1樓：雲哉
香辛料就是辣椒。胡椒等辛辣的調料
香料包括很多，是調料統稱
可以這麼理解把
2樓：匿名使用者
香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食慾，幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發油(精油)、辣味成分及有機酸、纖維、澱粉粒、樹脂、粘液物質、膠質等成分，其大部分香氣來自蒸餾後的精油。
辛香味香料應該指的是辛香料
辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的乾燥粉末或精油。人類古時就開始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用於飲食，它們的精油含量較高，有強烈的呈味、呈香作用，不僅能促進食慾，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。現在的辛香料不僅有粉末狀的、而且有精油或油樹脂形態的製品。
辛香料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如薑黃、紅椒、藏紅花等。
忘憂 2008-01-22 08:17 檢舉
3樓：午後鞦韆
香辛料帶辣，有的還衝
關於調味料（香料，香辛料。。。）和中藥比較
4樓：小小_可可可
八角，小茴香，
bai白芷等中藥和du
超市賣的調味料其實是zhi一樣的。
您說的作
dao為中專藥的它們樣子和味
屬道好像不一樣，其實是一個誤解。首先，藥店裡頭是把他們和其他中藥存放在同一櫥櫃裡頭，難免串味，致使香料沾染了藥味。其實八角，茴香是沒有藥味的，而白芷則本身就有一股辛香的藥味。
其次，作為中藥飲片時，他們是只經過了粗篩，也就是品質比較一般，而作為調味品，經過了精選，有的則經過了拋光等步驟，所以看起來沒那麼“灰頭土臉”，也更加光鮮好看。
所以，它們其實是同樣的東西，放的量也一樣就好了。
5樓：匿名使用者
1.可以在中藥店買
2.沒什麼區別
3.個人認為藥店的***
好多飯店都從藥店買香料，味正，也不容易上當，比如大茴香，好多攤上買的是已經用過的，在去賣！
6樓：獨孤仗劍
1、可以在中藥店買，但中藥店的價錢貴。
2、中藥店的相對密封保管比較好。
3、不是。
香辛料都包括什麼
7樓：晨雨梧桐
辛香料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如薑黃、紅椒、藏紅花等。
混合香辛料
混合香辛料，是將數種香辛料混合起來，使之具有特殊的混合香氣。它的代表性品種有：咖哩粉、辣椒粉、五香粉。
8樓：思雨點
辛香味香料
辛香料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如薑黃、紅椒、藏紅花等。
混合香辛料
混合香辛料，是將數種香辛料混合起來，使之具有特殊的混合香氣。它的代表性品種有：咖哩粉、辣椒粉、五香粉。
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