1樓：裴玉巧單未
要快速方便是嗎？呵呵，那好辦：
初級：你到超市去買一包水煮魚調料，再買乙份片好的草魚片（沒有草魚，其它淡水魚也可以，但是最好的片好的，這樣才快）。
抹一點鹽在魚片上面，讓它入味，待用。
把水煮魚調料放在半炒鍋水中燒開，然後下魚，到魚熟了就起鍋（不會判斷熟沒熟的用嘴嘗）。
中級：起鍋的時候另加一些蔥，更香。
高階：加蔥起鍋後待用。用乾辣椒、幹花椒料（多少依自己口味），用油略炸一下，香味出來後，連油帶料全都澆在已起鍋的魚上面。
2樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
3樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
4樓：美食主播桿子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
5樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
6樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
7樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
8樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
請教正宗水煮魚的做法！
9樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
10樓：都詩蕊別經
材料：魚，黃豆牙，捲心菜，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，植物油，雞蛋，糖，鹽，麻椒，花椒粉，乾辣椒。
做法：1，首先要把魚去掉魚排骨，然後把魚肉片成薄片，我個人覺得片魚片的時候讓魚皮朝下片比較容易；把剩下的魚排剁成塊備用；薑蒜切成片。
2，把片好的魚片用少量的糖，鹽和花椒粉和乙個雞蛋的蛋青抓勻，喂上一會。
3，起鍋倒油，不用太多，然後將薑蒜片放到鍋中爆香，然後加入郫縣豆瓣醬，炒勻後添水，水要多一些。等到水燒開的時候，把魚排放到鍋中煮。然後再將黃豆牙放到鍋中煮，大約煮三分鐘就可以把黃豆牙撈出，找乙個大一點的盆一會裝魚的，放在盆底；然後再將撕好的捲心菜放到鍋中煮，煮軟後撈出放到盆裡。
最後把魚排也撈出放到盆裡；然後把魚片放到鍋中煮到變白撈出鋪到盆裡。
4，再起鍋，一定要多放油，自己在家裡吃不用像飯店那樣讓魚片在油裡漂著，但是也一定要夠量，我的魚片比較少所以用了大約2兩油。然後放入麻椒和辣椒，這兩個一定要放夠量，因為這個是水煮魚的靈魂味道。等到辣椒和麻椒的味道已經飄出來的時候就關火，等油稍微的涼一點的時候淋到魚片上就做好了。
11樓：雙夏曲夏
水煮魚水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
水煮魚的調料：
花椒1大把
乾辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫公升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫公升
水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒
3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火
4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜.
5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和乾辣椒爆香，但是注意不要把乾辣椒燒糊喲
7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可
小貼士:
1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎
2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出
3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感較差
4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
請教正宗水煮魚的做法
罐頭小廚 零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 都詩蕊別經 材料 魚，黃豆牙，捲心菜，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，植物油，雞蛋，糖，鹽，麻椒，花椒粉，乾辣椒。做法 1，首先要把魚去掉魚排骨，然後把魚肉片成薄片，我個人覺得片魚片的時候讓魚皮朝下片比較容易 把剩下的魚排剁成塊備用 薑蒜切成片。...
水煮魚的製作方法，正宗水煮魚製作方法
盡心的云云老師 水煮魚通常用新鮮的草魚 鯉魚 黑魚 花鰱等和辣椒花椒等食材製作而成，是一道色香味俱全的地方傳統名菜，屬川菜系，麻辣鮮香 油而不膩 肉質滑嫩兼備獨特風味，口感清爽食後有回甘之感，今天用草魚給大家分享水煮魚的做法 主料及配料 草魚1條 1500克左右 黃豆芽100克，黃瓜100克 調料 ...
水煮魚的做法，酸菜水煮魚的做法
卓蕾逄蒼 水煮魚材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根 調料 花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升 做法 1 把魚片成...