黃豆燜小魚的做法,黃豆燜小魚怎麼做好吃

時間 2021-07-15 09:25:54

1樓:給愛起個銘

主料石頭魚乾150g 酸筍150g

泡椒10個 黃豆100g

姜一塊 料酒10g

糖10g 耗油適量

雞精少許

黃豆燜魚仔的做法步驟

1. 石頭魚是一種生長在石頭縫裡小魚(長不大的),刺少肉鮮、魚乾都是用小火烘乾的。沒有石頭魚乾也可以用其它魚乾代替。

2. 酸筍切絲備用。(有些地方可能都不知道酸筍是何物,它的的醃製特別簡單,就是用新鮮的甜筍或楠竹筍對切成二份或四份,用純淨水蓋過它、密封好蓋子讓它自然發酵、二十天就可以吃了。

記住不能沾油哦!要不會腐爛的。這圖是自己製作的酸筍,因為外面賣的酸筍多數都放有防腐劑,吃自己醃製的更酸爽更安全。

)3. 泡椒切段備用。

4. 黃豆洗淨,小火炒至金黃、然後加少許油爆香、出香味後就加入些醬油、記住無需加鹽哦!只要一點點醬油它就非常入味了。

5. 加一碗水蓋上蓋子燜十分鐘鍾。

6. 黃豆吸收水以後完全飽和,用小碗盛起備用。

7. 幹鍋焙乾酸筍,焙乾後加些鹽翻炒、然後加入適量花生油、出香味後倒入泡椒爆炒。

8. 爆炒過程中加少量醬油調色,然後盛出備用。

9. 鍋里加油爆香薑絲,倒入魚乾翻炒30秒、加入料酒、糖、耗油。然後把之前的黃豆、泡椒酸筍一起倒入翻炒一分鐘,加入適量水太火燜幹。

10. 起鍋時加入少量雞精,完成。

2樓:淄博中大醫院

主料小魚250克

黃豆300克

輔料薑絲

20克蒜米30克

細香蔥10克

幹辣椒5個

青椒絲30克

生抽20毫升

耗油10毫升

鹽適量植物油50毫升

酸筍50克

蒜1/2頭

1.先往鍋裡放油,油熱了就把魚仔放下去炸

2.炸至差不多金黃色,出鍋備用

3.放入少量植物油炒黃豆,至豆由黃色變成桔黃色就行4.加入薑絲、蒜蓉、幹辣椒翻炒幾下加水開燜5.

等煮豆子的水少一半,這時加入鹽、生抽、蠔油入味,也倒入炸好的魚仔翻炒幾下,小火蓋上鍋蓋慢燜五分鐘

6.試下魚軟硬適中後,再加入青辣椒絲、蔥段翻炒兩下即可烹飪技巧

1、魚一定不要炸焦了;

2、黃豆要泡過水;

3、燜的時候注意水量。

3樓:

1.處理過的小魚,清洗後用些料灑和鹽,稍醃一會兒。

2.準備好炒熟的黃豆,切好生薑、蔥、香菜。(切生薑蔥的圖沒儲存)3.用一小碗,準備好黃豆醬2匙、海鮮醬1匙、糖半匙、乾紅椒一隻,放一起。

4.熱鍋加油,炒香生薑和蔥。

5.再把準備好的醬料入鍋炒一炒。

6.加入適量水燒開。

7.水開後,加入小魚、黃豆,老抽1小匙、陳醋半匙,燒開後轉中小火燜煮20分鐘左右。

8.最後,加入香菜,收汁即可。

9.裝碟。喜歡嗎?魚兒沒碎,而且超入味。

用手機看這道菜做法

小貼士1、有人喜歡把小魚炸過定形,這樣兌好醬料,開水入鍋也是小方法之一,魚兒不碎且能留住它的鮮美。

4樓:匿名使用者

主料禾花魚250g黃豆100g輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量白砂糖適量小蔥少許

步驟黃豆燜禾花魚的做法步驟11.禾花魚取出魚鰓、內臟洗淨,不需要去魚鱗。

黃豆燜禾花魚的做法步驟22.小蔥切成蔥花

黃豆燜禾花魚的做法步驟33.淨鍋,倒入幹黃豆,中火不停翻炒,炒熟,黃豆燜禾花魚的做法步驟44.炒黃豆的時候,小碗裝清水加入少許鹽。

黃豆燜禾花魚的做法步驟55.將炒熟的黃豆倒入鹽水中泡。

黃豆燜禾花魚的做法步驟66.熱鍋放油,少許鹽,放入禾花魚小火煎黃豆燜禾花魚的做法步驟77.煎至兩面金黃乘出備用黃豆燜禾花魚的做法步驟88.熱鍋放油,加入薑絲爆香。

黃豆燜禾花魚的做法步驟99.黃豆瀝乾水,放入鍋中。

黃豆燜禾花魚的做法步驟1010.加入煎好的禾花魚黃豆燜禾花魚的做法步驟1111.加入一碗水。約200ml黃豆燜禾花魚的做法步驟1212.放入生抽

黃豆燜禾花魚的做法步驟1313.加入料酒

黃豆燜禾花魚的做法步驟1414.少許白砂糖,將鍋輕輕的晃動幾下,讓調味品均勻。

黃豆燜禾花魚的做法步驟1515.蓋上鍋蓋,中小火燜5分鐘。

黃豆燜禾花魚的做法步驟1616.5分鐘後加入蔥花,即可關火裝碟。

魚仔的做法步驟圖,黃豆燜魚仔怎麼做好吃

5樓:我的青青世界

用料來主料小魚250克自

黃豆bai300克

輔料薑絲

20克蒜米

30克細香du蔥

10克幹辣椒

5個青椒絲

30克生抽

20毫升

zhi耗油

10毫升

鹽dao

適量植物油

50毫升

酸筍50克

蒜1/2頭

黃豆燜魚仔的做法

1.先往鍋裡放油,油熱了就把魚仔放下去炸

2.炸至差不多金黃色,出鍋備用

3.放入少量植物油炒黃豆,至豆由黃色變成桔黃色就行4.加入薑絲、蒜蓉、幹辣椒翻炒幾下加水開燜5.

等煮豆子的水少一半,這時加入鹽、生抽、蠔油入味,也倒入炸好的魚仔翻炒幾下,小火蓋上鍋蓋慢燜五分鐘

6.試下魚軟硬適中後,再加入青辣椒絲、蔥段翻炒兩下即可

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