怎樣做清湯魚好吃,不會有腥味

時間 2021-07-12 22:52:26

1樓:自娛自樂說今宵

先在湯鍋裡放水,放入薑片,煮開,然後再放魚,具體做法如下:

鯽魚:150g、食鹽:適量、蔥:適量、姜:適量、調和油:適量。

1、鯽魚洗淨切塊備用

2、蔥切成段備用

3、湯鍋裡放水,放入薑片,煮開

4、水開後放入鯽魚塊

5、大火煮開,放入鹽及雞精

6、最後放入蔥段,可以出鍋了

2樓:依戀囡囡

姜、蒜,醋,酒、蔥等搭配使用(放姜就不要放蒜)都可以去腥味,清魚湯就是不用加什麼配料,把魚整乾淨,加上鹽、姜、酒少許去腥(調料看個人口味),燒開水,放入整好的魚,加點蔥花,少量的番茄或豆腐(看個人的口味),把湯煮開,加點味精好了。

做法一、草魚(鰱魚)肉1斤

二、切成小段

三、幹辣椒5個,切成小段

四、大蒜5粒,切成片

五、鍋內放一些油,不能過多,適合自己的口味就好,燒熱(油溫不可以過高)

六、將幹辣椒段放入鍋裡,再放入水(注意幹辣椒不能胡,顏色剛變為褐紅色最好,就是紅色退完,但不能變為黑色)

七、再將魚下鍋微火燒開

八、放入適量鹽、味精

九、起鍋,起鍋後放入蒜片在湯裡就可以上桌了

3樓:匿名使用者

如果以鯽魚舉例的話那麼首先將魚剖開洗淨,放入姜蔥 料酒 小勺食鹽 醃製10分鐘左右待用。鍋內放適量的油 燒至7成熟 將魚放入油內炸至皮黃為止.加入湯汁進行熬製.

放入蔥段,薑絲 適量的食鹽 白胡椒粉 小火慢熬.熬至湯汁成白色,可以加入適量的嫩豆腐及小白菜.口感很好,營養也很好

4樓:小木頭

做湯之前魚先煎一下,煎至兩面微黃,水開了把魚放進去,加點姜,還可以加點排骨之類的,味道很好哦

5樓:冶如獸若

正式煮前可以稍微用沸騰的生薑水汆一下,別汆軟了,起笊籬後用刮鱗器去淨魚鱗,關鍵就是兩點:1、汆水中的魚甭去鱗先(鎖鮮);2、汆完水的魚務必鱗塊去淨(闢腥)。然後備用即可……

6樓:

用料酒和蛋清醃製魚肉塊,就會大大減少腥味。料酒去腥,蛋清可以使魚肉更嫩,且會吸附掉湯內雜質,使湯變得更清,試試吧!

7樓:

去掉魚腹上的白筋 多放點蔥蒜 料酒就不腥了

8樓:匿名使用者

魚洗淨放盆裡,下一匙油,一匙醋,兩個拍碎的大蒜,小蔥墊盆底,加適量鹽,少許糖,再加水到八分滿,放大鍋內蒸一個小時,湯清味美。

9樓:路西一

在魚的身上有兩條線,魚身的側面,先將魚放平,用刀拍打魚身,然後用刀切開魚身中部靠近頭部和尾部的位置,會看到類似一條細線的東西,慢慢抽出,就好了

10樓:魏洋

先用有把魚煎一下,煎的時候放一點姜。在加水煮。大火煮開後改小火燉一會兒,

加入豆腐,5分鐘就好了

11樓:裙兒

先煎一下,記得放姜蒜和酒,然後放水煮,我是這樣做的,嘻嘻

12樓:張冬雨同學

刻在你原有的料中加少許料酒,或酒

13樓:若之如初見

把魚的那條魚腥線去掉,在魚身上灑點醋,湯中放些生薑,蒜頭,這樣魚腥味就不會那麼濃了.魚第腥味大部分都在那條魚腥線上

14樓:匿名使用者

要看魚新鮮程度了,一般用料酒和和薑汁塗抹

魚身會好一些,另外魚筋和

魚肚內黑膜也要重點去除。

15樓:安徒小小生

我常做的是鯽魚。

魚洗好後表面晾乾,鍋裡少放點油,薄薄一層油就好。魚兩面煎一下。填水,加料酒、蔥、姜、胡椒粉。

大火燒開,改小火慢慢燉。通常20分鐘,我是喜歡燉將近40分鐘把魚肉都燉飛了,比較極端。臨出鍋時產放鹽和一點點醋就好了。

16樓:凝霜

放一些大蒜和生薑。煮湯。去腥。

17樓:怕回不來

蔥、姜、料酒多放一些、還有香菜

18樓:豬纙緝

說說個人經驗 推薦 清蒸羅非魚 沒有小刺 買回來處理好的洗乾淨 在魚身上用刀劃幾道口子 兩面都要劃開 把魚放在一個深盤子裡 或者盆裡面 撒上鹽根據魚的大小來定量 二斤魚5小勺就差不多了 一面兩勺半 醃20分鐘左右 醃出來的水不要倒掉 把蔥段、薑片、蒜、塞進魚肚子裡和魚身上得刀口裡,魚頭裡面放一個大料 準備工作ok了 連盤子一起放進鍋裡得箅子上 盤子裡面加水不要淹沒魚 水燒開後再蒸20分鐘就ok了 美味就可以出鍋了 湯能有一碗 絕對新鮮的魚湯和鮮嫩的魚 想要湯多就用盆 加水根據需要

19樓:

把魚清洗乾淨,放些白酒和生薑

20樓:匿名使用者

先把魚油裡煎一下,再放調料燉

黑豆要怎麼煮食才不會有腥味

黑豆燉牛骨髓的做法 材料 黑豆100克,牛骨髓400克,牛爪150克。調料 姜兩片,紹酒一湯匙,精鹽少許。做法 1 將黑豆放入器皿中烹至豆殼裂開 烹時不用下油 2 將牛骨髓 牛爪放入清水中高火3分鐘,取出洗淨,骨髓切短,牛爪切件。3 把骨髓 牛爪 黑豆 姜 紹酒放入器皿內,加入滾水三杯,放鹽調味即可...

雞蛋怎樣弄燒出來才不會有腥味,西紅柿炒雞蛋怎麼做才不會有腥味呢?

雞蛋的做法有多少 雞蛋的做法相當的多,那不是三二下可以說盡的。根據我的所知而言 一,生時可食 新鮮的雞蛋原來就有很多人生吃,後來說有些不衛生,吃的人就少了,但現在時髦的雞尾酒 在調製時不也加進了生雞蛋清嗎。二,只調不烹可食 如加工出來的皮蛋,不是不需要蒸煮就可以食用嗎。三,只烹不調可食 如早點上的毛...

魚怎樣做最好吃,紅燒魚怎樣做最好吃?

手機使用者 試2試吧?超可愛!魚排 材料 淨魚肉,雞蛋,麵包糠。調料 料酒,鹽,胡椒粉,澱粉,蔥薑末,花椒鹽或番茄醬。做法 1.將魚肉剁成細泥,可以加一些肥豬肉一起剁 蔥薑分別切末。2.將剁好的魚肉泥裝入碗內,加蔥薑末,打入雞蛋,加鹽,料酒,胡椒粉,適量澱粉調成餡狀。3.將和好的魚肉餡做成自己想要的...