1樓：挖兔美搭軟體
食材主料
酸菜150g
五花肉400g
麵粉500g
水250g
輔料香油適量鹽
適量糖適量蔥花
適量五香粉
適量步驟
1.先用水和面;
2.和麵成光滑不沾手的狀態,蓋上保鮮膜先醒發一會;
3.處理豬肉切小塊後再剁成肉泥;
4.酸菜先泡水,再擠幹,切碎;
5.肉餡裡加入鹽,生抽,糖,香油,蔥花五香粉等調味拌勻;
6.再次加入酸菜拌勻,最好可以加水攪打上勁;
7.現在餡備好了,面也醒得差不多了;
8.面切成乙個個小劑子,再壓扁,擀成餃子皮;
9.包入酸菜豬肉餡;
10.按自己習慣的手法封口;如此全部包好,直到餡用完為止.
11.餃子開水入鍋,煮至熟,撈起即可,期間可以添兩次涼水!
12.沾上香醋,開吃吧!
小貼士酸菜本身鹹味比較得,最好多泡泡水,多擠兩次水,以便鹽味出來.
2樓：
1.先用水和面;
2.和麵成光滑不沾手的狀態,蓋上保鮮膜先醒發一會;
3.處理豬肉切小塊後再剁成肉泥;
4.酸菜先泡水,再擠幹,切碎;
5.肉餡裡加入鹽,生抽,糖,香油,蔥花五香粉等調味拌勻;
6.再次加入酸菜拌勻,最好可以加水攪打上勁;
7.現在餡備好了,面也醒得差不多了;
8.面切成乙個個小劑子,再壓扁,擀成餃子皮;
9.包入酸菜豬肉餡;
10.按自己習慣的手法封口;如此全部包好,直到餡用完為止.
11.餃子開水入鍋,煮至熟,撈起即可,期間可以添兩次涼水!
12.沾上香醋,開吃吧!
小貼士酸菜本身鹹味比較得,最好多泡泡水,多擠兩次水,以便鹽味出來.
正宗豬肉酸菜餃子怎麼做
3樓：幸運的楓陽
酸菜豬肉餃子餡怎麼做好吃 東北經典酸菜餃子做法
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥薑沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
雞蛋餃子裡的豬肉餡怎樣做好吃
4樓：雲新小廚
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿乙個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻即可
5樓：江蘇新東方烹飪學院
這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做法，味道還是不錯的哦。
6樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只（可以做12個左右）
厚澱粉水 20毫公升
鹽 3克
肉餡 50克
蛋餃的做法
雞蛋裡倒入厚澱粉水，攪拌均勻
我用了專門做蛋餃的平底鍋，先刷油，如果你沒有，可以用不粘鍋，只不過要注意控制蛋皮大小和形狀
先把雞蛋液倒入，再開小火
在蛋皮半凝固狀態下，放上肉餡
這樣對折過來，因為蛋皮還沒有完全凝固，所以稍微一加熱，就可以把對折的蛋皮粘合了。如果你的蛋皮沒辦法粘和，就在對折口的地方塗一層蛋液，再加熱就可以了
這樣壓一壓邊，就可以沾合了。一定要小火微火加熱
再反面煎一下。如果你直接吃，就煎久一點，讓裡面的肉餡熟透。如果想做湯涮火鍋，就稍微一煎即可，因為還要二次加熱
小貼士蛋餃不難，但是難就難在蛋皮製作上。蛋皮不破的竅門就是蛋液裡加厚澱粉水哦。屢試不爽的一招
豬肉酸菜餃子怎麼做
7樓：sky淺夏羽萱
材料酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克做法1.包餃子，我個人喜歡用溫水和
面。將活好的面餳半個小時
2.把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入10毫公升的醬油，3克花椒粉，15毫公升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝乙個方向將肉餡攪上勁。
3.把酸菜用清水衝一下，然後將水擠幹剁碎備用4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝乙個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
8樓：考賢辜庚
酸菜豬肉餃子餡怎麼做好吃
東北經典酸菜餃子做法
200克豬肉（五花肉）剁成豬肉餡，加入適量的蔥薑沫、料酒、花椒粉、生抽。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
300g酸菜洗淨，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然後從水裡拿出，輕輕瀝乾水分。
再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲。
然後將酸菜絲切成酸菜沫。
再次擠壓酸菜沫，瀝乾水分。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡，放入適量的鹽和油（多放些），順時針攪拌均勻。
蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
豬肉酸菜餡怎麼調好吃
9樓：半夏半暖
1）酸菜洗淨剁碎
備用。2）豬前膀肉餡備用。
3）80g蔥、15g姜備用。
4）蔥、姜改刀剁碎備用。
5）加入10ml海天老抽、10ml海天醬油、15ml海天蒸魚豉油、6g胡椒粉、80g大蔥、15g姜。
6）再加入大蔥、姜,調肉餡。
7）順時針方向打餡,攪拌的餡有勁才行。這是攪拌好的肉餡。
8）熱鍋加入適量的花生油,放入花椒小火炸香。
9）將花椒撈出扔掉,油備用。
10）攪拌好的肉餡。倒入剁好的酸菜上,加入適量花椒油、適量的鹽,順時針攪拌。
11）再加入適量芝麻油增香,攪拌均勻,酸菜豬肉餡就調製好了。
10樓：咿婷
步驟酸菜豬肉餡的做法步驟11.主料：酸菜、豬肉。
酸菜豬肉餡的做法步驟22.把酸菜洗一下，擠掉水分剁碎。
酸菜豬肉餡的做法步驟33.豬肉洗淨，切成丁。
酸菜豬肉餡的做法步驟44.蔥切碎。
酸菜豬肉餡的做法步驟55.姜切碎。
酸菜豬肉餡的做法步驟66.把豬肉，薑碎放入盆裡。
酸菜豬肉餡的做法步驟77.倒入醬油，放入精鹽、味精。
酸菜豬肉餡的做法步驟88.攪拌均勻喂十五分鐘以上。
酸菜豬肉餡的做法步驟99.在放入蔥碎。
酸菜豬肉餡的做法步驟1010.在把食用油放在蔥碎上。
酸菜豬肉餡的做法步驟1111.把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆裡。
酸菜豬肉餡的做法步驟1212.順乙個方向攪拌均勻成餡即可。
酸菜豬肉餡的做法步驟1313.調好的餡料，可以包包子，做餡餅等。
豬肉酸菜餡餃子怎麼做
11樓：匿名使用者
1.將麵粉加入清水揉至表面光滑，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟22.將豬肉剁成肉沫；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟33.酸菜沫成沫，擠乾水分；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟44.將肉沫放入大碗中，加入醬油、香油、花椒水順著乙個方向攪拌均勻；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟55.加入酸菜、鹽一起攪拌均勻備用；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟66.取一小塊麵糰，搓成細長的圓麵條；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟77.用刀切成小圓劑子；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟88.取一小塊劑子按扁，用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的餃子皮；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟99.將肉餡放在餃子皮的中間，豬肉酸菜餡餃子的做法步驟1010.將餃子包好即可。
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟1111.鍋內水燒開，加入少許鹽；
豬肉酸菜餡餃子的做法步驟1212.放入包好的餃子，大火燒開後再加入少許清水，將餃子煮到浮至水面上即可。
豬肉餃子怎麼做，豬肉圓心菜餃子餡怎麼做好吃
直接買攪好的肉餡，再加點自己愛吃的菜，調好就可以了！餃子肉餡怎麼做？先製作蔥薑水，蔥薑八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，薑水少量多入，攪拌均勻即可。餃子肉餡怎麼做？準備蔥薑八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。...
餡餃子的做法，萵筍豬肉餡餃子怎麼做好吃
成本 食材明細 萵筍適量 豬肉適量 香蔥適量 麵粉適量 鹽適量生抽適量 香油適量 高湯適量 辣椒汁適量 調味鮮適量 蔥香口味 蒸工藝一小時耗時 普通難度 萵筍豬肉餡餃子的做法步驟 1萵筍，肉，香蔥，2切丁，3用料理機裡打成泥，有油渣放點油渣更香。4放進香蔥，5放鹽，6淋上生抽拌勻，7麵粉加清水揉勻醒...
芹菜餡餃子怎麼做好吃，芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
苦苦的掙扎 1 芹菜做餃子餡用焯水嗎 芹菜做餃子餡用焯水嗎?芹菜做餃子餡要焯水。芹菜炒之前最好焯下水,芹菜經過焯水之後可以更好去除殘留農藥等。另外為了保持蔬菜色澤,或除掉異味 澀味和草酸等,某些蔬菜烹調前必須進行焯水。當然,芹菜不焯水也能吃的,只是口感沒有焯水後的好而已。不過,一般生活中芹菜做涼拌菜...