1樓：馬奕瑾
在我看來，家用牛排鍋材質的首選就是厚重的鑄鐵（cast iron），當然如果你家有餐廳用的那種下面用火烤的大鐵板就更專業了。鑄鐵鍋其實就是咱們說的生鐵鍋，老祖宗用了上千年了，原材料便宜，工藝簡單。身邊不少朋友都覺得用不粘鍋也能煎牛排，何必上鑄鐵？
鑄鐵鍋的妙處就在於可以承受高溫，先是中小火乾燒數分鐘，等鍋體已經內功盡顯，牛排接觸到鍋體時溫度不會驟降，可以很快地焦化表面，鎖住所謂的肉汁，達到外焦裡嫩的效果。而一般的鋁製不粘鍋難以承受如此的高溫，容易變成溫火煮牛肉。
2樓：清風笑123竟惹寂寥
煎牛排用生鐵平底鍋最好，它比一般的不粘鍋能吸收水分！煎出來沒那麼油膩！平底鍋，黑色的那種.
這類鍋不會粘鍋，不過不能用硬物清洗，要用軟布，還有要用木製鍋鏟，否則會導致鍋報廢。挑鍋具有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。好的牛排煎鍋有個共有的特徵，有一定的厚度，具備一定的儲熱能力。
最好要(有槽的)那種，最好的材質就是鑄鐵鍋，之所以要有槽，主要原因是在加熱過程中，牛肉中的血會滲出，如果是平底鍋，牛肉就會被泡在這些肉汁中，導致不能高溫受熱，或者受熱不均，因為水的沸點只有100度，這樣一下就降低了泡在醬汁中的牛排的受熱溫度。所以有槽的話，肉汁就會被引開，脫離和牛排表層的接觸。有專用的煎牛排鍋，如沒有，就用底特別厚的平底鍋，因為這樣溫度上來的均勻，煎的好，如普通平底鍋，容易煎的外面都焦了，裡面還沒熟。
牛排在家可以自己做嗎？用什麼鍋來做？做牛排的步驟！
3樓：吳俊鑫
可以買現成醃製好的牛排 用平底鍋煎 可以加少許橄欖油或者黃油 至於幾分熟就看你自己的喜好了
4樓：斉王琢磨
我昨天剛好自己做了牛排，分享一下：
1:選肉。做牛排的肉要選好的，但是自己在家做顯然只會到市場上買不是嗎？我就是到市場買的普通牛肉
5樓：善良的水晶石
可以。 不粘鍋平底鍋 1.將牛排洗淨，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開。
2.用刀背分別橫向、縱向剁一下，記住是刀背哦這樣可以讓牛肉更嫩、更入味
3.洋蔥切成段，乙個鋪在牛排底下入味，另乙個煎牛排時放入4.將牛排鋪在洋蔥上，正反面撒上適量的黑胡椒粉、少許味精和鹽，醃製20分鐘左右
5.切一片黃油放入平底鍋加熱，待黃油化開放入少許洋蔥，洋蔥出味時放入醃製好的牛排。將牛排反覆翻轉，六成熟（依個人口味）時，盛盤即可
老外品牌煎牛排用什麼鍋最好
6樓：愛笑的
煎牛排就得用平底鍋了，德國的dht、wmf等鍋具品牌是德國常用的鍋具品牌。
7樓：匿名使用者
煎製牛排用平底鍋最好了。
8樓：江陰尚善德紡織
平底鍋，廚具營行不錯哦，謝謝，望採納
煎牛排用什麼鍋
9樓：
這個問題問的。。。怎麼好吃怎麼習慣用什麼鍋就行了
正常的在家自己做牛排吃就用平底鍋，用黃油在鍋裡化開兩面煎炸。
關於牛排的做法可以看我的空間
10樓：匿名使用者
煎牛排用平底鍋。做法：1、準備好牛排，記得用刀背把肉敲鬆哦。
內2、然後在牛排抹上鹽和胡容椒粉。取乙個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，倒入2勺蠔油。兌入料酒調勻成汁。
3、把牛肉浸在調好的汁裡，撒上羅勒碎，醃製1小時。4、熱鍋融化黃油。下牛排煎5分鐘。
5、翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。6、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
11樓：匿名使用者
如果在家裡，用平底鍋，最好是不粘鍋，不容易焦。還有可以用餐廳類似的鐵板直接置於明火上加熱。
其次平扒爐、碳烤爐、烤箱都是餐廳比較常用的。
12樓：柚子茶的回憶
去年出的韓式多功能電熱鍋就可以啊，好像還有一款雙面烤盤啊，我自己主要是用電熱鍋的，**上買的，歐萊芙***，推薦你去看下哦，店家服務挺不錯的
如果自己在家做牛排，買哪種牛肉比較好？還問一下，需要哪些原材料。用哪種鍋做比較合適？
13樓：厄悠悠
要去超市買那種過期的牛肉 不過凍的很厲害 所以發覺不到然後用不沾鍋油 蔥薑大蔥 洋蔥 還有自己喜歡的口味 然後小火滿燒 大火 丟肉 然後等待20分鐘
等牛肉糊了 切開 發現裡面都焦了 就打** 400-812-3123教他送乙份牛排過來
把牛肉扔掉 那一盤子 等候 半個小時 外賣到了 牛排來了 開動
14樓：匿名使用者
有雪龍牛肉，都是醃製好的，直接放鍋裡煎就行了，什麼調料都不用
15樓：o0銍鐏寳
一大早去市場買新宰的牛肉，跟屠夫說你要煎牛排他會給你割牛排肉，這樣才能保證肉質的鮮，平底鍋煎牛排，材料其實就是排上自己出的油撒點鹽巴自然就好，個人口味七分熟就好了，希望對你有所幫助望採納！
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