1樓：金牛道具哦
原料：小鯽魚若干條（以家裡食客數定）
調料：生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
製作方法：
1、 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。
2、 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，3、 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起。
4、 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香。
5、 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚。
6、 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。
8、 在鍋里加入蔥花，收幹湯後。把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
2樓：匿名使用者
主料平魚
2條輔料
油30g鹽3g
醬油10g醋5g
料酒5g蔥6g
姜3g蒜3g
香菜3g
步驟1.魚洗淨，去內臟。
2.蔥薑蒜，備用。
3.鍋上火後倒入油燒熱，放魚（魚要在油裡炸一會）4.炸至兩面金黃色，翻面。
5.放入蔥薑蒜
6.在依次放料酒，醋，鹽，醬油，此時可用剷刀，防止魚粘鍋。
7.放入冷水，沒過魚即可，慢火燜至十五分鐘。
8.留一點汁後，美味的魚出鍋了，裝盤後，放入香菜。
小貼士多放些油和醬油，這樣做出的魚才會有味道。
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