洋蔥芹菜餡餃子有什麼營養,芹菜洋蔥豬肉餃子餡的做法大全

時間 2021-06-20 10:25:39

1樓:來自峴山古靈精怪的灰太狼

1,富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。

2,洋蔥是所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。

3,洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使**淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。

4,洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

5,芹菜中具有許多藥理活性成分,主要活性成分包括:黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。

6,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍,鐵的含量比番茄多20倍。

2樓:匿名使用者

洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素而且洋蔥還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,在國外它卻被譽為“菜中皇后”,營養價值及高。而芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、維生素p,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。而且芹菜富含釺維素,是理想的腸道清潔工。

而兩者加在一起不但能養血補虛,清熱解毒,更重要的是他們都是抗衰老的理想食品,

3樓:請問企鵝

提高維生素,但還是少吃,有條件可以+點雞蛋!

4樓:匿名使用者

保護心臟,帶走油脂,促進消化,保證大便良好

5樓:愛周大妞兒嗎贏

一般的話是洋蔥營養成分的作用哦

芹菜洋蔥豬肉餃子餡的做法大全

6樓:仉玉軒

酸菜餃子餡料調製方法:

肉餡肥瘦比例在1:1左右。酸菜餃子肉太瘦吃起來口感欠佳。

牛羊肉做餡也很好,豬肉牛肉混合做餡更別有風味。

酸菜洗淨切碎,攥出一部分水分。不可攥的太乾,太乾酸菜餃子的味道大打折扣。

蝦去頭,剝皮,去沙線,切碎。

海米洗淨切碎

肉餡、蝦仁、姜、海米、雞蛋一個混合。

每500克餡加鹽3.5克。(按餡料總重量計算。

鹽用天平稱重。)可根據個人的口味適量增減。然後加水,最好是雞湯或骨頭湯,如沒有也不用特意準備清水也可。

每500克肉餡分2到3次加入100克水左右。水量不可過多,一個方向用力攪。餡攪好後加入料酒、胡椒粉、花椒粉、味素、澱粉、油。

調勻備用。

肉餡調好後可放入冰箱冷藏,降溫增加肉餡的粘度包餃子時好包。

蔥洗淨切碎

包餃子前把酸菜餡、蔥倒入肉餡,加香油。不可提前加入,防止餡出湯。

充分攪拌均勻。如餡太乾可適當加水調製。

三鮮餃子餡料調製方法:

主料:韭菜、800克 、豬肉600克、蝦仁300克。

餃子餡的配伍範圍很廣魚、蝦、貝類、豬、牛、羊肉等及豆製品都可以作為餃子餡的原料。

各種蔬菜基本都可以入圍餃子餡,同時可互相搭配。

肉菜比例也可隨心所欲。純素餡餃子更是味美鮮新。只要自己喜歡就是最好。

酸菜性格高傲孤僻只和肉類來往,不和其它蔬菜交流。和菌類還算免強。

輔料:雞蛋一個,姜適量,剁碎裝盤備用。

韭菜摘洗乾淨,瀝乾水。

將韭菜切成 3 到 4 毫米長的韭菜末。太長或太短都會影響口感。裝入盆中備用。

肉餡肥瘦比例可根據自己的習慣搭配,如用精瘦肉做餡料調餡時的要多加些水和油。肉餡要多攪幾次邊攪邊加水。

韭菜、瓜類、洋蔥等餃子餡肉的肥瘦比例一般是3:7。芹菜、白菜、甘藍等餃子餡肉的肥瘦比例一般是 4:

