皮蛋香菇能一起吃嗎

1樓：努力的佐佐

香菇皮蛋瘦肉粥

原料：香菇數朵，皮蛋2只，肉糜1小團（貢丸大小即可），大公尺，玉公尺渣渣，早早麥燕麥

做法1，大公尺，玉公尺渣渣洗淨，放水，開始熬粥。

2，肉糜小團放適量黃酒，少許椒鹽粉，醃一下。

3，香菇洗淨，撕成小碎末，皮蛋切成小塊。

4，取小鍋乙隻，加數滴色拉油，肉糜入鍋翻炒，再將香菇一同倒入翻炒片刻，出香味即可關火。

5，等粥的水開，將上述肉糜，香菇和皮蛋丁，以及早早麥一同倒入，繼續熬煮。

6，待粥熬好，灑數顆蔥花，即可。

便蛋含鉛，即使號稱無鉛便蛋也不例外，所以少吃為妙松花蛋也叫皮蛋，因為醃製過程中特有的真菌群會在內部表面形成類似松花一樣的花紋得名。一般來說因為都是煮熟了之後醃製的，本身可以直接食用。如果要做成菜系的話，可以做松花蛋瘦肉粥，也叫皮蛋瘦肉粥，這個是南北方都流行的粥品，製作簡單口味好有營養。

另外可以做冷盤，跟熟肉，腸等拼盤。淋醋之後食用也別有風味。還有其他一些湯品中也可以加入松花蛋做點綴調味等。

但是切記，松花蛋分黃，黑兩類。從蛋清的顏色來看。黑色的要適量少吃，黃的也不可以吃太多。

不然對胃刺激比較大。一、薑汁皮蛋

原料：皮蛋，薑末，老醋，糖，雞精，香油

做法：1、松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤

2、姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻

3、將薑汁澆在松花蛋上即可

注意：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。

二、青椒松花蛋

原料：松花蛋3個，青椒一根。

做法：松花蛋放到水裡中火煮5、6分鐘。煮好後取出晾涼，剝皮，切塊兒。

青椒洗淨去籽，放到微波爐高火打3分鐘左右。打好後，取出放入容器中搗碎。

花椒油，生抽，醋，味精，白糖，還有適量的橄欖油，以上東西和剛才搗好的青椒拌勻，然後淋在松花蛋上就可以了，也可以適當點綴些紅椒粒。

三、宮保松花蛋

原料：松花蛋、熟松仁、青蒜、大蔥、乾辣椒、番茄醬、白糖、鹽、生抽、醋、蒜茸。

做法：1、松花蛋涼水下鍋煮一下，撈出過涼水，剝殼切成小塊。

2、乾辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大蔥切小節。

3、鍋中做油，煸香乾辣椒和蔥節，放入少許番茄醬、放入松花蛋，加鹽、生抽、醋、白糖、蒜茸調味。

4、最後撒入松仁、和青蒜末即可裝盤

2樓：

皮蛋香菇，可以在一起吃，食物相互之間，不相剋也不衝突，放心食用就好。

3樓：五戒之印

皮蛋和香菇，可以做成湯菜，如：上湯娃娃菜。

做法：娃娃菜洗淨，切成條狀，火腿腸和皮蛋切丁，鮮香菇洗淨切丁，備用。娃娃菜永湯料煮好，擺放盤中，鍋內燒熱食用油，加入薑片翻炒出香味，放入火腿丁、皮蛋丁和香菇碎翻炒，加入鹽、水和濃湯寶塊，煮開後，將湯汁淋在娃娃菜上即成。

4樓：過時世紀

可以的，皮蛋香菇瘦肉粥就很經典一道粥，

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。

材料：小公尺、薏仁、黑糯公尺、糙公尺等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許、打散的雞蛋、胡椒粉、鹽

做法：1、小公尺等雜糧洗淨、煮熟備用。

2、皮蛋去殼切塊，香菇洗淨切絲，備用。

3、炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。

4、放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。