1樓：匿名使用者
不請客只團圓的話，五道足夠了。上有老小的情況，選父母最拿手，孩子最喜歡的。不緊不慢的做，全家齊動手最好不過，以前包餃子做年糕就是這樣的。
大魚大肉並不好，娛樂性烹飪是王道，字母湯長壽麵一直都流行，餐後也可做些果盤糖畫、自制爆米花等等。
年夜飯一般做多少道菜合適？
2樓：地球之糖
十幾道就可以，年夜飯吃得不是飯是溫馨，是團圓。所以重在質量不是數量。雞鴨魚肉多了，還可以備幾道海鮮。炒菜，涼拌類也是必不可少。
3樓：會做飯的萌新新
看家裡多少人，宴席來說是18道菜
年夜飯 12道菜 的來歷？位什麼要12道菜，12道菜有什麼意義。
4樓：獅子
首先在數量上，一般就以十二道菜為好。代表一年有十二個月，每個月都能順順利利、吉祥如意。十二道菜中，應當有四涼、八熱。
四個冷盤可以按照個人的喜好來準備，一般是一些下酒、爽口的涼拌菜或是熟食拼盤、滷肉之類的。講究比較多的是八個熱菜，當中要有四葷四素。
四個葷菜中要有雞、鴨、魚、肉。雞代表金雞報曉，它與吉同音，也意寓吉利。吉祥；鴨是一種報春的動物，它寓意這春天和美好的到來；魚與餘同音，代表年年有餘，肉則是代表生活富足的意思。
四個素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因為菜與財同音，所以白菜代表明明白白的發財；芹菜代表勤勞致富；韭菜則是長久的發財了。至於豆腐與兜福同音，代表能夠擁有更多的福氣和富足。
5樓：三寸小鬼
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，閤家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。
火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如葡萄酒、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。
在咱老北京，可沒規定年夜飯必須是十二道菜，但是第一道菜和最後一道菜必須是魚，這叫年頭年尾都有魚（餘），年夜飯講究的是全面準備，越多越好！
年夜飯幾道菜合適
6樓：小松部落格
年夜飯製作
按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。
全家團圓宴
年年有餘
原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁
製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。
年年糕原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉
製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
十錦太平燕
原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油
製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。
炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。
八生火鍋
原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等
製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。
傳統年夜飯十二道菜是哪十二道菜? 具體的 4涼8熱
7樓：定一日便是舊
1、傳統的春節晚宴通常是四個冷盤和八個熱盤。 四種冷盤沒有特殊規定，具體取決於個人喜好。 八個熱菜通常是四到四個。
courses菜的四個菜是雞肉，鴨肉，魚和肉。 四種素食菜餚是白菜，芹菜，韭菜和豆腐。
2、在傳統的除夕夜的十二種菜餚中，有八種是熱菜，雞肉代表金雞，吉祥如意， 春天河水暖鴨先知，所以鴨子意味著春天。 魚意味著一年以上，肉象徵著豐富的生活。
3、傳統除夕十二道菜，白菜的意思是發明一種明淨的財富。 與“富人”和諧意味著富裕的生活。
4、這十二道菜還象徵著十二個月中每月的飲食。
5、年尾除夕，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位置，留一副碗筷。
8樓：匿名使用者
八個熱菜應該是四葷四素。四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉。雞寓意著金雞報曉、大吉大利；春江水暖鴨先知，所以鴨寓意著報春；魚，指的是年年有餘；肉象徵著生活富裕。
四道素菜分別是：白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“財”諧音，白菜，寓意著“發明明白白的財”；芹菜，象徵著“勤勞發財”；韭菜當然是指“永久發財”。
豆腐，一方面“腐”和“富”諧音，寓意著生活富裕，另一方面，因為老百姓都特別痛恨腐敗，所以“豆腐”也有“鬥腐敗”的意思。
9樓：鬼小妞糖果
四葷:雞? 鴨? 魚? 肉?
四素:白菜 芹菜 韭菜 豆腐
四涼:【咳咳～聽好了】拌黃瓜 拌粉皮 黃瓜拌粉皮 粉皮拌黃瓜
兩個人的年夜飯該做些什麼菜.
10樓：匿名使用者
吉祥如意：雞肉菜一盤
富貴有餘：魚肉菜一盤
步步高昇：筍菜一道
三羊開泰：羊肉菜一道
身康體健：清炒蔬菜一盤
涼拌黃瓜、蓮藕、皮凍
餃子、湯圓、
當然有自己平時愛吃沒時間做的也可以做來吃
兩人的話六菜一湯剛好，
11樓：匿名使用者
直接**買個西式年夜飯**就好了嘛，哈哈，熱熱就吃
年夜飯幾道菜合適，年夜飯一般做多少道菜合適？
小松部落格 年夜飯製作 按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕 糟魚 年糕 炒白飠果 魚丸湯 木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。全家團圓宴 年年有餘 原料 黃魚 番茄醬 糖 醋 茹粉 蔥花 蒜公尺 筍丁 制法 將黃魚切十字...
年夜飯幾個菜比較合適，年夜飯一般做多少道菜合適？
通常一桌有十幾道菜，講究葷素搭配，營養美味 每年必備的，少不了的有 紅燒獅子頭 看 魚 燒雞子，涼拌牛肉，其他的可以自己配，現在沒有那麼多規矩了，只要吃得開心 健康就好！菜也講究創新，不一定要那麼刻意追求老的方式的！ 小松部落格 年夜飯製作 按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕 糟魚 年糕...
年夜飯吃什麼菜，年夜飯吃什麼食物
五福臨門 五福臨門 主料 大白菜 白梗 600克 豬肚 200克 草蝦 250克 魷魚 鮮 100克 海參 50克 火腿 75克 香菇 鮮 50克 調料 鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量 做法 1.大白菜洗淨，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內 2.豬肚切條 3.魷魚切花後氽燙過撈出 4.海參洗淨...