大同的美食，山西特色美食

1樓：砂粒

刀削麵入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。

大同泡泡油糕色澤金黃、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。

大同百花燒麥燒麥上端製成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形，餡內澆以相應的花形果汁，鮮而不膩。

大同羊雜有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，具有驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。

渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的「筋顫」。拿在手上「滑溜溜」，吃在嘴裡「涼絲絲」。風味獨特，堪稱北嶽一絕。

公尺麵攤黃晉東南、晉中等地區的家常小吃名品。具有金黃的色澤，香醇酥嫩，易於消化的特色。

柳林碗團小碗蒸熟，熟後晾涼，可從碗中脫下。在柳林方言中，「團」、「脫」、「禿」，音節相似。但人們大多喜歡碗團這個名字，象徵團團圓圓。

汾陽石頭餅利用石頭的散熱慢、布熱比較均勻的特點，達到控制火候的目的。製作時，先將石塊燒熱，然後將和好的白面或豆麵直接放在石上制熟。口感酥、脆、鹹、香。

太原頭腦具有酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。

太原一窩酥以酥、脆、香為貴，色淡黃，味甘甜，質酥脆，甜綿可口。形狀像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線，放下一窩絲，動一動，散成一堆；嚼一嚼，回味無比。

2樓：隆叔街拍

山西素有「中國麵食之鄉」美名，刀削麵被稱作「麵食之王」，而大同刀削麵更被喻為「麵食王中王」。大同刀削麵的調料俗稱「澆頭」或「調和」，以豬肉臊子為主。大同人吃麵時喜歡要點小菜，如豬手、美味丸子、扒肉條、五豆腐乾等，一碟子醃白菜或鹹菜，喜歡香菜的再抓一小把碎香菜，或舀幾勺用油炒香的辣椒，配著一碗香味濃郁的刀削麵，百吃不厭，勝過任何豪華宴席。

此外，由於大同地處塞外，受草原游牧民族飲食習慣影響，牛羊肉菜餚也頗具風味，特別推薦涮羊肉、五香兔頭等特色美食。

山西特色美食

3樓：濟南美味課堂小吃培訓

山西麵食種類繁多，原料為小麥粉、高粱麵、豆麵、蕎面、莜面做成，品種為刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。有據可查的麵食達280餘種。

4樓：植物網

「天下麵食，盡在三晉」，山西麵食從遠古走向今天，也從黃土高原走向全國，走向世界。山西麵食，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分，也是世界飲食文化中的一朵奇葩。

山西麵食歷史悠久，可考有2000多年的歷史。麵條，東漢稱為"煮餅"，魏晉名為"湯餅";南北朝"水引";而唐朝叫"冷淘"。山西麵食種類繁多，原料為小麥粉、高粱麵、豆麵、蕎面、莜面做成，品種為刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。

5樓：

帽湯，以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料製成，鹹麻酸辣，鮮香可口，俗稱「扁食帽湯」，是山西省遠近聞名的漢族傳統小吃，其中尤以興縣帽湯最為有名。

6樓：徐州新東方烹飪學校

麵食：炒不爛，燜面，碗託，刀削麵，莜面靠佬佬，平遙牛肉，貓耳朵，還有很多

7樓：杭州歐公尺奇

刀削麵。栲栳栳，貓耳朵、

8樓：廣鑲之

晉祠大公尺：產於太原晉祠鎮一帶，這種大公尺，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，公尺色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。

晉祠大公尺所以質地優良，是由於水上關係。生產這種大公尺的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。

大同市有什麼好吃的美食麼？

9樓：匿名使用者

大同主要旅遊景點列表

★★★★★ 雲岡石窟懸空寺北嶽恆山

★★★★ 善化寺華嚴寺平型關戰役遺址

★★★ 平城遺址九龍壁大同鼓樓雁塔鳳臨閣觀音堂大同土林大同火山群湯頭溫泉水神堂方山永固陵許家窯人遺址平城遺址得勝堡

★★ 覺山寺趙武靈王墓大同煤礦展覽館永安寺雲林寺古城堡漢墓群吳官屯石窟魯班窯石窟慈雲寺清慄毓美墓靈丘桃花山大同長城

★ 採涼山大同清真大寺大同市博物館琅邪康王司馬金龍夫婦墓三皇墓祁皇后墓清任勇烈墓麻莊漢墓群清王萬邦墓元淑墓誌文嬴湖靈丘古道雲岡國家森林公園青擅龍山甸子梁北魏鹿苑大同天主教堂帝君廟龍王廟

特產推薦

大同旅遊區土地遼闊，物產豐富，民情淳樸，賓旅會通，素稱『膏腴之地』。除豐富的煤炭等礦產資源外，大同還擁有廣靈的東方亮小公尺、渾源的黃芪、靈丘的苦蕎面、大同縣的黃花等一大批農副產品以及大同莜面、渾源涼粉、廣靈五香瓜籽、陽高杏脯等一大批土特產品，享譽省內外。同時，大同的烹飪文化歷史悠久，美食佳餚源遠流長，物美價廉的飯菜加上優質的服務，使遠道而來的賓客無不為之留下深刻的印象

