1樓：呼延掣
【冷水vs沸水】
茶小妹以前曾貪圖方便，直接往壺裡倒入冷水，讓水和茶一起煮。
但其實煮老白茶應首選沸水。
因為老白茶在陳放過程中物質得到轉化和沉澱，茶香更濃郁，茶味更醇厚，在煮茶時很快就能析出物質，溶入茶湯裡。
如果煮老白茶時選擇冷水，冷水加熱到沸騰時需要很長一段時間，煮茶時間過長，茶湯濃度很高，老白茶喝起來非常苦澀。
相信很多茶友看到這裡會覺得這樣煮茶很麻煩，需要先將水煮沸再投茶，這意味著要時刻關注水的沸騰狀態。
但其實沒有大家想象中那麼麻煩，只要等水沸騰後再投茶煮1-2分鐘，就可以喝了。
煮過的老白茶已經將茶葉內精華物質全部釋放在茶湯裡，聞起來既有淡淡花香味，也有清新粽葉味。
輕酌一口，醇厚茶味、清甜棗香味和淡淡藥香味三種味道流連於脣齒之間，入口即化，細膩順滑。
因為老白茶在陳放過程中茶梗保留了豐富果膠，所以煮過的老白茶嚐起來口感濃稠飽滿，有質感。
說到這裡，“先放茶還是先放水”這個問題也已經有答案了——先放水，等水沸騰了之後再投茶。
【紫砂壺vs玻璃壺】
很多人會用紫砂壺、陶壺、玻璃壺煮茶，這些茶具都可以讓老白茶充分析出物質，釋放出本來滋味。
但因為煮老白茶時需要留意水的沸騰情況，所以玻璃壺在這方面獨佔優勢。
當大家透過玻璃壺看到裡面的水開始冒泡，就要投茶了，這樣才能趕上好時機，讓老白茶口感更佳。
2樓：小陳茶事
茶怎麼煮，是門學問。將問題升級，替換為另一個：白茶怎麼煮才好喝。
茶，終究是為了滿足口腹之慾，最重要的還是好喝二字。白茶的煮法，其實很簡單，統共就三個步驟。第一步：
煮水第二步：投茶第三步：品茶
3樓：仙人掌水上漂
煮白茶先放茶葉，然後再放水。
4樓：受華
主題是——新白茶，能不能煮著喝？
作為老茶客，答案脫口而出：不能。
說其中的原因，不過是新茶當中的茶多酚和咖啡鹼含量高，如果長時間煮茶，這些物質將會大量落入水中，湯水將會變得濃烈而苦澀。
新白茶，在沸水的反覆沸騰之下，將會失去原本的鮮爽模樣，花香也將隨著煮茶的進行，消失在空氣當中。
最後，煮出來的白茶，苦澀難喝，刺激而猛烈。
新白茶，用蓋碗沖泡後，各類豐富的芳香物質，將擁有一個極好的展示空間，快出水後，芳香族物質附著在杯蓋上，形成豐富且層次多變的香味。
這些香氣，還會隨著杯蓋溫度的降低，而出現新的層次變化。
如蘭似桂，花香馥郁芬芳，鮮筍香、毫香濃烈奔放。
這是蓋碗泡新茶的好處。
因地制宜，因材施教。煮茶，也要因茶而異。
《3》關於煮白茶，話題並不會少。
除了關注什麼樣的白茶適合煮之外，還有一個互動率最高的問題——煮老白茶的時候，是先投茶，還是先煮水。
先投茶，先煮水？
這個問題換個說法形容會更貼切：老白茶，是用冷水煮好，還是熱水煮好？
不止一位茶友提出相同的疑問。
老白茶適合冷水煮，還是熱水煮？
在大多數情況下，可能有很多茶友會選擇前者，冷水煮茶。
煮茶的手法，還很整齊劃一。
將煮茶壺洗淨，擦乾，拿出電陶爐，通電。
煮茶壺輕輕往電陶爐上一放，加入純淨水，**。然後順手就揭蓋，把稱好重量的老白茶投入其中，合蓋。然後坐等茶水沸騰，這樣就能倒出茶湯。
甚至還有的茶友會讓茶水一直沸騰，煮上二十分鐘、半小時。直到湯水變得深紅，才倒出茶湯。
說實話，如果是把茶一直煮到深紅才停止，湯水很有可能會變得濃烈，苦澀。
尤其是高山白茶，經過長時間的沸煮後，反而不能體現出它該有的風骨，倒失去了空靈、鮮爽的個性。
如果您手中擁有一款適合煮著喝的高山老白茶，在煮茶的時候，建議您沸水後再投茶。
《4》為什麼高山老白茶，適合水沸騰後投茶？
在沸水後投茶，能夠更好地控制內在物質的釋放速度。
眾所周知，白茶的加工工藝純粹、自然，主要經過萎凋、乾燥等工序。這些不破壞白茶外形的工序，最後能將白茶中的內在物質，最大層面地保留下來。
這些留下來的物質，持續參與後期陳化。
能量守恆，新白茶物質豐富，老白茶也不會遜色。
這些大量留存的內在物質，也留在了老白茶當中。如果從冷水開始煮茶，要一直從冷水加熱到沸騰狀態，這些留在白茶中的物質，將會不受控制，大量進入水中。
恰到好處的物質釋放，能煮出一壺香甜、甘醇、順滑的湯。
但過度釋放的物質，卻會打破這一平衡，改變茶湯的濃度，讓原本清甜的湯水，苦澀、刺激、濃烈，將會變得難喝。
過猶不及，冷水煮老白茶，會讓一款茶面目全非。
而沸水投茶不一樣。
