黑茶是什麼茶

時間 2021-07-04 09:11:04

1樓:小王閒談娛樂

黑茶為後發酵茶,因成品茶外觀呈黑色故得此。

黑茶是我國六大茶類之一,是我國特有的茶類。黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料,經過殺青、揉捻、渥堆、鬆柴明火乾燥等四大工藝加工而成的具有千茶色澤、黑褐油潤、滋味醇和、湯色鮮紅明亮,略帶松煙香的毛茶和以其原料整壓成形的緊壓茶的總稱。

由於黑茶的原料比較粗老,製造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色。

2樓:灰色人生

黑茶屬於六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。

黑茶中有著豐富的抗氧化物質,例如茶色素,黃酮類,兒茶素類,維生素c,e,d以及胡蘿蔔素等。除此以外黑茶中還有著大量的鋅,銅以及錳等微量元素。黑茶中的兒茶素,茶氨酸,茶多糖以及茶多糖等物質對人體有著清除自由基的功能,並且還有著抗氧化以及延緩細胞衰老的作用。

3樓:

黑茶 黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、乾燥。黑茶一般原料較粗老,加之製造過程中往往堆積發酵時間較長,因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。黑茶主要供邊區少數民族飲用,所以又稱邊銷茶。

黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料,各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品,有“寧可一日無食,不可一日無茶”之說。黑茶因產區和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。

最早的黑茶是由四川生產的,由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。由於四川的茶葉要運輸到西北地區,當時交通不便,運輸困難,必須減少體積,蒸壓成團塊。在加工成團塊的工程中,要經過二十多天的溼坯堆積,所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。

成品團塊茶葉的色澤為黑褐色,並形成了茶品的獨特風味,這就是黑茶的由來。黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉,它的出現距今已有四百多年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老,製造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色,因此被人們稱為“黑茶”。

黑茶按照產區的不同和工藝上的差別,可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。對於喝慣了清淡綠茶的人來說,初嘗黑茶往往難以入口,但是隻要堅持長時間的飲用,人們就會喜歡上它獨特的濃醇風味。黑茶流行於雲南、四川、廣西等地,同時也受到藏族、蒙古族和維吾爾族的喜愛,現在黑茶已經成為他們日常生活中的必需品。

4樓:北京國丹醫院

黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉,最初出現在西漢,源於長沙馬王堆漢墓出土的“一笥茶”——渠江皇家薄片,已有2023年曆史,是安化黑茶起源。後出現於唐代2023年,距今已有近千年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老,製造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色,因此被人們稱為黑茶,六大茶類之一,屬全發酵茶。

主產區為四川、雲南、湖北、湖南等地。黑茶採用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶,雅安藏茶(黑茶鼻祖),雲南黑茶(普洱茶)、陝西黑茶及湖北黑茶。

5樓:中國農業出版社

黑茶是我國六大茶類之一,屬於後發酵茶,生產歷史悠久,以製成緊壓茶邊銷為主,主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。由於黑茶的原料比較粗老,製造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色,因此得名。其中以雲南普洱茶、廣西六堡茶較為著名。

6樓:xzh鋼鐵

看起來跟普洱一樣的茶磚。發酵茶。含有大量的發酵黴。

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7樓:匿名使用者

黑茶主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶,雲南普洱茶等。其中雲南普洱茶古今中外久負盛名。

湖南黑茶 主要集中在安化生產,此外,益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也生產一定數量。湖南黑茶是採割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等五道工序製作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀,色澤油黑,湯色橙黃,葉底黃褐,香味醇厚,具有松煙香。

黑毛茶經蒸壓裝簍後稱天尖,蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。

湖北老青茶 老青茶產於蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣,採割的茶葉較粗老,含有較多的茶梗,經殺青、揉捻、初晒、復炒、復揉、渥堆、晒乾而製成。以老青茶為原料,蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”,主銷內蒙古自治區。

四川邊茶 四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類,四川雅安、天全、榮經等地生產的南路邊茶,壓制成緊壓茶——康磚、金尖後,主銷**,也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶,蒸後壓裝入篾包製成方包茶或圓包茶,主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區)。南路邊茶製法是用割刀採割來的枝葉殺青後,經過多次的“扎堆”、“蒸、餾”後晒乾。

西路邊茶製法簡單,將採割來的枝葉直接晒乾即可。

滇桂黑茶 雲南黑茶是用滇晒青毛茶經潮水漚堆發酵後乾燥而製成,統稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯,湯色橙黃,香味醇濃,帶有特殊的陳香,可直接飲用。以這種普洱散茶為原料,可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶(即七子餅茶)。

廣西黑茶最著名的是六堡茶,因產於廣西蒼梧縣六堡鄉而得名。已有200多年的生產歷史。現在除蒼梧外,賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數量的生產。

六堡茶製造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、乾燥,製成毛茶後再加工時仍需潮水漚堆,蒸壓裝簍,堆放陳化,最後使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點。

普洱茶和六堡茶是特種黑茶,品質獨特,香味以陳為貴,在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。黑茶為中國 特有的茶類。因 茶葉顏色呈烏黑 狀,所以稱作為 黑茶。

中國人一 般不太熱衷於陳 茶。據說日本人 更傾注於新茶; 然而近來日本人 開始對雲南出產 的黑茶中的代表 “普洱茶”青睞起來了。這大概是受到香港慣飲陳茶的習俗的影響吧。

什麼叫黑烏龍茶?是什麼茶,黑烏龍茶與烏龍茶有什麼區別?

中國農業出版社 烏龍茶又叫青茶,屬於半發酵茶,發酵度為20 70 為我國特有的茶類,是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後 清雍正年間 烏龍茶經過採摘 萎凋 做青 殺青 揉捻 乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建 閩北 閩南 及廣東 台灣三個省。近年來,四川 湖南等省也有少量生...

黑茶包括哪些茶,黑茶有哪些

黑茶按照產區的不同和工藝上的差別,可以分為湖南黑茶 湖北老青茶 四川雅安藏茶和滇桂黑茶。黑茶有哪些?黑茶是我國六大茶類之一,屬於後發酵茶,生產歷史悠久,以製成緊壓茶邊銷為主,主要產於湖南 湖北 四川 雲南 廣西等地。由於黑茶的原料比較粗老,製造過程中往往要堆積發酵較長時間,所以葉片大多呈現暗褐色,因...

什麼是黑茶?黑茶有什麼特點?

其實也是茶品種當中的乙個型別,特點就是在味道上面是比較苦澀,而且在顏色上面比較發黑,還有一些是以紅棕色為主,但是卻可以起到下火的效果。黑茶應該就是四川一種茶,而且長時間堆積發酵,然後讓我們的茶葉由綠色變成黑色,所以就叫做黑茶。黑茶特點就是是黑顏色的,而且口感方面也是比較奇特的,還有就是可以調節我們的...