年有餘嘛，就表明一年有到了頭了

8樓：

年夜飯裡必不可少，菜的一道菜就是魚，因為中國人的講究就是年年有魚這一道菜，家家戶戶在年夜飯是必不可少的一道菜。

9樓：匿名使用者

年夜飯裡必不可少的一道菜就是魚。鯉魚跳龍門證明來年有個好兆頭。中國人講究年年有餘，日子越過越好，所以於是餐桌上不可缺少的一道菜。

10樓：

年夜飯裡必不可少的菜是哪一道？年夜午飯不。可少的就是魚。吉利話，年年有魚。

11樓：匿名使用者

年夜飯裡必不可少的菜不止是乙個，應該至少兩個，乙個是雞，代表著大吉大利，乙個是魚，代表著年年有餘。在叫講究一些的家庭還會做團團圓圓，鴻運當頭點等有寓意的菜餚。

12樓：九四點之

個人都希望生活福福有餘，這是每家每戶的美好期待，他那是農業社會，更是希望豐收，希望年年富餘。

一月份比不上菜，那就是魚魚，那就是乙個美好的祝福，祝福新的一年裡更加富足。

魚不大象徵意義非常吉祥，而且還是一道非常美味的佳餚，老少皆宜。

13樓：聞愷

每個人家在年夜飯裡必不可少的一道菜，那就是魚年年有餘嘛

14樓：玩樂星

年夜飯裡面必不可少的菜，應該是魚，因為每年都上不了魚魚的魚魚都是好的，年年有餘都有好的順利的意思。

15樓：分享的知識最有用

全國人都吃的就是餃子了，年夜飯的餃子才是團圓飯的象徵，不吃餃子感覺年斗沒過一樣

16樓：戈妍利

是魚，年年有餘，歲歲平安。

17樓：依雲小鎮

在北方，年夜飯裡必不可少的一道菜是酸菜燉五花肉，因為北方人到冬季經常吃酸菜。

18樓：逍遙姣姣

年夜飯裡必不可少的。應該是。餃子。

19樓：一起嗨電

年夜飯裡必不可少的一道菜就是魚。中國人講究年年有餘，日子越過越好，所以於是餐桌上不可缺少的一道菜。這道菜不止有乙個好的芋頭，也能適合所有的年齡段的人食用，更能體現到一家團圓的美好氣氛。

20樓：小賴蟲

年夜飯裡必不可少的一道菜，當然是雞鴨魚肉

21樓：司寇鉞

年夜飯必不可少的一道菜就是。鯉魚。鯉魚跳龍門證明來年有個好兆頭。也證明年年有餘。

22樓：

在我們家鄉年夜飯。必不可少的一道菜就是。紅燒鯉魚。因為它象徵著年年有餘。

23樓：

年夜飯裡不管是哪個地方，必不可少的一道菜，那就是魚。女友一種象徵意義年年有餘。

24樓：玲瓏望冬竹

作為年夜飯必不可少的菜餚是魚，是中國人比較信奉的吉利彩頭年年有魚。整條魚幾乎不吃作看魚，期望年年有餘。

25樓：史雲表

年夜飯必不可少的是魚

26樓：

我認為在年夜飯裡必不可少的，一道菜就是魚，因為這道菜預兆著年年有餘，這個吉利寓意。

年夜飯幾個菜比較合適？

27樓：匿名使用者

通常一桌有十幾道菜，講究葷素搭配，營養美味

每年必備的，少不了的有：紅燒獅子頭、「看」魚、燒雞子，涼拌牛肉，其他的可以自己配，

現在沒有那麼多規矩了，只要吃得開心、健康就好！菜也講究創新，不一定要那麼刻意追求老的方式的！

28樓：小松部落格