1樓：
呵呵 我以前的做法很簡單，味道也不錯
但不知道你所說的筍乾和我的是不是一樣也！
我的做法是 把它和五花肉一起紅燒
先把肉的油給窄點出來，再放筍
放大蒜 放生薑 五香 放點鹽 放點糖 放點醋！還可以放點點辣椒呵呵 再加一點點水
用慢火頓乙個半小時 大火5分鐘收汁
哇！美味出鍋！
2樓：心明心誠
筍乾燒鴨
主料：鴨子半隻、筍乾100克
配料：姜、蒜、蔥、乾辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5顆、油鹽1、鴨子洗淨、用清水、大蔥、花椒、生薑焯去血水2、過涼水清洗斬塊、準備好佐料
3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒幹水份、加入佐料、鹽炒出香味4、加適量老抽上色、然後倒入泡發切絲的筍絲一起翻炒均勻5、加適量清水和料酒、冰糖燜30分鐘出鍋裝盤撒上蔥花即可筍乾蘿蔔骨湯
1、準備好筒子骨、筍乾（提前泡發）、籮蔔切塊。
2、鍋內放水，燒至大約40度左右，放入筒子骨，把裡面的血水都煮出來。（這個就叫飛水吧）
3、沙鍋裡面放入冷水，加一點點醋。（這樣可以有助於鈣的吸收）加入筍乾。
4、大火燒開，小火燉1個小時後，放入蘿蔔，再燉1個小時，最後房入香蔥、食鹽，淋上少許的麻油即可。
3樓：匿名使用者
將200克筍乾用水泡一天，切絲，直接炒，
4樓：匿名使用者
用之前先要用水洗淨浸泡，使之脫鹽。筍乾老鴨煲是最常見的菜，你也可以創新做成其他的煲，或燒紅燒肉，總之要與葷菜一起燒才好吃。
青筍乾燉鴨，是禮源當地的一道特色菜。選用純種的麻鴨，宰殺洗淨後，整隻放入沙鍋內，取二至三兩青筍乾，放人其中，配以黃酒、醬油、白糖、生薑、茴香等佐料，文火煨制。冬日裡，一家人圍坐在桌子旁，聞著鴨子特有的香味，吃著酥而爛的鴨肉，嚼著鮮嫩可口的小竹筍，那種滋味，才叫享受
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