蜂蜜裡面有像冰糖一樣塊狀的,放水裡很難化解,這是真蜂蜜嗎

時間 2021-06-05 01:16:22

1樓:匿名使用者

會。一到秋、冬季,很多品種的蜂蜜都會結晶,有些人認為這是摻入了白糖,其實這是一種誤解。蜂蜜近似於飽和溶液,在溫度較低時,過多溶質就會析出,出現結晶現象。

尤其是當氣溫降到13-14℃時,結晶加快。

蜂蜜結晶是一種物理現象,化學成分、營養價值都未發生變化,不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖,而不是白糖(這種晶體在口中會容易溶化,甜度不如白糖,並且有蜜香味)。

假蜜是不結晶的。蜂蜜是糖的過飽和溶液,在貯藏過程中大部分都會有結晶析出,產生分層或成固體,從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架效能。

有的商家就投消費者所好,對蜂蜜進行加工(破晶核工藝),通常用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核,通過77度以上的加熱溫度使之融化以去除,使之不結晶或少結晶。還有的不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿使蜂蜜永久不結晶。

2樓:匿名使用者

會,這個關鍵是看你的蜂蜜的成熟度,如果成熟度不是太高,其產品又是密封得比較好,那蜂蜜結晶從底部開始往上,底部的水分只能被擠壓到瓶子的上不,這樣葡萄糖結晶後就會像白糖一樣的硬塊浮在蜂蜜的上部。(這樣的狀態的蜂蜜還是比經過濃縮的蜂蜜質量要好很多)。

3樓:皇天

不會的 。。。。用手一撮就化了。硬硬的那種是白砂糖做的

4樓:天然蜂蜜

我們家養幾年,一般蜂蜜會結晶,但吃起來口感和冰激林差不多,不會有特別響像白糖那樣的聲音

5樓:天空一朵雲白羊

不會,結晶的成熟蜂蜜含在嘴裡會自然融化,沒有任何雜質

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