1樓：與臨行畫
引言：有些人在做食材的時候總是會反覆加工，這也會導致裡面有一些不好的物質。
有很多人在做飯的時候總是會反覆的進行煮，這也會讓飯菜裡面出現不好的情清帶況，平時一定要去調整一下自己做食物的方法，讓自己可以吃到更好的食物。如果平時總是喜歡加工食物的話，要讓自己少吃一些剩飯剩菜，總是吃剩飯剩菜的話，身體裡也會受到一定的影響，平時一定要注意保護好自己的身體，不要讓自己身體出現不好的情況，要適當的去進行調整，多吃一些營養的食物。有些人在選擇食物的時候總是想著圖便宜可以讓自己多吃幾頓，這個時候身體也會受到一定的影響，一定要考慮一下自己的身體健康，沒有乙個好的身族正拆體，不管做什麼都會沒有力氣，一定要讓自己身體裡面充滿充足的營養，在吃飯的時候一定要注意補充身體缺少的營養。
有很多人在吃飯的時候總是會有剩飯的現象，這個時候他們就會把一些剩菜剩飯反覆的加工，這個飯菜裡面也會出現不好的物質。平時一定要掌握住自己吃飯的量要少煮一些，不要讓自己總是吃剩飯，剩菜也會給身體帶來一定的影響兆棗，選擇做飯的時候一定要選擇新鮮的食材。吃飯的時候一定要看一看，要給自己做一些有營養的食物，有些人在做飯的時候總是會進行反覆加工，這也會讓自己身體受到不好的影響，平時一定要注意保護好自己的身體，多吃一些營養的食物。
如果掌握不住吃飯的料也可以少煮一些，但是千萬不能煮的太多，一定要讓自己多吃一些新鮮的食物，不要讓自己總是吃剩飯剩菜。
2樓：樂樂在此呢
可能是蛋白質發生了燃棗變質的情況，或者是烹飪過程中溫度太高，出現了燒糊的吵段搭情況公升拿，也有可能是產生了有毒的物質。
3樓：番茄味雞腿堡
過度的食用鹽，雞精，味精，食物已經變質，或者是已經炒糊了，這些都是會產生致癌物質的。
4樓：雙子小黑嘿
有時候烹飪的手法不對，會改變食物中的營養成分，會產生一些有害的物質，就會致癌。
5樓：護鑫頭
食物在高溫的烹飪當中會產生出致癌因素，人吃了這些食物就容易致癌。
怎樣的烹飪方式在食物中最容易產生致癌物質
6樓：
親親您好，很高興為您解答。親親烹飪方式在食物中最容易產生致癌物質：1.
油冒煙時才下鍋，建議：在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油。3.
炒菜不開油煙機或炒完立馬關碰凱信掉，建議：在炒完菜後，不妨讓油煙機繼續工作3-5分鐘，這樣可以確保有害氣體完全排出。同時關門開窗，讓廚房油煙向外擴散，減少危害。
4. 做菜時放很多調料，建議：炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，雞精味精也少用。
可以用蔥薑蒜或花椒等調味。5. 油炸過後的油繼續炒菜，6.
蔬菜先切後洗，建議：先笑輪將蔬菜清洗乾淨，並儘量將水分控幹後再切。並且，切好的菜最好馬上烹調，以免一些營養素被氧化破壞。
7. 生、熟食物同用一塊砧板，建議：生熟兩用，肉菜分開。
普通的家庭廚房，至少需要三塊砧板才能滿足所有需求。一塊切菜，一塊切生食，一塊切熟食。希望我的對您有孫扮幫助！
記得給個贊啊！祝您生活愉快，平安喜樂！
食品加工烹調過程中致癌物汙染主要發生在什麼食品中
7樓：李曉馨
食品加工烹調過程中致癌物汙染主要發生在煙燻，烘烤食品中。
致癌物的汙染主要發生在煙燻和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯並芘致癌物。例如：煙燻臘肉中亞硝酸鹽等物質含量較高，亞硝酸鹽屬於致癌物質，國際癌症研究機構將臘肉等醃製肉類列為1類致癌物，並且煙燻臘肉中還含有苯並芘，絕讓也是一種1類致癌物。
所灶巨集鉛以長期吃煙燻臘肉，會增加癌症的發病風險。
苯並芘、硝胺和黃麴黴毒素都是世界公認的在食隱好品中可產生的三大致癌物質，硝胺則主要來自於肉類及其製品新增的亞硝酸鹽和硝酸鹽；黃麴黴毒素多存在於發黴的玉公尺中。
高溫煮食物會有那些致癌物質的產生高溫煮或者烹飪。都會通過化學反應產生致癌物質，那我們怎麼沒事呢
8樓：
摘要。有以下幾種致癌物質：1.
亞硝酸鹽：烹飪過程中，會產生亞硝酸鹽，它是一種可能致癌的物質，主要是由於烹飪過程中溫度過高，從而使蛋白質、脂肪和氨基酸等物質發生變化，從而產生亞硝酸鹽。2.
食物中絕對致癌物質：由於食物中含有的絕對致癌物質，如菸草中的香菸鹼、魚類中的汞等，在高溫下變化，會產生致癌物質。3.
甲烷化合物：烹飪過程中，由於溫度過高，會使油脂中的脂肪酸發生變化，從而產生甲烷化合物，它也是一種可能致癌的物質。4.
