1樓：秋狸
做成澆汁青蝦，方法如下：
食材：青蝦尾適量、蔥適量、山茶油適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、糖適量、薑片適量、水適量。
一、青蝦解凍，處理乾淨。
二、借用牙籤，剔除青蝦的蝦線。
三、處理好的蝦尾，擺入盤中備用。
四、加薑片上開水鍋蒸五分鐘。
五、取出薑片，倒掉盤中的水。
六、起鍋燒油，加入適量蠔油，鹽，糖，醬油，水，熬製氣泡。
七、料汁熬好後，淋入蒸好的蝦上，澆汁青蝦完成。
2樓：侯爵哆啦
主料：西蘭花150克、冰鮮青蝦仁200克
輔料：胡蘿蔔半根、小蘇打0.5克 、半根蔥1段、姜1片、蒜1瓣、鹽2克、生抽1小勺、澱粉15克、白胡椒粉少許、蛋清1/4個、糖5克、小蘇打0.5克
1、各種蔬菜洗淨，胡蘿蔔去皮。蝦仁挑去蝦線2、西蘭花去根掰成小朵
3、胡蘿蔔對半切開，用刀消去芯的部分
4、然後切成厚片
5、蔥、姜、蒜切末
6、小碗內加入生抽、糖、澱粉5克和清水調成碗汁7、蝦仁用鹽1克、小蘇打粉0、5克抓一抓，用水沖淨8、蝦仁用廚房用紙沾幹表面水分後加鹽1克、白胡椒粉、澱粉10克、1/4個蛋清抓勻醃製10分鐘
9、煮鍋加水燒開，加少許鹽、幾滴油，倒入西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生撈出過冷水
10、熱鍋凉油倒入蝦仁
11、大火炒至稍微變色加入蔥、姜、蒜碎
12、炒至變色
13、倒入西蘭花和胡蘿蔔快速炒勻
14、倒入碗汁翻勻
15、最後加幾滴玉公尺油即可出鍋
16、成品
3樓：笑
【椒鹽蝦】
原料:凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣、幹澱粉適量、食用油適量。
調味料a：
料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許。
調味料b：
料酒1小勺、椒鹽1小勺。
做法：1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開（要1/2深度），然後沖洗乾淨，加入調味料a拌勻醃製片刻。
將醃好的蝦子用廚房紙擦乾，裹上一層薄薄的幹澱粉備用。姜、蒜切末備用；
2、起油鍋，油量要大一些，油熱後將蝦乙個乙個放入，將蝦炸至變色浮起後撈出，之後大火將蝦再快速復炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用；
3、起鍋，放入1大勺油燒熱，將薑末、蒜末爆香，拌入炸好的蝦子翻炒均勻；
4、起鍋前噴料酒去腥，最後撒上椒鹽翻炒均勻即可。
補充：1、凍蝦提前放入冰箱的冷藏層自然解凍，營養和口感會保持得最好。
2、炸蝦，油溫一定要高，時間不要炸太久。所有的蝦炸好後，一定要將蝦大火快速再復炸一次，這樣復炸過的蝦才是外酥裡嫩的關鍵。
4樓：匿名使用者
解凍 然後嘛我建議直接炒著吃吧！
鮮蝦如何冷凍
5樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，蝦怎麼冷凍才能長久儲存，且依舊新鮮？
下面我們來具體說一下這個事情。
蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多[1] ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值『可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
蝦的營養價值：
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
一、鮮蝦放在袋子裡灌入適量清水，將鮮蝦完全淹沒，放入冰箱冷凍室速凍，蝦與冰塊在一起能存放數月且無異味。
二、鮮蝦冷凍的速度越快越好，最好選用帶速凍功能的冰箱，冷凍效果好而且鮮味流失少。冷凍儲存鮮蝦的關鍵，就是必須將蝦與空氣隔絕，而隔絕空氣最好的方法就是往容器中灌水。
蝦可先氽水或氽油後儲存。即在入冰箱儲存前，先用開水或油氽一下，可使蝦的紅色固定，鮮味持久，儲存時間更長。
蝦的營養成分非常的均衡全面，並且他的肉質特別的鬆軟，香甜味美真的是太好了。而且蝦還是一種特別好的補鈣食物，對於老人和孩子的話，他的補鈣能力是非常的強的，平時老人和孩子可以多吃一點蝦來進行補鈣。
6樓：凝淵灬木木
鮮蝦冷凍有幾種好方法：保鮮袋冷凍法、氽水冷凍法等。
一、保鮮袋冷凍法：
先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。
然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。
二、氽水冷凍法：
鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。
橙香凍蝦的做法：
1、將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來醃蝦。
2、用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入並拌勻。
