1樓：匿名使用者
推薦涼拌各種蔬菜，比如海帶絲，胡蘿蔔絲，土豆絲，木耳等。涼拌素菜的方法簡單，而且可以根據老人家的口味來製作醬料。
涼拌菜這種做法是最能儲存蔬菜營養素的一種烹調方法。因為，一般的冷盤都不經過高溫加熱，這樣就避免造成營養素的流失。
不過，需要注意的是，一些適合做成冷盤的蔬菜在做成冷盤之前需要用熱水焯一下，比如，涼拌芹菜，涼拌香菇，涼拌苦瓜， 涼拌菠菜等等，只要注意焯水的時間不要過長，或者浸泡時間過長，比如，維生素既怕高溫也容易溶於水，這樣，基本可以儲存大部分營養素，不至於流失。
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。
吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
2樓：窩裡窩裡時代
1、榨菜炒肉絲。榨菜可以買超市一罐一罐的，也可以到菜市場買散裝的。
3、還有市場上醃製好的鹹菜、橄欖菜、蘿蔔乾等等，此類不能多吃，但也是一種選擇。
4、可以做一些鹹粥，比如常見的皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、蔬菜粥、可根據自己的喜好在粥內新增自己喜歡吃的食物。
擴充套件資料：三餐不能總喝粥，這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。
粥屬於流食，在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。
所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。
3樓：匿名使用者
1.煎荷包蛋或是把蛋找打散了下去炒.
2.西紅柿炒蛋也是很有營養和好吃的.
西紅柿兩個,切成小塊.
雞蛋兩個先打散了炒熟了.
再把西紅柿炒到六成熟的時候把炒好的蛋倒入一起炒,這時要放點糖和鹽,不要放雞精和味精,這樣才不會酸,裝盤的時候放點蔥花會更好看此.
4樓：
橄欖菜。去超市買就行了。
或者炒/涼拌菜也很好啊。
一定要味道重點的，才送飯。
5樓：卷詩苼
我們家一般用黴乾菜、還可以一種叫八寶菜的呢。
就是將豆芽、豆腐乾、榨菜、泡辣椒、千張什麼的一起炒成的，很爽口的。可以上網看看具體怎麼做。很好吃哦。
6樓：匿名使用者
教你做一種泡菜簡單，快捷，好吃，對身體還好。
把1.5公斤白蘿蔔和胡蘿蔔切丁放入盆中，加入800毫升白醋，50克野山椒（如果怕辣可以在少放一點），100克白糖，半兩白酒，放在陰涼乾燥通風的地方，一天半以後就可食用。
7樓：匿名使用者
炒青菜，西紅柿雞蛋，豆腐等都可以。
8樓：
榨菜，泡菜，青菜，鹹菜都可以啊！
9樓：菁語
那看他們喜歡吃什麼菜了，孝順，頂
10樓：莫的語言了
自己可以做一些泡菜之類的噻，而且可以架一點兒辣椒之類的，或者拌豆乾之類的，都好做，而且和粥一起吃不錯哦
11樓：小可愛
可以讓他們吃點不是太鹹的醃菜，老人都很喜歡吃的啊
什麼菜配粥喝比較好吃？
12樓：沐沐a姆姆
潮汕人將佐餐小菜都稱為雜鹹，種類繁多，最具代表性的是菜脯（醃蘿蔔乾）和潮汕鹹菜（醃芥菜），其他比較出名的還有前面知友提到的橄欖菜！此外，由於潮汕地區海產品豐富，還有各種海鮮魚類，比如鹹薄殼（海瓜子）、醃蜆、各種魚飯（其實沒飯的，以前出海的人將魚當飯吃，故稱魚飯）、醃錢螺、小魷魚、蝦蟹等等。
我家吃早餐基本都是吃白粥，父親通常會早上起來，刷牙洗臉後去菜市場買回魚飯（視季節和魚的新鮮，有時是帶魚魚飯、有時是花仙魚）回來沾醬油，一旦我回家就必定會買我最愛的醃蜆，有時會有海瓜子，夏天有時有醃製的蟹或者我媽喜歡的小魷魚、小銀魚，再加一塊錢的油炸小豆乾，還有潮汕人摯愛的麻葉（這個大愛啊）！！最後搭配我媽煲的一鍋靚粥，我通常能就著這些雜鹹喝三大碗粥！！
