1樓：藍般若戀
主料：五花肉4兩，鹹菜2兩
輔料：蔥一根， 姜三片， 蒜一根， 八角五個， 紅幹椒三個， 糖少許， 鹽少許
做法：1、準備好洗淨的鹹菜。
2、切好五花肉（稍微厚一點、肉皮不去）準備好配料。
3、鍋入油，燒熱下五花肉、八角和姜。
4、稍煉一會，五花肉出了些油，倒入老抽約一勺。
5、翻炒，上色後的肉、加入少量的鹽（鹹菜本身也有鹹味）。
6、蓋上鍋蓋、悶。
7、肉、出油且外嫩裡嫩進味又上色的情況下這步就ok了。
8、把做好的肉拔到一邊，倒入鹹菜、翻炒。
9、大火翻炒幾分鐘後，加水，中火蓋上鍋蓋，悶。
10、看水收的差不多了，揭蓋，加1/4勺糖提鮮。
11、翻炒、加紅幹椒，最後加把大火，起鍋
12、全程約半小時。
2樓：匿名使用者
1、鍋裡放些油，把五花肉切成塊，2、薑末。蔥末，蒜末，小尖椒，大香，茴香2、等油開了，放些糖，把肉倒入還有第二步的那些東西。等著肉有點金黃，倒入點水，4。
等肉快熟了，放入鹹菜，花椒，5嘗一下，如果調料不是和你的口味，你在自己加入，最後出鍋。
3樓：匿名使用者
鍋裡倒適量的油，然後大火爆香香料（姜、蒜末、茴香），在油只有七分熟之後，撒一把鹽，將五花肉塊放入鍋內。快速翻炒肉塊可以使得肉質較嫩。肉8、9分熟後，倒入適量醬油（有耗油的話最好淋兩滴），放少許糖。
倒一點水，將鹹菜放入鍋內，擱小火與肉燜煮5到10分鐘，關火，揭蓋，翻炒（這就叫燜炒）。然後就可以出鍋了，能吃辣就放一點老乾媽，味道肯定超好！（注意，儘量要保持大火快炒，否則肉皮就沒有彈性和糯性）
4樓：匿名使用者
放一點點辣在放一點點醬油,和麻油
怎麼做好吃，幹鹹菜燒肉的家常做法
5樓：紫氣東紫氣
食材主料豬肉500克幹鹹菜600克輔料油適量鹽適量味精適量料酒適量醬油適量
步驟幹鹹菜燒肉的做法步驟11.豬肉洗淨切薄片幹鹹菜燒肉的做法步驟22.幹鹹菜去老蔸洗淨切1cm長段幹鹹菜燒肉的做法步驟33.肥豬肉切碎
幹鹹菜燒肉的做法步驟44.鍋燒熱，放少許油幹鹹菜燒肉的做法步驟55.下肥肉碎炸油
幹鹹菜燒肉的做法步驟66.放豬肉片翻炒
幹鹹菜燒肉的做法步驟77.翻炒出油放料酒和醬油幹鹹菜燒肉的做法步驟88.放開水末過肉煮20分鐘幹鹹菜燒肉的做法步驟99.
煮的水快乾，放幹鹹菜乾鹹菜燒肉的做法步驟1010.放少許水煮5分鐘幹鹹菜燒肉的做法步驟1111.放鹽
幹鹹菜燒肉的做法步驟1212.放味精
幹鹹菜燒肉的做法步驟1313.翻炒幾下，就做好了