加熱產物：當食物加熱時，會發生各種化學反應，從而產生一系列的加熱產物，其中一些物質可能會致癌。為了降低暴露在高溫烹飪中的致癌物質，應該儘量避免在高溫下烹飪，最好使用低溫烹飪，如煮湯、煮蛋等；儘量減少油炸、燒烤等高溫烹飪；儘量不要將食物烹飪到非常乾燥；儘量不要烹飪魚類和肉類，因為它們營養價值更高，但也更容易產生致癌物質；儘量不要將烹飪殘留物在高溫中重烹。
高溫煮食物會有那些致癌物質的產生高溫煮或者烹飪。都會通過化學反應產生致癌物質，那我們怎麼沒事呢。
有以下幾種致癌物質：1. 亞硝酸鹽：
烹飪過程中，會產生亞硝酸鹽，它是一種可能致癌的物質，主要是由於烹飪過程中溫度過高，從而使蛋白質、脂肪和氨基酸等物質發生變化，從而產生亞硝酸鹽。2. 食物中絕對致癌物質：
由於食物中含有的絕對致癌物質，如菸草中的香菸鹼、魚類中的汞等凱檔，在高溫下變化，會產生致癌物質。3. 甲烷化合物：
烹飪過程中，由於溫度過高，會使油脂中的脂肪酸發生變化，從而產生甲烷化合物，它也是一種可能致癌的物質。4. 加熱產物：
當食物加熱時，會發生各種化學反應，從而產生一系列的加熱產物，其中一些物質可能會致癌。為了降低暴露在高溫烹飪中的致癌物質，應該儘量避免在高溫下烹飪，最好使用低溫烹飪，如煮湯、煮蛋等；儘量減少油炸、燒烤等高溫烹飪；儘量不要將食物烹飪到非餘毀常乾燥；儘量不要烹飪魚類和肉類，因為它們營養價值更高，但也更容易產生致癌物質；儘量不要將烹飪殘留物在豎孫備高溫中重烹。
那我們 每天都要吃呀 怎麼沒事呢。？？難道不吃熱的嗎？
熱的和高溫還是不一樣的，沒事是因為那些只是微量的。所以沒事，而且這跟個人的身體免疫力也有關係的。
高溫是指超過100度以上的食材。
超過100度很多的食材會發生化學反應生成致癌物。
平時我們炒菜時沒有那麼高的溫度的哦。
烹飪時溫度高於多少易產生致癌物
9樓：網友
烤肉美味但有致癌危害，高溫烤制下會產生致癌物雜環胺和苯並芘。如果在家烤肉，烤箱的溫度設定不要高於200℃，低溫可以大大減少致癌物的產生。
有些人貪食，乾脆吃烤肉當主食，這會造成營養單一和便秘問題。不妨在烤肉的同時烤些紅薯片、土豆片、藕片等，這些食物的碳水化合物含量高，可謂亦主食亦蔬菜。跟肉食配合一起吃不僅味道相得益彰，也能改善營養平衡，提供不少纖維素減少便秘困擾。
10樓：管罡
烹飪溫度高致癌物質多。
專家指出，煎、炸等烹飪方法對食品的營養破壞之一是使食鹽中的碘揮發，使碘鹽中含碘量和人體實際攝入的量不同。因為煎、炸時需要的油溫很高，大約有180℃左右。而碘是一種化學性質活潑的元素，在高溫下易揮發，因而，經過油炸高溫處理的食鹽中，碘的損失率可以達到40%至50%。
因此，如果不改變烹飪習慣，即使大力推廣碘鹽，人們仍然不能達到足夠的攝入量。
另外，炸、烤的烹飪方法不僅會損害食物的營養成分，還能產生多種有害物質。炸、烤的油溫較高，一般在180℃至300℃，在高溫下，食物會發生一系列變化：蛋白質類食物產生致癌的雜環胺類物質，脂肪類產生苯並芘類致癌物和不飽和脂肪酸的環化、聚合、氧化產物，碳水化合物類食品會產生較多的丙烯醯胺類物質，它們也是潛在的致癌物質。
科學研究證實，食物的烹飪溫度越高，產生的致癌物質越多，亦越難被人體消化吸收和代謝，而低溫烹飪方法，如蒸、煮、燉等，是最益人體健康的。因為它的加工溫度在100℃上下，不會產生有害物質，因此，我們應大力提倡使用蒸煮方法來烹飪食物，避免採用高溫的烹飪方法，這樣不僅能夠減少致癌物質的危害，而且有利於消化吸收。特別是兒童、老人和體弱者的免疫機能較差，解毒能力較弱，更應當特別注意預防食物當中的有害因素。
酸辣粉在製作過程中，都需要哪些食材？
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在主持過程中冷場怎麼圓場，在主持過程中冷場怎麼圓場？ 10
明星龍 沒有足夠的定力和能力那還做什麼歌手呢？唱的好就可以做歌手嗎？不是這樣的一個歌手在臺上更重要的是調節氣氛而不是一味在唱，面面俱到才是強者 我是 1.接著說，這不是你的問題，也不是你能解決的問題。2.這也不是你應該幫忙的。這是音響師的事。你不能衝上臺去撒 34，都不是你的範圍。最後一個嘛，就自問...