1樓：匿名使用者
馬蹄，學名荸薺
荸薺採收後，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放於磚地上12～15天，經適當晾乾後，將荸薺置於室內大陶缸中（不可用醃過菜的陶缸，陶缸應置於乾燥、通風處）。每缸貯量約80～100千克，將貯滿荸薺的陶缸口部加蓋。
須注意的是：貯藏於陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開，以利通風透氣，散發缸內水分；在陰雨時節，因空氣中的濕度大，荸薺體內含水量會迅速增加，應及時揭蓋排濕；炎熱高濕季節，因水分蒸發快，要及時加蓋，以防荸薺球莖體內水分蒸發而引起幹腐。在貯藏過程中，每隔25～30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查一次。
按上述方法貯藏，荸薺的保鮮期可達半年以上。
2樓：蕭伯納大師
馬蹄儲存不好會腐爛很多。選擇損傷，無病菌的馬蹄來儲藏。把馬蹄表皮水分曬乾，注意不要曬蔫哦。
首先選擇通風透氣室內圍池，然後，燃燒10-50克硫磺粉並密封24小時消毒。池底放1-2寸沙，沙濕潤程度：捏緊成團，鬆手散開為宜。
池四周內壁圍薄膜，就可儲藏晾乾分級馬蹄。馬蹄堆至50-80厘公尺時，立放若干用竹編成的通氣筒，利於儲藏馬蹄呼吸透氣，減少馬蹄腐爛。堆滿馬蹄後，馬蹄上面覆蓋蛇皮袋，在蛇皮袋上覆蓋1-2寸沙，以保持池內馬蹄有一定濕度。
儲藏其間經常檢查，當沙發白過乾要噴水。儲藏室要通風透氣，減少馬蹄腐爛。
3樓：**隨身吧
為了保持和延長馬蹄的新鮮度，可使用的貯藏方式有很多，比如說缸藏、窖藏、堆藏、沙藏，也是貯藏成本較低的方式，另外有條件的還可以利用次氯酸鈉溶液來進行貯藏，保鮮時長也比較長。
1、缸藏
荸薺採挖後攤放於磚地上12-15天，經適當晾乾後放入室內大陶缸內。陶缸應置於乾燥、通風處，每缸貯量約80-100千克，將貯滿荸薺的缸口部加蓋。應注意的是貯藏於陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開以利通風透氣，在氣溫低冷的冬季缸內要覆蓋一層稻草保溫，陰雨天氣因空氣濕度大要及時揭蓋排濕，炎熱高溫季節要及時加蓋以防荸薺球莖體內水分蒸發引起幹腐。
在貯藏過程中每隔25-30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查1次。按此方法貯藏荸薺可達半年以上。
2、窯藏
如果使用舊窯貯藏，在貯藏之前，應在窯底及窯身噴2.5%的多菌靈或40%-甲基托布津400-500倍液進行消毒。在窯底鋪一層細土，每放20-25厘公尺厚的荸薺，其上撒上一層幹細土，如此一層果實撒一層土，直至離窯口20厘公尺為止，其上封幹細土填口，周圍用30厘公尺厚的泥土封頂，形成**高、四周低的饅頭形，蓋過窯口、拍實。
3、沙藏
荸薺收挖後，在陰涼的房屋或地下室內用磚砌，個埋藏坑，在坑底部先鋪5-7厘公尺厚的細沙，將荸薺球莖排列在沙面上，蓋細沙3-4厘公尺厚，再排放荸薺球莖，如此一層一層堆疊，堆高不超過1公尺。這種方法也能起到良好的貯藏保鮮效果。
4、浸泡溶液
將採收的荸薺球莖去除雜物，清洗後迅速浸入次氯酸鈉溶液中貯藏，使用該法，當溫度處於0-2℃、相對濕度在90%-100%的貯藏環境下荸薺球莖的保鮮可達10個月，在5℃以下貯藏保鮮期可達6-8個月。
荸薺怎麼存放？
4樓：資深錦衣衛
1、缸藏
荸薺採挖後，攤放於磚地上12-15天，經適當晾乾後，放入室內大陶缸內。陶缸應置於乾燥、通風處，每缸貯量約80-100千克，將貯滿荸薺的缸口部加蓋。
應注意的是貯藏於陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開，以利通風透氣，在氣溫低冷的冬季缸內要覆蓋一層稻草保溫，陰雨天氣因空氣濕度大要及時揭蓋排濕，炎熱高溫季節要及時加蓋以防荸薺球莖體內水分蒸發引起幹腐。