3、預熱烤箱。蝦離火約15厘公尺，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然後至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4、上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
參考資料
7樓：愛旅遊的瘦瘦
可以將鮮蝦沖洗乾淨，放入礦泉水瓶裡，然後將礦泉水瓶裡灌滿水，放入冷凍室冷凍儲存，就非常新鮮。
8樓：你到底敢不敢
蝦這樣冷凍才能長久儲存，且依舊新鮮：一定要將蝦和空氣進行隔絕，可以把蝦裝入乙個密閉的容器中，然後再選擇乙個有速凍功能的冰箱，把蝦放進去，這樣能夠長時間的儲存，而且蝦的味道依然鮮美。
9樓：李夢夢基礎繪畫社
活蝦速凍可以長久儲存 新鮮，將活蝦瀝乾水分，裝進盒子裡面，放入冷藏室，讓它快速結冰，解凍的時候不要放在冷水裡，讓它自然解凍。
10樓：擺擺不會擺
買回來的蝦可以用塑料瓶裝滿水然後放蝦進去，再放入冰箱冷凍就可以了，那樣可儲存很久的時間，並且拿出來之後很新鮮。
11樓：愛貓咪的葉子
在放入蝦的袋子裡放入一些清水，水要將蝦全部淹沒，把蝦和水一起放在冰箱裡冷凍，可以讓蝦依舊新鮮。
12樓：旗弘義
買回來的鮮蝦 瓶子裡灌水，水量要充足，然後擰緊瓶蓋，放在冰箱的冷凍室儲存就完成了。
13樓：一一豆豆
1：先買來保鮮袋，最好是加厚的，大小根據自己的需求所定。2：
把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮），擺直放入袋子，需要套3個同樣的袋，用透明膠封好。3：直接放入冰箱，把冰箱條至最高檔8到10個小時。
這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時候拿出一袋用刀剜下來（根據自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再動上就不新鮮的苦惱。
14樓：小呲牙
首先家裡用過的飲料瓶不要扔，洗乾淨，寬口徑的最好。這樣蝦往裡放更方便。買來的蝦不要用水洗，這樣會影響儲存和味道。
直接放入飲料瓶，塞滿，蓋好蓋子。然後放入冰箱冷凍，越冷越好。這樣可以儲存的更久一點，尤其是蝦買的多了的。
吃的時候，最快的方法就是用剪刀從中間剪開，立等可取。
15樓：澤皖山佛
直接放冰箱裡就行了，你這還要給它怎麼做？
超市買的冰凍蝦怎麼做
16樓：廖慕凝
做法很多，可以解凍後按照常規做法做，煮、蒸、抄、炸都可以做。
炸蝦球一、用料
1、主料：白蝦400克
2、輔料：食用油300克；料酒1茶匙；鹽1克；胡椒粉半茶匙；麵包糠50克；雞蛋1個
二、做法
1、蝦去除蝦線，蝦鬚、足，蝦殼、洗淨備用
2、把蝦從背部剪開
3、加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製一會
4、醃好的蝦先蘸雞蛋液，再裹麵包糠
5、處理好全部的蝦
6、油熱後放入蝦炸制
7、炸至外焦裡嫩即可撈出
17樓：廣州市唐三鏡企業管理****
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。
下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。
鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍鬆切小粒。
接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
18樓：毅騰93號
開邊蒜蓉，鹽焗，麻辣，白水，清蒸，很多種做法呀！
冷凍蝦怎麼辨別新鮮？
19樓：二丫妙招
你知道該如何辨別冷凍蝦嗎？哪種的才最新鮮呢？我也剛學會
20樓：點滴生活坊
買回來的凍蝦不新鮮？教你一招，輕鬆挑選到新鮮的凍蝦，方法真棒
冷凍的皮皮蝦要怎麼做
冷凍的皮皮蝦可以做成椒鹽皮皮蝦。椒鹽皮皮蝦的做法具體如下 食材準備 皮皮蝦，蔥，姜，蒜，椒鹽，胡椒粉適量。1 冷凍的皮皮蝦自然解凍，洗淨。2 蔥切段，薑切片，蒜拍碎。3 鍋中倒入油，大火加熱油溫至八成熱。4 倒入瀝乾水的皮皮蝦。5 油炸30秒後全部撈出。6 再開大火，將油溫重新加熱到八成熱。7 將之...
冰凍粽子要煮多久才熟，超市買的冷凍粽子要煮多久才熟
如果是用火加熱的話，一般需要五分鐘來加熱和冷藏粽子。當然，火力的不同直接影響到加熱粽子的時間長短。眾所周知，中國人自古以來就有包粽子祭奠屈原的習慣。久而久之，包粽子的習俗流傳到全國，成為端午節的標誌之一。因為粽子口感豐富，味道鮮美，容易冷藏，所以很多人會選擇在端午節的時候做大量的粽子，放在冰櫃裡。想...
從超市買回來的冷凍蝦 回家直接可以做嗎
可以阿 超市出來的 蝦 比較放心 都是工廠加工好的 回家燒一下就可以了。幹嘛賣冷凍蝦呀，很不新鮮的。而且死蝦有毒。既然買了就趕緊做吧，不要等它解凍又放冰箱，那就不是享受美味而是慢性中毒了。可以啊，不過要先解凍，解凍，清水衝一下就可以做了。當然是先要解凍啦。可以在解凍時放些鹽加速融化。從超市買回來的冷...