1樓：深圳酒一搜文化傳媒
要說明一下，廉價的葡萄酒不一定難喝，昂貴的葡萄酒也不一定適合你，國產葡萄酒不一定比進口酒差，自己喜歡的才是最好的。
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一、**與品質
葡萄酒的品質和成本，決定葡萄酒的**。 葡萄酒的特色工藝，例如手工摘除，橡木桶陳釀，會增大製作的成本。原產地的特色，如有的葡萄園很小，但是品質出眾，又獨一無二，如果需求很大，**自然會比較高。
需要使用特殊的葡萄品種，如西拉(syrah)的成本是霞多麗(chardonnay)的兩倍。此外，某些葡萄品種不易栽種，如灰比諾(pinot noir)，那麼用它釀製的葡萄酒身價也會上升。其中最主要的還是供求關係，如許多上等勃艮第( burgundy)葡萄酒和加州納帕谷(napa valley)出產的葡萄酒，產量低需求大，**自然很高。
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二、品種與口感
一般剛喝酒的朋友喜歡口感柔和，果味濃郁類，這類口味突出的葡萄品種有黑比諾、美樂、佳美。有一定的酒齡的朋友大多喜歡單寧濃厚、剛強有力類，通常赤霞珠、西拉葡萄為主釀製的葡萄酒，單寧比較重，味道較澀。大多名酒也出自這兩個品種。
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三、場合與用途
一般情況自己喝的葡萄酒，就按照自己的標準口感來選擇，如果在特殊場合下，我們就必須細細斟酌一下了，女性多的場合，以柔和的品種為主或甜酒，按不同層次選酒，男士多年齡在30以後的選擇赤霞珠，西拉比較合適。
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四、葡萄酒等級
有些國家會給葡萄酒劃分等級，例如法國把葡萄酒由高到底分為4個等級，aoc > vdqs > vdp > vdt。義大利的分類也是四個等級，最高階docg > doc > igt > vdt，需要了解其他國家的分級制度可以去酒一搜網檢視，介紹的比較詳細。
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五、國家產區
葡萄酒原產國一般分為“舊世界”和“新世界”。舊世界是指歐洲的一些國家，如法國、義大利，西班牙、德國等老牌傳統的葡萄酒國家，栽培，釀造等技術較高，適合陳釀，葡萄酒**也比較貴。新世界是指美國、澳大利亞、智力、紐西蘭、阿根廷等新興葡萄酒生產國家，採用新的生存裝置和釀造工藝，葡萄酒**相對低廉，不適合長期陳釀。
葡萄酒是否有陳年能力，市面上90%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒並不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄型別，例如赤霞珠就較適合製作陳年酒。
有一種鑑別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內其內部結構變化不大，說明可以多放些時日。
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六、國家年份
看葡萄酒的年份，就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區2023年為例， 非常好的年份！陽光充足，天氣乾燥氣溫高，但是沒有三伏天，夜間涼爽。因此是非常平衡的年份，產量適中。
葡萄完美成熟，糖份重，果味濃郁，酸度適宜。紅葡萄酒中的單寧堅實而可口。波爾多從左岸到右岸，從解百納到美樂都取得了普遍的成功。
乾白葡萄酒：非常芳香，主要為水果香氣（桃子，杏子，異國水果...）成熟度，酸度和清爽度很平衡。
紅葡萄酒：柔順，圓潤，色澤濃郁。口感罕見的豐富，黑色水果香氣濃郁，酒體平衡，細膩。
美樂主要帶來果味和濃郁口感，解百納則帶來複雜的香氣和勻稱的酒體。
超甜葡萄酒：非常美妙。香氣純正，有新鮮水果，熱帶水果和柑橘類水果的濃香。
口感平衡。可以和2023年的超甜酒媲美不錯的年份：2011.
2010.2008.2005.
2000.1998.1996.
