1樓：學術研究之路
1、做煎餃加水，可以讓餃子更好配合油溫使得餃子變得酥脆。
2、煎餃加水可以使餃皮軟化以達可讓底下熱油煎至焦脆，而將煮好的水餃放在鍋上煎，可以達到底皮香脆。
3、做煎餃加水，可以使煎餃底皮更酥脆，並且讓餃子裡形成湯汁。
4、做煎餃加水，這樣煎餃不易粘鍋和糊鍋。
5、煎餃加水也可以加快餃子熟的時間。
2樓：帝都小女子
做煎餃加水，為了讓餃子更快的煎至焦黃。以”豬肉煎餃“為例，做法如下：
主料：豬肉(瘦)250克，餃子皮400克
輔料：雲耳（幹）20克，胡蘿蔔80克，馬蹄2個，耗油5克，生抽4克，油適量，香蔥3克，鹽3克，生粉2克
做法：1.瘦肉絞肉機絞成肉泥，調入耗油生抽生粉鹽油調味，順一個方向攪拌起勁。
2.雲耳提前泡發洗淨，切碎後加入肉泥中攪勻。
3.加入切碎的胡蘿蔔。
4.加入馬蹄碎拌勻。
5.加入蔥花拌勻，即成餃子餡。
6.餃子皮包上適量的餡料，邊沿抹一圈的水，好讓黏合餃子時更貼合。
7.做好的餃子排在盤裡，吃不完就放冰箱冷凍儲存，吃時拿出來直接上鍋蒸或煮無需解凍。
8.碟裡塗一層油防黏，放上餃子蒸15分至熟，後取出冷卻。
9.不粘鍋倒入少量的油燒熱，放入放涼的餃子小火慢煎。
10.用筷子給餃子翻個面，讓整個餃子都金黃香脆，餃子皮變得金黃用筷子敲打能發出響聲就可以出鍋啦！
3樓：—求其
加水主要是軟化餃皮。如果是沒凍過新鮮的就沒有什麼必要的了。還有水如果要加的話就一點點就好！你加得太多了…………灑一點點就好……你那樣都成半煎煮了……
4樓：
我看到的也是加水 加油是必須的 加水可能是讓餃子熟的更快吧
電餅鐺煎餃子的操作方法？
5樓：海灘的風鈴
材料：bai
包好的餃子、電餅鐺
du1、把新鮮zhi餃子準備好。
dao 2、電餅鐺中加入適專量油，鮮餃子整齊擺放
煎餃要怎樣做，煎餃是怎麼做的？
初味派 煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。 魯姐美食 煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。 1 將餃子包好 2 煎鍋放少許油 3 待油稍熱後，將餃子擺入 4 再稍熱後，加一小碗水，蓋...
電餅鐺怎麼做煎餃，電餅鐺怎麼做水煎餃，水煎餃的做法
步驟1.豬肉餡放入容器中 2.加入料酒 生抽 老抽 鹽 胡椒粉 姜粉和蔥末攪拌均勻 3.圓白菜切碎 4.加入少許鹽將水分殺出來 5.將菜水擠出 6.將醃製後的白菜碎放入布袋中 7.將圓白菜放入肉餡中 8.攪拌均勻 因圓白菜已經放鹽所以這時不需要再放鹽 9.麵粉加水合成麵糰，並蓋上保鮮膜餳20分鐘 1...
煎餃怎麼製作，速凍煎餃怎麼做
用料餃子 10多個 水澱粉 1勺 炒白芝麻 一小把 蔥花 少許 玉公尺油 適量 清水 少量 家常版快手煎餃 真的10分鐘搞定 的做法 平底不粘鍋倒少許油，到6分熱，將餃子下鍋擺好。新鮮餃子直接放，速凍餃子用筷子擺，以免燙傷。餃子煎30秒 1分鐘。擺好後加入適量清水，約淹到5公釐深。蓋蓋子中火約5分鐘...