1樓：真_放飛
傳統吧，上海人比較細膩，不喜歡太粗的，甜甜的有小家氣。
2樓：匿名使用者
海邊的生活習性 都喜歡偏甜的
為什麼上海人的口味偏甜
3樓：匿名使用者
我覺得不是放了糖的原因，而是加了醬油的原因，上海本幫菜的特點就是重油、赤醬，也就是不放鹽或少放，而加醬油，但因為醬油的口味並不是很鹹的那種（不象北方的）反而有些甜味，所以吃時會感覺有些偏甜。
重油赤醬也是有原因的，上海原來匯集了各地的人，形成了很多幫的菜種，各自保持原來的特色，而本幫菜原來多是街邊招待販夫走卒的，肚子裡缺油水，所以會多放些油以招攬生意。而且這些人幹的都是重活，出很多汗，需要補充鹽，但放鹽又看不來，所以商家就想出放醬油，顏色上就看出來了（上海人多精明啊）。這就是本幫菜形成之出的特色。
到了現在醬油開始不是很鹹，釀造的原因，所以口味就開始偏甜，但重油的特色還是一直保持著。
4樓：匿名使用者
南甜北鹹，東辣西酸。這種口味的形成之初，一定不是遵照營養健康學說來行事的。
上海人吃的每道菜都是甜的嗎？
5樓：匿名使用者
這個是外地人對上海人的誤解。上海菜並不是那麼甜的。紅燒的也是用糖來提鮮味。
並不是要甜的要死。我家的阿姨給我燒的第一頓飯我差點吐。就是源於這種偏見。
她所有的菜裡面都放了糖。其實上海菜大部分不甜的。甜的青菜那種難吃的程度我今天還忘不了。
6樓：永香旗靚店
浙江上海一帶都那樣的，多半是甜食
7樓：匿名使用者
當然是上海菜，又叫本幫菜
看乙個地方的文化積澱，最簡單的辦法就是看這個地方的菜如何，看這個地方的人發育的如何
沒文化的地方的人的共同特點就是
1 菜做的難吃
2 人長得瘦小或者發育不健全
上海人的菜基本上中國最難吃的，其次就是蘇南，浙江的這邊的人也普遍的瘦小，發育不健全
吃的不好，自然長得不好
為什麼上海菜偏甜？
8樓：阿維
上海本幫菜的特色可用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色豔）概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，品味鹹中帶甜，油而不膩。所以上海菜口味偏甜。
上海菜原以紅燒、生煸見長。後來，吸取了無錫、蘇州、寧波等地方菜的特點，參照上述十六幫別的烹調技術，兼及西菜、西點之法，使花色品種有了很大的發展。菜餚風味的基本特點：
湯滷醇厚，濃油赤醬，糖重色豔，鹹淡適口。
選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長鹹、甜、糟、酸。名菜如「紅燒蛔魚」，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，滷汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。而各地方風味的菜餚也逐步適應上海的特點，發生了不同的變革，如川菜從重辣轉向輕辣，錫菜從重甜改為輕甜。
上海位於我國長江三角洲，是乙個沿江濱海的城市，氣候溫暖，四季分明，鄰近江湖密布，全年盛產魚蝦，市郊菜田連片，四時蔬菜常青，物產豐富。上海位於交通樞紐，採購各地特產方便，這又為上海菜的發展提供了良好的原料、調料。
自2023年上海開端口以來，隨著工商業的發展，四方商賈雲集，飯店酒樓應運而生。到本世紀三四十年代，各種地方菜館林立，有京、廣、蘇、揚、錫、甬、杭、閩、川、徽、潮、湘、以及上海本地菜等十六個幫別，同時還有素菜、清真菜，各式西菜、西點。
這些菜在上海各顯神通，激烈競爭，又相互取長補短，融會貫通，這為博採眾長，發展有獨特風味的上海菜創造了有利條件。
9樓：匿名使用者
上海本幫菜的特點就是重油、赤醬，也就是不放鹽或少放，而加醬油，但因為醬油的口味並不是很鹹的那種（不象北方的）反而有些甜味，所以吃時會感覺有些偏甜。
