請問幹筍和什麼炒好吃,筍乾和什麼炒比較好吃

時間 2021-06-17 17:53:34

1樓:匿名使用者

肉片炒幹筍的製作材料:

主料:豬肉(肥瘦)150克,冬筍300克

調料:大蔥10克,醬油5克,植物油15克,鹽2克,味精2克

肉片炒幹筍的特色:

肉鮮筍脆,幹香有味。

肉片炒幹筍的做法:

1.筍片用開水焯過撈出,控淨水分;豬肉洗淨切片;蔥洗淨切蔥花。

2.滑鍋同加植物油燒熱,即加入蔥花烹香,加入肉片、醬油煸炒,再加入筍片翻炒,隨加入鹽、味精炒勻炒透即成。

麻辣幹筍絲的製作材料:

主料:竹筍200克

調料:鹽10克,味精5克,醬油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大蔥10克,植物油30克

麻辣幹筍絲的做法:

1. 幹竹筍用溫水浸泡12小時發漲,用淘米水揉搓幾次,再洗去硫磺味;蔥洗淨切粗絲;

2. 竹筍用手撕成粗絲後,切2-3段的短節,在開水鍋中氽兩次,撈出控幹水分;

3. 炒鍋下植物油燒熱,放辣椒炒出香味,放入竹筍絲,炒幾下,淋上香油,最後加鹽、醬油、紅油、花椒粉、味精及蔥絲拌勻即可。

2樓:匿名使用者

有一著廣西名菜:筍乾燜排骨!

筍乾事先用水泡1小時,排骨焯水,放高壓鍋裡,加少許水(沒過排骨就好)燉10分鐘後撈出.

然後鍋裡放油,筍乾捏幹水放進去炒,加鹽先炒一會,再加入排骨(連湯一起倒入),加老抽醬油放小火煮,煮到收汁~出鍋前加香油味精就可以了

相當好吃,祝你吃得愉快

3樓:匿名使用者

先要用鍋頭把酸筍焙乾水,也就是開始不要放油鹽,吃酸筍這一步很重要,然後就可以做菜了,炒田螺也好吃,煮酸辣魚也好吃!

4樓:檸檬兒肥肥

將竹筍乾放入冷水中泡一天。鍋內加油燒熱,放入蔥薑蒜炒出香味再放入肉,翻炒。放入竹筍乾繼續煸炒,煸炒過程中加入食鹽醬油,炒熟後加入味精就可以出鍋了。

筍乾和什麼炒比較好吃

5樓:陌上_卿名酒酒

用料精選帶皮五花肉    約500克

筍乾    約100克

薑片    適量

八角    適量

冰糖    適量

生抽    適量

老抽    適量

料酒    適量

開水    適量

山楂    適量(可選)

筍乾燒肉的做法

農家自晒筍乾,保留了原始的香味,比烘乾的好吃,表面的白霜是自然生成的哦。

提前泡發筍乾,清水或淘米水浸泡一到兩天,最少一天,中途換幾次水,天氣太熱要記得放冰箱呀。

帶皮五花肉,夾層越多越好哇,切成麻將大小,不要切太小塊,肉燉後會收縮一些,並且太小塊容易燉碎。

冷水鍋,下五花肉焯水,燒開即可,目的是去除血水和腥味。

焯水後撈出,過水沖洗乾淨,瀝乾水份。此焯水步驟可有可無,如果是土豬肉夠新鮮完全可以忽略。

鍋內放一點點油,不要多,因為待會肉會出油,如果肉比較肥可以不用油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油,兩面微微焦黃。注意,火不要大不要急,肉收縮太劇烈不容易燉爛,也不要炒太久,見好就收。

準備薑片,八角,冰糖。至於炒不炒糖色隨意,個人認為炒糖色需要放過多的糖,並不是很健康,成品過甜,並且火候不好的話容易炒過頭影響味道,適量放幾顆冰糖即可,有助於提升肉的鮮味,使色澤油亮。

加入薑片,八角,冰糖,生抽,老抽,料酒,翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色。

加入泡發好的筍乾,繼續翻炒均勻。

倒入開水,注意是開水,加冷水會使肉迅速收縮,口感就沒那麼好了。水量沒過所有材料大概2公分,加入幾顆山楂,可使肉熟的更快,口感更軟。大火燒開後,撇去浮沫,轉文火慢燉1小時左右,中途最好不要揭蓋。

6樓:葉子

筍乾可以做黃燜雞的時候放

竹筍乾和什麼一起炒好吃

7樓:藉紫

您好,bai從食物相宜的角度來講du:

1、竹筍 + 雞肉

竹筍清熱zhi消痰、健脾胃,與dao雞肉搭配內,可暖胃、益氣、補精容、填髓,適合體態較胖的人食用。

2、竹筍 + 豬肉

竹筍去熱化痰、解渴益氣,與豬肉搭配,對糖尿病、水腫、積食、便祕、積痰、咳嗽等有輔助療效。

3、竹筍 + 香菇

二者搭配著一起吃,有明目、利尿、降血壓之功效。

上述三樣食材與竹筍同吃好吃有營養,因此在此提供菜譜,希望對您有用~

筍乾炒什麼好吃

8樓:慕淑敏賓汝

筍乾可謂百搭的乾菜!

筍乾的食用方法也很多,炒豬肉、炒牛肉、涼拌都行;燜牛排、燜羊排、燜豬蹄更是一道美味!

我們南方筍乾多,常用於炒肉片、燜豬蹄;在大廚手裡,那就玩各種花樣啦!

筍乾富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、蛋白質、氨基酸等,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,其營養價值很高,有助食、開胃之功效,一般人都是可以食用的。但嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石者贏慎食筍乾。

樓主可以多找幾種原料炒著試試,總有你喜歡的一種吃法!

祝快樂!

幹竹筍和什麼煮好吃應該怎樣煮

9樓:拾萬里之外

幹筍肥腸的做法:

一、材料

熟肥腸400克、幹筍尖100克、小青椒3個、小紅椒3個 蔥、姜、鹽、生抽、雞精

二、做法

1、幹筍尖用溫水泡開,切段

2、熟肥腸切片

3、鍋中放油,放入蔥、薑末炒香,下入肥腸片翻炒4、倒入筍乾一起炒,加入少許鹽、生抽調味

5、然後再放入青紅椒翻炒均勻,放入少許雞精出鍋即可

10樓:帕特陽光

幹竹筍發好後撕成細絲後切成小段和豬肉絲或雞肉絲一起炒著吃。 紅燒肉裡放發好的幹竹筍也不錯 紅燒鴨子裡也可放發好的幹竹筍

筍乾和什麼炒比較好吃,筍乾怎樣做好吃

陌上 卿名酒酒 用料精選帶皮五花肉 約500克 筍乾 約100克 薑片 適量 八角 適量 冰糖 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 開水 適量 山楂 適量 可選 筍乾燒肉的做法 農家自晒筍乾,保留了原始的香味,比烘乾的好吃,表面的白霜是自然生成的哦。提前泡發筍乾,清水或淘米水浸泡一到兩天,最少...