水沸騰後再投茶，能比較有效地控制茶葉物質釋放的速度。與冷水煮茶相比，沸水後投茶，水已經是沸騰的狀態，可以隨時停止加熱。
比如，在投茶之後，只需要短暫的幾秒時間，水就能再次沸騰。
這個時候，就能端起茶壺，出湯，開始享受片刻老白茶的美妙滋味。
倘若覺得湯水滋味不夠，那再繼續利用電陶爐的餘溫加熱，讓茶與水再次接觸，繼續沸騰。直到煮出一壺香醇可口的湯水。
這是沸水後投茶的最大好處，能比冷水更具有可控性。
《5》沸水後投茶，要煮多久？
這是很多茶友在煮茶時，會面臨的問題。
有的茶友，通常會選擇長時間煮茶，比如煮20分鐘，30分鐘，然後再關火。就曾經看到朋友圈有人晒煮茶，建議大家煮茶半小時以上，甚至是煮茶一小時。
倘若這款茶，真的要煮個一小時才有味道，這類“老白茶”不喝也罷。
唯有本身物質稀缺的茶，才要長時間熬出，才能熬出味道。
並且，煮茶時也不建議煮茶時間過長，容易導致湯水過濃。
對於年份正宗的老白茶，煮茶大可不必如此費勁。
經驗之談：通常老白茶在沸水後投茶，等到水再次沸騰後，就能關閉電源。
這個時候，因為殘留的溫度存在，水面依舊處於沸騰狀態。此時，在等上十秒鐘，就能把茶湯倒出。
剩餘沒喝完的茶湯，放在一旁。
嘗一嘗第一壺茶湯，如果覺得味道不夠濃醇，則把茶壺放回電陶爐，繼續加熱。等到電陶爐的餘溫散了，水面不再沸騰，可以再次倒出湯水，品一品味道。
多嘗試幾次，就能找到最適合自己口味的煮茶時間。
《6》如何煮茶？
用電陶爐+玻璃壺的組合就能完成，大可不必如此糾結。
冷水投茶，是熱水投茶？
對待優質的，自然陳化的，正宗的高山老白茶，建議大家熱水後在投茶。
老白茶，要煮多長時間？
根據個人喜好而定。
如果初次煮茶，尚無經驗，則能多次測驗。第一壺茶，水沸騰時間不必太長，水一沸騰後，就關閉電源，倒一壺茶湯試喝。如果覺得味道味道太淡，再繼續用餘溫加熱。
熟能生巧。
多嘗試幾次，自然可以找到適合自己的煮茶時長。
《7》這樣乾冷的天氣裡，只想讓人喝一杯熱茶。
煮一壺雪，煎一泡茶。
煮茶的水，當然是要用雪水。
講究點，就像妙玉一樣，只採梅花蕊上的雪。
我想，這樣的茶煮出來，必定是清新撲鼻，甘醇柔順，興許還會帶著淡淡的梅花香氣。
5樓：匿名使用者
茶具：煮茶爐、煮茶壺、公道杯、品茗杯、茶藝用具、茶荷。
茶葉：老壽眉10克左右。
步驟：①置茶，將準備好的老白茶放入茶壺內。
②潤茶，向壺中注入沸水潤茶，將水倒出。
③沖泡，再向壺中注入適量沸水，放在在爐上熬煮，時間長短可以根據自己的口味而定。時間長濃些，短則淡些。
④斟茶，將煮好的茶湯倒入公道杯中，然後分別斟倒在品茗杯中。
老白茶的沏泡方法有兩種，一種是普通的沏泡，方法和新白茶的方法相同，主泡器可以選擇紫砂茶具或陶製茶具。另外一種是煮泡法，下面我們介紹一下煮茶的步驟。
沖泡黃茶
在家泡茶應該按什麼順序來，先放茶還是先放水
6樓：匿名使用者
泡茶順序是先開水，用落開的水燙壺，放茶葉，加水，洗茶，湯杯，沖茶，飲茶。
7樓：匿名使用者
看水的溫度，溫度高，就後放茶葉，溫度不太高，就先放茶葉。
8樓：跟我學育兒
還在家裡泡茶，這個順序不能錯，難怪茶總是不香
9樓：佳逸茶器
一般的情bai況下，基本都是先放茶在du
投水。第zhi
一泡都要醒茶、洗dao茶，第一泡都不喝的。回但是還有一種情況，玻璃杯答泡綠茶分3種方式：上投、中投、下投。
上投法——先水後茶。杯子內注水至7分滿，然後撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉兩圈，讓茶和水充分融合，最後靜待1~2min，就可以飲用了。
中投法——先水後茶，再添水。杯子內注水至3分滿，然後撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水後，高衝注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始瀰漫。
最後靜待1~2min，就可以飲用了。
下投法——先茶後水。茶先投入茶器，提壺高衝注入水，茶葉隨著水柱翻滾並舒展，然後傾斜杯身緩緩旋轉兩圈，最後靜置1~2min便可以飲用了。
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