1.大同銅器】

大同銅器歷史悠久，工藝精湛，造型美觀，久負盛名。歷史上有「五台山上拜佛，大同城內買銅」之說。大同銅器已有25大系列，235個品種，458個花色，主要有銅火鍋、酒具、宮廷餐具、銅牌匾等。

大同銅器不僅在國內各地受歡迎，而且還暢銷於日本、馬來西亞、德國以及港澳地區。2023年***總理陪同法國**訪問大同時，曾以大同銅火鍋相贈。

2.大同燒麥】

燒麥，亦稱稍梅，為宴席主食。因出籠時狀如梅朵而得名。邊口多褶雪白，透過薄麵皮可看到裡邊的肉餡，令人食慾大增。

3.東方亮小公尺】

產於廣靈縣，具有色澤金黃、顆粒均勻、香甜可口、營養豐富、經濟價值高的特點，在我國北方享有盛譽。經化驗，東方亮小公尺含有豐富的蛋白質、脂肪、多種微量元素，對肝病、心臟病、貧血等有一定的輔助療效。

4.大同黃花】

大同黃花，亦稱金針菜，既可供觀賞，也可作蔬菜。大同黃花色澤金黃，個體肥碩，油大脆嫩，香氣濃郁，營養豐富，含有人體所需的16種氨基酸和多種礦物質成份，具有健胃、利尿、安神、生津等藥用功能。大同黃花除少量在國內銷售外，大部分銷往國外。

5.大同羊雜】

大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調製成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯裡加山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳餚。

6.新榮莜面】

莜麥學名燕麥，禾本科，燕麥屬。莜面是莜麥經過淘洗、曬涼、炒熟，磨製而成的。莜面的吃法很多，有推窩窩、搓個卷、推創渣、搓魚兒等等。

可熱吃，可涼拌。熱吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐湯，香味撲鼻，美不可言；冷拌用燒茄子、黃瓜絲，再配以熗辣椒油，紅綠相間，清香可口。

7沙棘】

地方特產，俗稱酸溜溜，是一種多年生野生落葉灌木。果實呈橢圓形，成熟後為橙黃色或紅色，味酸可口。每到農曆九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟獨沙棘生長茂盛，果實纍纍，像一串串紅色珍珠，在山坡丘陵上到處可見。

城內大街小巷沿街叫賣，兒童一邊咂嘴一邊吸食，酸中帶甜的果汁餘味無窮，沙棘含糖20%，含有多種維生素和胡蘿蔔素以及氨基酸等營養物質。近年來開發出多種飲料、食品，無菌無毒，甜酸味美，清暑解渴，沁人心脾。

風味推薦：

渾源涼粉. 蓮花豆, 大北街兔頭, 帥府街羊雜七中刀削麵, 小南街刀削麵 .歡樂街燻雞廣靈豆腐乾

銅火鍋、羊毛地毯、雲岡絹人、大同藝術瓷、恆山老白幹、上皇莊白酒等

好禮推薦：大同藝術瓷、雲岡絹人煤雕沙棘汁陽高杏脯、上皇莊白酒

10樓：匿名使用者

好吃的有削麵，羊雜，火鍋，粗糧，涼粉等，旅遊景點有雲岡石窟，九龍壁，上下華嚴寺，木塔，懸空寺，水神堂，空中草原，滑雪場，五台山等。

11樓：匿名使用者

好吃的頭乙個就數刀削麵名牌有七中小南街老財等還有渾遠涼粉也不錯

大同特色美食

12樓：智英武

老柴刀削麵在大同也是連鎖，味道偏重一點，很多老大同人喜歡吃；再有就是七中刀削麵、二板刀削麵、小南街刀削麵等等，來大同吃上一碗只有在大同才能吃到的特色刀削麵是必不可少的。

2、涼粉，提到涼粉很多人知道小媳婦涼粉，很出名，在大同市渾源縣內，有兩家店面，其實味道不如一些地攤上的，但因為品牌做得好，現在規模相當的大。

有包裝好的密封的涼粉可以帶走，口感肯定不能與現做的比，店內還有辣椒油，蓮花豆可以打包，這個可以帶回去給家裡人嚐嚐。

在大同市內推薦順意涼粉，位於鼓樓東街，味道相當好，很多本地人都吃，常年排隊。

3、兔頭，外地人比較奇怪，大同人吃的這個兔頭有點特別，燒兔頭，這是大同當地人較愛吃的一種食物。

把兔子的腦袋用薑蔥辣椒八角等十餘種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉裡。

屬典型的北方菜式，口味比較重，味道不錯。帥府街是著名的兔頭一條街，兔頭店食客如雲。

4、油炸糕，這是大同一帶常見的家常食品，原料是黃公尺麵，分為素糕和油糕，素糕是把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。

油糕裡麵包的餡兒，一般分為三種，豆沙、菜餡兒、油髓餡兒，在大同各大小飯店都有賣，推薦比較有名的粗糧館，正宗。

5、羊雜，與太原的羊湯不一樣，大同的羊雜裡面摻些山藥粉條，麻辣鹹，有葷有素，油而不膩，質醇味美。

撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。

13樓：旅行趣事現場

大同最好吃的特色美食，雖然真的很可愛，但也真的很美味

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