1樓：王者多多
在飯店偷學了道水煮魚片、今天自己下廚、全家讚不絕口
2樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
3樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
4樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
5樓：手機使用者
水煮魚，是把魚切成片或段，家少許幹澱粉，抓勻，買水煮魚底料，我每次都買「好人家」牌的，其他牌的也行，準備豆莢，豆芽也可，鮮蘑或香菇，香菜，粉絲，大頭菜等，蔬菜隨自己口味。先放油，多放點，再加入底料翻炒，加水，再放入魚，快好的時候放蔬菜。
還有一種水煮魚，是不放菜只有各種調料，把魚肉切片，加入澱粉、料酒抓勻，準備紅辣椒，切絲備用。鍋內放油，加入蔥薑蒜紅辣椒翻炒，再放入魚片，魚片變色就好了。
6樓：匿名使用者
把魚片成薄薄的魚片，然後用蛋清、料酒、澱粉和鹽來醃製（如果買的火鍋底料或者魚調料，有的裡面有小包的醃製粉）；炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入薑片、蒜片、花椒和乾辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒（或者火鍋底料放入適量）；然後往鍋內倒入清水（以恰好能淹沒魚頭為宜），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段，即可關火
7樓：蘇小艾
看飯店是將魚切片，加入鹹蛋的蛋清混合，再煮的。
8樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
9樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
10樓：美食主播桿子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
11樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
水煮魚片怎麼做的嫩滑有彈性
12樓：檸蔭
食材準備
來主料:鯉魚、青魚等
調料源:辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克。
製作步驟
4.將很多(大量)油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
水煮魚片怎麼做?要正宗的啊！
13樓：超級圖圖
1. 去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。
2. 片好的魚片裡加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻醃10分鐘左右。
3. 燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝乾水份鋪在碗底。
4. 熱鍋上油，油熱後，放入八角，桂皮，香葉，山奈，乾紅辣椒段，花椒，小火炒香後把香料撈出只留底油。
5. 用鍋中熱油爆香薑蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入步驟4裡炸好的香料的一半炒至出紅油。
6. 再倒入適量清水，水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰1到2分鐘。
7. 下入步驟2裡醃好的魚片，待幾秒鐘後用筷子拔散，水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裡。
8. 另取淨鍋燒熱油，把另一半的香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上即可。
14樓：農家樂美食記
準備一條草魚，把魚骨去除，魚肉割成薄片，倒點蠔油、料酒、雞蛋清醃製十分鐘，起鍋燒油，把魚片放下去煎一下，再倒入清水，然後放入少許辣椒，調好味，煮熟即可。
水煮魚片怎麼做 要正宗的啊
超級圖圖 1.去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。2.片好的魚片裡加入適量鹽，料酒，澱粉，蛋清抓勻醃10分鐘左右。3.燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝乾水份鋪在碗底。4.熱鍋上油，油熱後，放入八角，桂皮，香葉，山奈，乾紅辣椒段，花椒，小火炒...
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 以鮮活淡水魚最好吃，其中草魚的肉質最好。主料是 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。配料是 花椒1大把 乾辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫...
水煮魚怎麼做呀，水煮魚怎麼做？
製作步驟。1.材料 草魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒。2.將草魚去腮 內臟處理乾淨。3.切下頭 尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。4.魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。5.姜 蒜切片，乾辣椒掰成小段。6.魚片中倒入乙個蛋清，加鹽 ...