重油赤醬也是有原因的，上海原來匯集了各地的人，形成了很多幫的菜種，各自保持原來的特色，而本幫菜原來多是街邊招待販夫走卒的，肚子裡缺油水，所以會多放些油以招攬生意。而且這些人幹的都是重活，出很多汗，需要補充鹽，但放鹽又看不來，所以商家就想出放醬油，顏色上就看出來了（上海人多精明啊）。這就是本幫菜形成之出的特色。
到了現在醬油開始不是很鹹，釀造的原因，所以口味就開始偏甜，但重油的特色還是一直保持著。
10樓：匿名使用者
因為上海人喜歡用糖來吊味，做什麼菜都會很喜歡放點糖
11樓：匿名使用者
上海人喜歡吃偏甜的菜
上海人為什麼喜歡吃甜的？
12樓：理子丶
正宗上海菜是濃油赤醬，鹹中帶甜，無錫菜才是真的甜，飲食是乙個地區的居民長期形成的習慣
13樓：但翰
上海喜歡吃偏甜一點的食物！很難解釋清楚。 就像四川喜歡吃辣一樣。參考一下，祝你愉快。(*^__^*) 嘻嘻……
上海人為什麼喜歡吃甜的？
14樓：發酵的戀
甜食是無錫一帶的口味，傳統上上海本幫菜是濃油赤醬並不甜的。因為上海是移民城市，所以附近移民的口味成了主流後就給人上海菜很甜的感覺。不過現在流行川菜，說不定不久上海菜就會變辣了。
上海人為什麼喜歡吃甜的食物？
15樓：中二少年ta乑
就像四川喜歡吃辣一樣。 上海喜歡吃偏甜一點的食物！
16樓：路映穎紹妮
上海不是外地人想的那麼甜的。菜裡面適當放點糖可以調味提鮮。要說甜。無錫。蘇州甜度都比上海多得多。我家的阿姨有一次燒了一碗甜的青菜給我吃。就是源自這種想象。
上海人為什麼喜歡吃甜的？
17樓：覽洲君
正宗上海菜是濃油赤醬，鹹中帶甜，無錫菜才是真的甜，飲食是乙個地區的居民長期形成的習慣
18樓：售賣物品
上海喜歡吃偏甜一點的食物！很難解釋清楚。 就像四川喜歡吃辣一樣。參考一下，祝你愉快。(*^__^*) 嘻嘻……
19樓：伏念
我想只能用習慣成自然來形容吧. 就好比湖南人喜歡吃辣的, 四川人喜歡吃麻辣的一樣.
為什麼上海人喜歡吃甜？ 5
20樓：末年
我就是武漢人 我們武漢人喜歡吃偏辣的那種口味但不是太辣 另外就是清淡 還喜歡吃鹹鮮搭配的口味
21樓：匿名使用者
上海人喜歡吃甜的？靠，我滿鄙視上海人的，不就是城市好點嗎，天天吊不清了，整體排外，看不起全國其他地方的人！
話說回來，你吊也是因為你佔了你爺爺輩的光，自己不就那個jb樣嗎！靠。
ps，我說的是特指那些怪賤的上海人，不過遺憾的是那類人還怪***多！
為什麼上海人這麼排外，為什麼上海人要排外呢
老人家嘛，素質不高，別和他們計較 可以的話，和你老婆搬出去住。和老人家住在一起，住出矛盾的多了。這種小市民麼都希望自己的女兒嫁給上海人，最好是外國人的。照理說你這個收入在上海也算很高了，應該不會讓老人家看得不爽啊 我也莫名來 再說杭州也是好地方啊 雖說我也是上海人，我也不大喜歡這二老的態度。不過你的...
為什麼說上海人比較排外，為什麼上海人總是排外？
單子喂 自以為是有錢人所以財大氣粗唄 其實上海人在全中國人民心中的形象都不好！他們還看誰都是鄉下人 不曉得他們得意什麼，只是國家的政策給他們的好而已 萬能精靈 上海人自大的心情由來已久，任何乙個上海人哪怕是窩在乙個小閣樓上，也不願意離開上海，生活到外地去。這同時鑄就了他們根深蒂固，蔑視一切不說 儂 ...
為什麼上海人要排外呢，上海人為什麼排外
孤獨的翼 是啊。上海人總喜歡叫外地人 鄉下人 哪怕你來自北京，哪怕你是去上海大學讀書的學生，哪怕年薪一千萬。只要不是上海口音，就連計程車司機都對你持輕視態度 這裡順便發表一下嚴重 上海計程車司機總是喜歡帶外地人兜圈子，甚至把上海繞個大半圈，明明10分鐘的路，要開40分鐘，嗨 這就好像香港人老是叫大陸...