1樓：楊子電影
驢肉吃起來味道鮮美，從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。
驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。
驢肉的高階脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約佔高階脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸佔高階脂肪酸總量的比例則大大低於這個數字。
牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。
驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四烯酸。驢肉高階脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計為26.9%，驢瘦肉則高達30.
6%，而瘦豬肉為13.8%，牛肉為5.7%，它們之間相差甚大。
2樓：怪阿姨飄過
像牛肉也像鹿肉但是口感比那個好吃~驢肉含好多膠質~~口感可好了~嘿嘿~~推薦吃驢肉火燒~加驢板腸兒和燜子的最地道！沒這兩樣兒的根本不配叫驢火~~~
燉驢肉的味道很濃郁香醇~火候好的涼涼切片有嚼勁兒但是切法要好~否則不好咬~可以加冰也可以直接下酒~
3樓：匿名使用者
我感覺跟牛肉差不多，不過比牛肉鮮嫩滑
4樓：匿名使用者
沒什麼味道。如果你去保定的話，可以嚐嚐很有名的呦，驢肉火燒
5樓：匿名使用者
天上龍肉，地上驢肉。你說什麼味道
驢肉吃起來啥味
6樓：手機使用者
驢肉吃起來味道鮮美，古人長說天上的龍肉，地下的驢肉，特別是驢肉包子，特別好吃味道鮮美，驢肉可以紅燒，也可以燉湯，也可以炒著吃，怎麼吃都好吃。
7樓：匿名使用者
有點像牛肉。但是沒有那麼羶。
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