韭菜餃子的做法,木耳韭菜餃子怎麼做好吃

時間 2021-06-20 10:56:00

1樓:匿名使用者

韭菜餃子的做法:

韭菜餃子

主料:麵粉400克,豬肉餡250克,雞蛋2個,韭菜300克。

輔料:花生油20克,生抽一勺,鹽3克,五香粉一勺。

製作過程:

1、麵糰和好,醒一會兒。

2、豬肉餡中放入各種調料,往一個方向攪動。

3、雞蛋用油鍋煎熟 成雞蛋碎。

4、雞蛋碎放入豬肉餡中。

5、韭菜洗淨 控幹 切成細末放入豬肉餡中攪拌均勻。

6、麵糰分成小劑 擀皮 取一個麵皮放入適量的餡料。

7、包起來。

8、包好的餃子。

9、開水煮餃子,點三次涼水,餃子都鼓脹起來就好了。

10、出鍋。盛入盤裡,即可食用。

2樓:何焱宇傑龍

韭菜餃子的做法

材料韭菜500g,豬肉200g,麵粉300g十三香、姜、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜麵醬適量做法1、豬肉剁陷,韭菜切碎待用,麵粉和好後略醒。

2、鍋內放入食用油適量加麵醬略炒,加入一小勺水攪至麵醬勻。

3、放入豬肉餡、適量鹽、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉順一個方向攪勻後加入切碎的韭菜。

4、和好的麵粉做皮,就可以包餃子,

5、鍋開後放入餃子,開後加涼水反覆三次,就ok。

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟圖,怎麼做好吃

3樓:踏雪醉尋梅

1 麵粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的麵糰餳至30分鐘。

2 肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋3 攪打均勻至上勁。

4 木耳提前泡發並剁碎。

5 韭菜洗淨,控幹水分。

6 把剁碎的木耳加入肉餡中,攪拌均勻。

7 再加入切碎的韭菜後加入食用油。攪拌均勻。【最後加入油可以封住韭菜的水分,不易出湯。】

8 將餳好的面揉成條,切成小劑子。

9 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

10 把餡料放在餃子皮中間。

11 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

12 鍋中加入水燒開後加入1小勺鹽,入餃子。煮至浮起時,反覆點水兩次。撈出即可食用。

韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃?

4樓:你看不到

選材:韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香,雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋,蛋黃色澤亮口感好。

1,把韭菜擇洗好瀝乾水分備用;把雞蛋打散,用筷子打均勻,打的時候往蛋液裡面加少許鹽繼續打,打至蛋黃和蛋白完全混合在一起。

2,炒鍋放至爐灶上加熱至鍋內沒有水分後加油(比平時炒菜的油略多些),待油熱至略冒煙時,把蛋液倒入翻炒,炒的時候不需要炒太久,只要鍋內沒有蛋液就可以關火,以免蛋被炒老口感不好。

3,在等待炒好的雞蛋放涼的時候,把瀝乾水的韭菜切碎,裝盆。把炒好的雞蛋剁碎,倒入韭菜盆內。在盆內加些生抽、鹽、十三香、香油(麻油),充分攪拌均勻。根據口味許鹽。

餃子源於古代的角子,原名“嬌耳”,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了,是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。

有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年”。

餃子多用麵皮包餡水煮而成。

5樓:獨家憶晨

步驟1.準備好原材料。

2.將粉絲用溫水泡發(粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟,家裡沒粉條了就用了粉絲)。

3.將溫水慢慢倒入麵粉裡;(不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手)。

4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。

5.直到攪拌的沒有生面粉後,將面揉在一起成麵糰。

6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾,靜止一旁餳麵糰二十分鐘;(這時可以準備其它的工作)。

7.雞蛋打散,炒鍋裡倒入兩勺植物油,不要等油熱將雞蛋液倒進去,開小火用筷子不停地攪拌,使雞蛋凝固。

8.把生薑去皮剁碎,(韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸,或者加一點鹼面也可以)。

9.將泡好的粉絲瀝乾水分,剁碎。

10.炒鍋裡倒入五小勺植物油,開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。

11.韭菜擇洗乾淨,甩幹水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜擇洗好的,亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手)。

12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要,倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻;(先將油倒進菜裡,餡料不容易出水)。

13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。

14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。

15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下,分割成大小差不多的塊

16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡,用溼布繼續蓋住防止風乾。

17.取一小塊麵糰,用兩隻手掌搓成長條;(兩隻手掌搓的時候是上下來回搓)。

18.用刀將長條切成小面劑子,並撒薄面防粘連。

19.左手拿面劑,拇指按面劑著其它手指轉圈,右手用擀麵杖擀麵皮,邊轉邊擀成圓形小餅;(擀的過程中可以撒少許薄面,防粘)。

20.挖一勺餡料放在麵餅中間。

21.將麵餅中間先捏住。

22.兩個手其它手指拖住餃子,拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。(如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以)。