在貯藏過程中，每隔25-30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查1次。按此方法貯藏，荸薺的保鮮期可達半年以上。
2、窯藏
如果使用舊窯貯藏，在貯藏之前，應在窯底及窯身噴2.5%的多菌靈或40%-甲基托布津400-500倍液進行消毒。
在窯底鋪一層細土，每放20-25厘公尺厚的荸薺，其上撒上一層幹細土，如此一層果實撒一層土，直至離窯口20厘公尺為止，其上封幹細土填口，周圍用30厘公尺厚的泥土封頂，形成**高、四周低的饅頭形，蓋過窯口、拍實。
5樓：微醺36度
馬蹄儲存不好會腐爛很多。選擇損傷，無病菌的馬蹄來儲藏。把馬蹄表皮水分曬乾，注意不要曬蔫哦。
首先選擇通風透氣室內圍池，然後，燃燒10-50克硫磺粉並密封24小時消毒。池底放1-2寸沙，沙濕潤程度：捏緊成團，鬆手散開為宜。池四周內壁圍薄膜，就可儲藏晾乾分級馬蹄。
馬蹄堆至50-80厘公尺時，立放若干用竹編成的通氣筒，利於儲藏馬蹄呼吸透氣，減少馬蹄腐爛。堆滿馬蹄後，馬蹄上面覆蓋蛇皮袋，在蛇皮袋上覆蓋1-2寸沙，以保持池內馬蹄有一定濕度。儲藏其間經常檢查，當沙發白過乾要噴水。
儲藏室要通風透氣，減少馬蹄腐爛。
由於荸薺極易腐爛，最好帶皮儲存。鮮 荸薺可以灑些水然後用保鮮盒裝好，再放 入冰箱，這樣可儲存2周。這種方法會使荸 薺的味道變淡，但不會影響其鮮脆的口感。
鮮荸薺也可不洗直接放入紙袋裡，再放入 冰箱冷凍，這樣也能儲存2周左右。
可定期檢視，以確保它們沒有乾枯或腐爛。去皮的 荸薺放在冰箱裡可儲存兩三天。生的帶皮 的荸薺放在冰箱中可儲存6個月，烹製過或 做成泥的荸薺可以儲存1年。
冷藏可以使荸 薺泥分層，將其稍稍融化後攪拌一下即可 恢復原狀。冷藏前加1匙黃油或蜂蜜，融化 後就不會分層。
6樓：觀橋河邊
我們這裡產荸薺，還真不知道有什麼更好的方法來儲存更長的時間。我們這兒一般是邊挖邊賣，荸薺從地里挖出來後，稍稍晾曬，帶泥存放，儲存的時間就稍長一些。如果是商販，每天賣多少就洗多少。
現在正是吃荸薺的季節，歡迎各位需要的朋友聯絡我，批發零售都可以，**旺旺名與這裡同名。呵呵，不甜我不要錢哦！
下面查了一下資料，不知道是不是樓主想要的答案：
荸薺收穫後，農民按照下列簡易方法可有效達到延長荸薺保鮮期，增加產品銷售價值的目的。
陶缸貯藏保鮮 荸薺採收後，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放於磚地上12～15天，經適當晾乾後，將荸薺置於室內大陶缸中（不可用醃過菜的陶缸，陶缸應置於乾燥、通風處）。每缸貯量約80～100千克，將貯滿荸薺的陶缸口部加蓋。須注意的是：
貯藏於陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開，以利通風透氣，散發缸內水分；在陰雨時節，因空氣中的濕度大，荸薺體內含水量會迅速增加，應及時揭蓋排濕；炎熱高濕季節，因水分蒸發快，要及時加蓋，以防荸薺球莖體內水分蒸發而引起幹腐。在貯藏過程中，每隔25～30天須將陶缸內貯藏的荸薺翻動檢查一次。按上述方法貯藏，荸薺的保鮮期可達半年以上。
細沙貯藏保鮮 荸薺收穫後，在陰涼的房屋或地下室內，用磚頭砌乙個埋藏坑，在坑的底部先鋪5～7厘公尺厚的細沙，將荸薺球莖排列乾沙上，其上須蓋細沙3～4厘公尺，沙上再依上述方法排放荸薺球莖，依此不斷堆疊，但堆疊總高度不超過1公尺。此法有良好的貯藏保鮮效果。
溶液貯藏保鮮 將採收的荸薺球莖去雜清洗後迅速浸入次氯酸鈉溶液中貯藏。據測試，使用該法貯存，在溫度0～2℃、相對濕度98％～100％的貯藏環境下，荸薺球莖的保鮮期可達10個月，在5℃以下貯藏保鮮期可達6～8個月。
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