福建人有那些喜好,福建人一般喜歡吃什麼口味的菜?

時間 2021-06-27 13:02:04

1樓:匿名使用者

喝茶,打麻將。。。比較廣泛,普遍一點其他的就得有男女老少之分~

2樓:匿名使用者

喜歡喝荼(鐵觀音),綠茶!

福建人一般喜歡吃什麼口味的菜?

3樓:sunny佳爺

八大菜系中的閩菜菜系,以海味為主要原料,注重甜酸鹹香、色美味鮮長的菜系。

福建菜,選料精細,刀工嚴謹;講究火候,注重調湯;喜用佐料,口味多變。福建菜顯示了四大鮮明特徵:一為刀工巧妙,寓趣於味,素有剞花如荔,切絲如發,片薄如紙的美譽;二為湯菜眾多,變化無窮,素有“一湯十變”之說。

如用牛肉、雞肉、火腿製成三茸湯後,根據菜餚烹製的需要,再選擇乾貝、魷魚、紅糟、京冬菜、梅乾菜、龍井茶葉或夜來花香等輔料中的一種料汁,摻進三茸湯,使湯的味道起了變化,給人以湯醇、料香、味新之感。

三為調味奇特,別是一方。閩菜的調味,偏於甜、酸、淡,這一特徵的形成,與烹調原料多取自山珍海味有關。善用糖甜去腥羶;巧用醋酸甜可口;味清淡,則可保持原汁原味,並且以甜而不膩,酸而不峻,淡而不薄享有盛名。

閩菜還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬等調味,風格獨特,別開生面。四為烹調細膩,雅緻大方,以炒、蒸、煨技術最為突出。食用器皿別具一格,多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗,愈加體現了雅結、輕便、秀麗的格局和風貌。

福建菜擁有福州、閩南、閩西三路不同的技術和風味。福州菜,是閩菜的主流,出盛行於福州外,也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。其菜餚特點是清爽、鮮嫩、淡雅,偏於甜酸,湯菜居多。

它善用紅糟為調料,尤其講究調湯,予人“百湯百味”和“糟香撲鼻”之感。代表名菜有:“佛跳牆”、“煎糟鰻魚”、“雞絲燕窩”等。

閩南菜,盛行於廈門和晉江、龍溪地區,東及臺灣。

其菜餚具有鮮醇、香嫩、清淡的特色,並且以講究調料,善用香辣而著稱,在使用沙茶、芥末以及藥物、佳果等方面均有獨到之處。代表名菜有“東壁龍珠”、“炒鱟片”、“八寶芙蓉鱘”等。閩西菜,盛行於“客家話”地區,菜餚有鮮潤、濃香、醇厚的特色,以烹調山珍野味見長,略偏鹹、油,在使用香辣方面更為突出。

代表名菜有:“油燜石鱗”、“爆炒地猴”等,具有濃厚的山鄉色彩。

福建名菜有:淡糟香螺片、閩生果、雞茸金絲筍、醉排骨、東璧龍珠、佛跳牆、三角豆腐餃、炒西施舌、七星丸、清蒸加力魚等。

通常指福建省內9地市人口共同體,其中包括閩南人,又稱福佬人、鶴佬人,主要分佈於福建閩南漳州、泉州、廈門及廣東潮汕、雷州地區、海南島、浙江蒼南小部分 臺灣大部分地區和東南亞華人地區。所說的語言是屬閩方言的分支閩南語。

4樓:豐楚屠香

我是福建人,喜歡吃牛肉麵,牛肉羹,牛肉坑燴,炒米粉,魚頭豆腐湯,紅燒肉,紅燒雞翅,沙縣扁食,拌麵,福州扁食,洪賴雞爪,土筍凍,線面,滷麵,清蒸魚,春捲,雞卷,豬舌,豬耳朵,豬大小暢,豬腎,清真蝦,烏雞,老鴨,米粉湯,綠豆湯,馬加羹,深滬魚丸,總之比較清淡新鮮,閩南人多不喜歡吃辣,但也有許多人喜歡吃很辣的火鍋,串串香,燒烤。閩菜博大精深。

5樓:匿名使用者

福建人不怎麼喜歡吃辣,喜歡吃清單的菜,靠閩南一帶喜歡吃海鮮,雖然不喜歡吃辣,但是在近幾年比較喜歡吃水煮活魚,喜歡吃三明沙縣、福州的魚丸。泉州的牛肉。等等。

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