6。酸菜、茄子餃子餡肉的肥瘦比例是1:1。

有的直接用五花肉做餡,肥肉佔的比例就更大了。

按照低脂飲食的理念,還是少加些肥肉為好。

蝦去皮,清除背部沙線,剁碎備用。

將蝦仁肉餡倒入盆中,加入一個雞蛋、薑末。

蝦仁與肉餡混合後加鹽,每500克餡加鹽3.5克。(按餡料總重量計算。

鹽用天平稱重。)可根據個人的口味適量增減。然後加水,最好是雞湯或骨頭湯,如沒有也不用特意準備清水也可。

每500克肉餡分2到3次加入100克水左右。水量不可過多,防止韭菜加入後會出湯。一個方向用力攪。

餡攪好後加入料酒、胡椒粉、花椒粉、味素、澱粉、油。調勻備用。調味料加入量要合適,不可太多,如吃出調料味特濃,那就是調餡的失敗。

除非個人有特殊喜好。

包餃子前將韭菜倒入肉餡盆中,加入適量香油。攪拌均勻。菜不可提前和肉餡混合以免出湯。

7樓:爵爺的網路

主料:中筋麵粉1000g,豬前槽肉500g,大白菜500g,洋蔥1個,芹菜1根

輔料:油適量,鹽一勺,蔥一段,姜3片,胡椒粉半勺,味精1/4勺,蠔油1大勺,一品鮮適量

步驟:1.準備好麵粉。

2.加冷水和成麵糰,餳30分以上效果最好。

3.豬肉剁成肉餡。

4.加入蔥末、薑末、胡椒粉、味精、鹽、醬油、蠔油跟油。

5.朝一個方向攪拌均勻。

6.大白菜芹菜切絲,放入沸水中焯水,晾涼。

7.擠出水份再剁碎。

8.紫洋蔥一個。

9.洋蔥切絲,放入沸水中焯水,晾涼,剁碎。

10.剁好的蔬菜和到肉餡中,攪拌均勻。

11.朝一個方向攪拌均勻。

12.把醒好的麵糰再搓揉,分成小劑子。

13.用手壓成小圓餅,擀成餃子皮。

14.取適量的餡放在餃子皮的**。

15.把餃子皮兩邊對捏。

16.將右端邊角捏住。

17.右手的食指和拇指從餃皮右端往中間捏,右手拇指向外輕推內側皮,食指將外側皮形成褶折,右手拇指跟食指將褶折捏緊。

18.重複步驟至左端餃邊並將左端封口處捏牢封口,將餃皮封牢,包成餃子形狀(邊緣捏緊)。

19.包好所有餃子,整齊的擺放,底部沾乾麵粉防止粘連。

20.鍋中放適量水燒開(水要沒過餃子),放入餃子, 到餃子飄起,開鍋點兩次水(每次加小半碗水),餃子就可以出鍋了!

8樓:匿名使用者

豬肉大蔥水餃做法

以下的水餃分量約為30個

步驟一、餡料

1.大蔥的處理:大蔥500g,鹽一勺

a.大蔥洗淨切粒,放入盆中;

b.加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘;

c.用手捏搓大蔥;

2.蔥姜水的調製:蔥姜各20g,水200g(作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器,加入水,用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中,濾去蔥姜即為蔥姜水。

3.鮮肉的處理:鮮肉200g,醬油,鹽,糖若干a.將肉絞碎,按個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻;

b.取1/3的蔥姜水倒入肉中,順同一個方向攪拌上勁;

c.再分兩次加入餘下的蔥姜水,使肉餡攪拌上勁。

4.將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻,即為豬肉大蔥餡。

二、麵皮:麵粉150g,冷水80g

1.將麵粉兌水,用力揉搓成光滑麵糰;

2.用刀切割麵糰成塊,取一面塊揉成直徑2cm長條;

3.將長條用手扯成均勻的小段,用手掌壓扁成圓餅狀;

4.左手捏圓餅一端,右手持擀麵棍放手掌下推進;

5.右手掌將推上的擀麵棍再拉回,左手將圓餅向左旋轉,重複直至擀過麵餅一圈,成薄的水餃皮。

三、包法

水餃的包法大家見仁見智,偶採用的是最簡單的:

1.將水餃皮平攤於手心,放入適量的餡

2.對摺,捏牢中間的麵皮

3.由兩邊向中間封口

4.以拇指和食指按住水餃邊,微微向中間一擠即可。

四、煮法

1.鍋內加水燒開,可放入少許花生油,避免沾鍋。

2.下餃子加蓋用大火煮至浮起,加冷水繼續用中火煮開3.重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。

蘸料:蒜3瓣,拍碎切蓉,加少許糖,醬油,醋,加點芥末,開胃的很哦。

豬肉芹菜餃子餡怎麼調,豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡

善良的 豬肉芹菜餃子餡調製方法如下 主料芹菜800g 輔料豬瘦肉300g 油10ml 大蔥20g 姜10g 醬油10ml 精鹽8g 五香粉8g 味精8g 料酒10ml 步驟1.將芹菜擇去葉子,留梗,洗去泥。2.鍋裡燒上水。3.將芹菜切段,放入沸水中焯熟。4.晾涼,擠出水份。5.放在案板上切碎。6.將...

芹菜餃子餡的家常做法,芹菜素餃子餡的做法?

蠱箛 新鮮芹菜需要洗乾淨,洗菜的時候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分,直接切碎包餃子。這樣做的餃子餡清脆可口。這是我包芹菜餃子好吃的主要亮點!步驟2芹菜切碎最好吃,有用機器打碎的趕緊味道不如用刀剁的菜口感好。步驟3豬肉餡加食譜中的所有的佐料拌均,最後加打散的雞蛋和香油調好餡料。步驟4包餃子之...

豬肉芹菜餃子餡怎麼調才好吃,豬肉芹菜餃子餡怎麼調

心的舞台 用料主料 豬肉末200克 胡蘿蔔100克 白菜350克輔料 油7克 蒜7克 生抽3克 雞精2克 鹽3克 蠔油6克 姜5克 料酒9克 蔥8克 1 白菜洗淨,用料理機打碎,加些鹽醃製一會。2 胡蘿蔔也用料理機打碎。3 買的現成豬肉末,加入蔥薑蒜,用料理機打到餡料粘稠。4 在肉餡裡加入鹽 蠔油 ...