23.包好所有的餃子;(放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉,不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾,餃子容易破)。

24.鍋裡做水,水開後將餃子一個個放進去,用勺子貼著鍋底順時針轉一圈,蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。

小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去,再煮水餃,煮出來的餃子不粘連。

木耳韭菜煎餃的做法,木耳韭菜煎餃怎麼做好吃

6樓:匿名使用者

食材主料麵粉400g韭菜250g黑木耳30g雞蛋1個肉糜75g 輔料油適量鹽適量醬油適量

步驟木耳韭菜煎餃的做法步驟11.準備食材。麵粉用開水糅合。

木耳韭菜煎餃的做法步驟22.溫鍋溫油炒雞蛋。

木耳韭菜煎餃的做法步驟33.雞蛋炒好裝盤備用,鍋中留底油將肉糜煸香。

木耳韭菜煎餃的做法步驟44.倒入黑木耳煸炒。

木耳韭菜煎餃的做法步驟55.擱鹽。

木耳韭菜煎餃的做法步驟66.醬油翻炒均勻。關火。

木耳韭菜煎餃的做法步驟77.倒入雞蛋。

木耳韭菜煎餃的做法步驟88.最後倒入韭菜翻炒均勻,餡料就準備好了。

木耳韭菜煎餃的做法步驟99.燙麵揉成長條、切段、擀成圓片,放入餡料。

木耳韭菜煎餃的做法步驟1010.將包入餡料的麵皮對摺捏緊即可。

木耳韭菜煎餃的做法步驟1111.電餅鐺預熱刷油。

木耳韭菜煎餃的做法步驟1212.放入餃子煎5分鐘。

木耳韭菜煎餃的做法步驟1313.翻面,撒點水再煎2分鐘。

木耳韭菜煎餃的做法步驟1414.ok,稍稍冷卻後就可以咯。

韭菜雞蛋木耳水餃的做法步驟圖,怎麼做好吃

7樓:今夕何夕是朝夕

主料韭菜半斤、雞蛋2個、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量韭菜雞蛋木耳素餡餃子步專

驟1取一碗半乾面屬和溫水和成麵糰,包餃子的麵糰不要硬麵。和好面蓋上蓋子醒一下

步驟2提前把韭菜盒木耳泡好。切碎,切薑末備用步驟3打兩個雞蛋,放鹽攪勻,炸雞蛋,下鍋攪碎備用步驟4把韭菜木耳薑末放到鍋裡和雞蛋拌勻,放白胡椒粉,五香粉,香油(熟的花生油或者調和油也行),適量鹽,少許雞精拌勻

步驟5面醒好後,揉成糰子,切成一塊塊的,切成劑子,擀皮步驟6素餡餃子是不容易放餡的,尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮,不過我還行,包的餃子雖然都不是很漂亮,但是好在韭菜都沒沾到皮上,而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的,還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好,多出的皮子包了合子

韭菜蝦仁餃子的做法,韭菜蝦仁餃子怎麼做好吃

老實話好聽 1,肥豬肉餡 150克 雞大胸肉餡 150 克 雞蛋碎花 150 克 韭菜 200克 蝦仁 200克 2,豬肉餡 雞肉餡 混合均勻 加清水100克攪勻 加雞蛋碎花 生抽 花椒粉 胡椒粉 一點白糖 一點白酒 味精 鹽 攪勻 蝦仁剁碎,加進肉餡裡 韭菜切碎 放在肉餡上面 倒一些食用油拌勻 等...

牛肉韭菜餃子餡做法 10,牛肉韭菜餃子餡做法

主料 韭菜500g 牛肉末200g 輔料 油適量 鹽適量 蔥少量 姜少量 料酒少量 雞精少量 胡椒粉少量 醬油少量 香油少量。步驟 1.準備牛肉餡。2.韭菜擇乾淨並洗淨,蔥薑洗淨。3.蔥薑切末。4.熱油鍋,放入少許油,將肉餡放入,加入料酒 鹽 雞精 胡椒粉 醬油 香油。5.加入蔥薑末,中火煸炒熟。6...

豬肉韭菜餃子餡做法,韭菜豬肉餃子餡的做法及配料

餡兒 韭菜400g,豬肉餡450g 最好選後臀尖 雞蛋兩個,乾貝40g,蔥薑末適量蠔油1勺,鹽1小勺,胡椒粉一小勺 做法 1 韭菜洗淨,控幹水分攤開晾一下,中午吃的話早上就洗好晾起來2 雞蛋打碎,炒成雞蛋碎 3 蔥薑末用一大勺熱油澆在上面 4 乾貝用料酒泡一下,上鍋蒸軟,剁碎 5 雞蛋碎,肉餡,乾貝...