如果遇上下大雨或者我爸有事要出門，則最簡單的就是拿出菜脯，切碎粒，打幾個雞蛋，菜脯粒先下油鍋煎香，然後倒上雞蛋液，接著我就會聞著菜脯蛋的香味掙扎起床吃早餐！！
13樓：微笑的澀意
可以在熬粥之前放點胡蘿蔔，平菇熬。這樣就不用配著吃、也很香。
14樓：匿名使用者
這要看你吃的是鹹的 還是甜的了 要是甜的配的是西點會好次點 要是鹹的要配點稍清淡點的小菜 這樣會很有食慾的哦
15樓：安然如古故里
榨菜絲炒雞蛋，開胃又補充能量,看你喜歡什麼青菜，炒一個小青菜搭配也不錯。
16樓：妙妙壓克力製品
如果是白粥的話，可以配土豆絲，鹹豆角，炒幹豆腐，白蘿蔔這些都是下飯菜，用來配白粥也很有滋味！
17樓：匿名使用者
素的雪菜炒筍絲，葷的配煙燻火腿或午餐肉也很好，簡單點就配鹹蛋榨菜
18樓：湖心冰花
飯掃光罐頭的可以，下飯配粥吃麵都好吃
19樓：宋
炒土豆絲，炸茄盒，幹炸小黃花魚，幹炸刀魚，青椒炒雞蛋，雞刨豆腐
20樓：匿名使用者
主要還是看你是什麼粥為前提：
1、白粥和蔬菜粥：
a、配泡菜，如：泡蘿蔔、紫甘藍、胡蘿蔔、包菜等；
b、配拌菜，如：拌海帶絲、蘿蔔絲、萵筍絲、拍黃瓜等；
c、配鹹菜，如：涪陵榨菜、蘿蔔乾、金針菇、牛肉乾等；
d、配醃菜，如：洋姜、大蒜等，不過吃了後口氣有點重；
e、配小籠包，這個一定要有啊，填肚子的。
2、排（鹹）骨粥、瘦肉粥、蝦粥、魚片粥等，配清淡點的炒蔬菜，如：蒜蓉紅薯尖、水煮空心菜等；
21樓：天真的小哥一瓶
我的喜好哈
小醬菜，蔥炒蛋（黃瓜，韭菜都行），炒土豆絲，炸的東西
22樓：通聯仿木欄杆
泡姜，海帶絲，涼拌豬皮拱
23樓：15712050735票
喝粥最好配簡單，清淡的小菜兒， 尤其是喝白粥（大米粥，小米粥等）。
因為，白粥非常樸實，味道寡，平和，半流質食物，對消化系統和胃有非常好的清理和調和的作用，因此，喝白粥不要吃大油大葷，很油膩的菜。
一般來講，最好配鹹鴨蛋，自制的小鹹菜，比如，醃的或醬制的小黃瓜條兒，榨菜絲，小辣椒，辣白菜，醬蘿蔔，蒜茄子等。
或者是一些涼拌小菜， 比如熗土豆絲，熗芹菜拌花生米，涼拌海帶絲，涼拌幹豆腐絲等。
如果非常想吃炒菜配粥的話，也最好是簡單的，比如，一些可快速炒出的青菜， 比如，如西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，尖椒幹豆腐，韭菜炒豆芽，麻辣豆腐等。
望採納，謝謝
24樓：匿名使用者
鹹菜是我的最愛
個人口味不同
沒什麼最好
自己喜歡的就是最好的
不是嗎?呵呵
25樓：向日葵bu_向陽
潮汕鹹菜、梅菜、酸菜
26樓：匿名使用者
從小喝粥都是配的榨菜、鹹菜之類的
什麼菜配粥喝比較好吃，滷什麼菜比較好吃？
沐沐a姆姆 潮汕人將佐餐小菜都稱為雜鹹，種類繁多，最具代表性的是菜脯 醃蘿蔔乾 和潮汕鹹菜 醃芥菜 其他比較出名的還有前面知友提到的橄欖菜！此外，由於潮汕地區海產品豐富，還有各種海鮮魚類，比如鹹薄殼 海瓜子 醃蜆 各種魚飯 其實沒飯的，以前出海的人將魚當飯吃，故稱魚飯 醃錢螺 小魷魚 蝦蟹等等。我家...
白粥配什麼菜，什麼菜配粥喝比較好吃？
喝粥最好配簡單，清淡的小菜兒，尤其是喝白粥 大米粥，小米粥等 因為，白粥非常樸實，味道寡，平和，半流質食物，對消化系統和胃有非常好的清理和調和的作用，因此，喝白粥不要吃大油大葷，很油膩的菜。一般來講，最好配鹹鴨蛋，自制的小鹹菜，比如，醃的或醬制的小黃瓜條兒，榨菜絲，小辣椒，辣白菜，醬蘿蔔，蒜茄子等。...