1995.1990.1982最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。
有些紅酒名稱上標有紅酒年份，例如2023年乾紅葡萄酒，意思是2023年出產的，不管你是什麼時候購買的，保質期都要從2023年算起。
注意事項
如果自己嫌上述方法太麻煩不好把握，最好去酒一搜查一些網友對紅酒的評價，如有條件可諮詢下專業的品酒師。
2樓：藍色都靈
第一注意葡萄品種，葡萄品種反映了品種直接的感受，比如赤霞珠，最直接的感受就是酸度高，黑色水果香氣比較多。比如梅洛，最直接的感受就是酸度低，有一種奶油蛋糕的味道，紅色水果香氣比較多。比如黑皮諾，最直接的感受就是單寧感不是很多，並且香氣很濃郁。
第二就是產酒國和產區，國家和產區決定了這個酒是來自溫暖地帶還是冷涼地帶，這個要具體情況具體分析，有的溫暖地方的是很簡單的，但如果用種植在山谷或者海邊的或者山上的葡萄，會有很好的品質。來自於冷涼產區的白葡萄酒最好，但是隨著氣候變暖，很多冷涼產區的紅葡萄酒也很好，所以這個要具體情況具體分析。
第三就是工藝，工藝不太能夠從瓶子上看到，比如有時候有些瓶子上會寫籃式壓榨，你就可以瞭解到這個酒莊好有錢，它的酒一定**較高。有的會寫酵母自溶，你就知道這就會有一些酵母，餅乾的味道。如果寫著經過橡木影響，你會知道它喝著有咖啡，巧克力，香草等等的橡木味道。
基本吧，能注意的就是這些
如何分析選擇紅葡萄酒的人？
3樓：易書科技
選擇紅葡萄酒的人，多屬於幹勁十足的型別，想做就做，是現實主義者。他們凡事都著眼於眼前，對金錢和權力的慾望很強。相對而言，是較不浪漫而很實際和穩健的那類人。
——引自延邊人民出版社《慧眼看透人生》
怎麼樣來分辨紅葡萄酒，白葡萄酒的味道，最好還有選擇
4樓：深圳酒一搜文化傳媒
白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明。
紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果肉或果皮中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒 。
因此，紅葡萄酒含糖量較多，酸度適中，味道甘美，微酸帶澀，澀（單寧）是紅葡萄酒的靈魂。白葡萄酒酸度稍高，口味純正，酸甜爽口，白葡萄酒的靈魂是酸，而不是單寧。
除了顏色，紅葡萄酒與白葡萄酒還有什麼不同
5樓：深圳酒一搜文化傳媒
1、釀復造原料的區別
白葡制萄酒
是用白葡萄bai
品種du或者紅葡萄品種去皮釀造而成zhi
紅葡萄酒是用dao紅葡萄酒品種釀造而成
2、配餐的區別
白葡萄酒一般用白肉進行搭配，紅葡萄酒一般用紅肉進行搭配3、單寧含量
白葡萄酒單寧含量沒有紅葡萄酒多
4、葡萄酒陳年
通常情況下，紅葡萄酒的耐儲藏性要比白葡萄酒高得多
6樓：
紅葡萄酒含有單寧以及葡萄皮中其他的物質
紅葡萄酒與乾紅葡萄酒有什麼區別
7樓：匿名使用者
1、定義不同
紅葡萄酒：紅葡萄酒（red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。
乾紅葡萄酒：乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/l的紅葡萄酒。
2、分類不同
紅葡萄酒：甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大於50.1克/升的氣泡葡萄酒。
幹起泡酒就是幹甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小於50.1克/升的氣泡葡萄酒。
貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著於葡萄皮上被一種稱之為“貴族黴”的作用釀製而成，故名“貴腐酒”。
白葡萄酒是用白葡萄品種釀製的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（chardonnay）、長相思（sauvignon blanc）、雷司令（riesling）、灰皮諾（pinot gris）、賽美蓉（sémillon）、瓊瑤漿（gewurztraminer）等。
乾紅葡萄酒：白葡萄酒，選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠,淺黃，金黃色。
顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
紅葡萄酒，選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
桃紅葡萄酒，此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
3、原料不同
乾紅葡萄酒：乾紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使乾紅葡萄酒以紅色調為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；
乾白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，它的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。
紅葡萄酒：紅酒就是用紅葡萄釀的酒，白葡萄酒就是用去皮的紅葡萄釀的酒。紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可採用皮肉皆紅的葡萄。
酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統統裝進發酵桶中發酵，發酵過程中酒精發酵和色素、香味物質的提取同時進行。
8樓：崑山
中國人所說的葡萄酒和紅酒，到底有什麼區別？
9樓：匿名使用者
葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：
（一）按酒的顏色
1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
（二）按酒內糖分多少
1．幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2．半乾葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行新增糖分。
我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
（三）按含不含二氧化碳
1．靜酒：不含co2的酒為靜酒。
2．氣酒：含co2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種：
（1）天然氣酒：酒內co2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
（2）人工氣酒：co2是用人工方法加入酒內的。
如何挑選紅葡萄酒？如何挑選乾紅葡萄酒
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進口紅葡萄酒如何買呢？如何挑選紅葡萄酒？
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什麼是桃紅葡萄酒，什麼是桃紅葡萄酒？
樓主我可不是複製網上的東西哦，手打的 桃紅葡萄酒是葡萄酒中的一種，葡萄酒分三種，一是紅酒，二是桃紅，三是白葡萄酒，桃紅葡萄酒之所以呈現粉紅色，是因為它不像紅酒那樣連皮一起發酵到結束，而是發酵到一般，使葡萄酒有點紅色之後，就去掉皮再發酵，這樣染色就沒有紅酒那麼深，也沒有白葡萄酒那麼淺。桃紅葡萄酒的口味...