1樓：匿名使用者
大馬哈魚籽：非常有營養的食品，味道還比較不錯，不過我不喜歡吃。 一般哈爾濱人比較喜歡。
做法： 馬哈魚籽 1、主料：鮮馬哈魚籽200克。
配料：雞茸、雞蛋清、鮮豌豆適量。 做法：
雞茸摻於雞蛋清中，加涼雞湯和調味品攪勺，炒成白色小片，先盛入盤中。馬哈魚籽薯橘用加了調味的水焯後，擾好再加調料稍煨（後放焯水的鮮碗豆），略打芡即成。 2、要紅燒，清燉等等的做法建議別單獨做，加上魚肉一起做效果好。
3、洋蔥剁碎，色拉油，茴香切沫，鹽適量，和大馬哈魚子拌勻後放入密封罐置入冰箱保溫層5-10小時後即可食用，可以直接吃，也可以配麵包或薄甜蛋餅，來點檸檬茶很爽的，或配下洋酒也不錯。 4、半個洋蔥去皮，切成碎丁，與兩勺馬哈魚子拌勻，靜置兩小時左右，生吃。洋蔥變得不辣，而且可以去除魚子的腥味。
哈爾濱那裡的地道俄式菜就是這樣做的。千萬別加糖，否則會很腥。 5、把魚籽放入容器中，再把洋蔥頭切成碎沫，加上少許白糖、白醋、味精調拌均勻緩手鉛即食。
6、大馬哈魚子是紅色半透明的，鹹的特別好看，其實做法非常簡單，先把魚子倒在盤子裡，然後倒生豆油三勺，不夠在多加一點，放蔥花，味精一扮，詐一吃感覺有點腥。 7、魚籽放上香菜，倒點醋，味精，就能吃。
2樓：創作者
當然可以，建議做湯還是用魚頭好吃。
大馬哈魚的魚子到底怎麼吃才好？
3樓：聚奢優品名錶**
魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。
雙蛋魚籽 原料：魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量，胡椒粉少許。
做法：1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽，再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
炒魚籽 原料：魚籽、白糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法：炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、幹辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒，魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可。
香蔥乾燒魚子。
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法： 1）蔥去根，洗淨，瀝乾，切段，留用。
2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可剷起上碟，趁熱上桌供食。 注：魚子可先蒸熟。
香菇魚子 材料： 中型幹香菇7朵 魚子300克 薑片5片 嫩蔥兩條切碎 小幹辣椒3只 蒜蓉末些許 上等蠔油5湯匙 芡粉些許 料酒1湯匙 麻油半湯匙 食油5湯匙 高湯小半碗 其他糖鹽調料可隨口味。
做法： 魚子洗淨，晾乾。幹香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。
把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍幹，可以點些麻油，然後將調好的蠔油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話： 燜小火時要加蓋。假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮乾貝或泡軟的蠔幹。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了。
馬哈魚子做法？
4樓：花草無悔
珍貴如大馬哈魚籽，它連體積都比一般的魚籽要大得多，它的體積是一般魚籽的2到3倍。色澤也非常的美麗，嫣紅晶瑩，猶如琥珀，因此總能勾起人們的食慾。加之極高的營養價值，使得人們都視它為珍品。
雖然大馬哈魚籽十分名貴，但是它卻不矜貴，大馬哈魚籽的做法並不複雜。
大馬哈魚籽的做法很多，可以直接食用，也可以做熟再吃。常見的大馬哈魚籽的做法是御府大馬哈魚籽，配料是雞茸、蛋清和豌豆適量。
步驟：1、將雞茸摻於雞蛋清中，加涼雞湯和調味品攪拌均勻，炒成白色小片，先盛入盤中備著。
2、馬哈魚籽用加了調味的水焯後，再加調料稍煨（後放焯水的鮮碗豆），略打芡即成。
比較簡單而又有營養的做法是涼拌，配料是蔥末、香菜末、黃瓜丁適量。
步驟：1、用公尺醋將成團的魚籽浸泡開來。
2、切入蔥末、香菜末，也可以再加點黃瓜丁，放些許味精，拌著吃。如果怕腥的話，也可以多放一點醋去腥。
大馬哈魚籽營養豐富，味道鮮美，簡單易做。做法還有很多，例如紅燒、清燉、做拼盤、小炒，還有忌廉麵包配魚籽，被形象地稱為人間美味、**食品。如果想要紅燒或清燉，最好是魚籽連魚肉一起做，口感和營養價值會更高。
大馬哈魚怎麼做湯？
5樓：匿名使用者
1）主料：大馬哈魚1500克，豆腐1000克。
2）調料：精鹽10克、味精5克、香蔥5克、蔥段10克、姜塊（拍酥）10克、胡椒粉3克、紹酒10克、植物擾談談油1000克。
2.製作過程。
1）將大馬哈魚去鱗，腹部劃一刀取出內臟，洗淨魚體和內臟（不要苦膽），把魚從尾向頭脊椎部位劃一刀分成兩爿，去頭去骨，把魚肉改刀切成條，長4釐公尺、寬2釐公尺、厚2釐公尺。把豆腐改刀切成長5釐公尺、寬3釐公尺、厚1釐公尺的片。香蔥洗淨切粒。
2）把炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱時，放入蔥段、姜塊、魚頭、魚骨煸一下，加開水適量，大火燒開，中火煮30分鐘。湯汁濃白時緩碰，撈去魚骨、蔥、姜，魚頭去骨留肉、腦待用。另取鍋倒入植物油燒熱，把魚條輕輕炸一下（淺黃色）。
魚內臟放入沸水鍋中焯一下。
3）取一口炒鍋，置火上，把魚湯倒入炒鍋內燒開，將魚條、魚內臟、豆腐放入沙鍋內，加精鹽、胡椒粉、紹酒調好口味，大火燒開，小火燉10分鐘時，再加入魚腦、魚頭肉、味精攪勻，撒上香蔥即可。
營養價值】豆腐中蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少，苯丙氨酸含量較高，而魚體內蛋氨酸和賴氨酸含量則非常豐富，苯丙氨酸含量卻相對較少。兩者結合可取長補短，提高蛋白質的吸收率。其次，豆腐含鈣較多，而魚體，尤其是內臟含維生素侍茄d豐富，兩者同食藉助魚體內維生素d的作用，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。
大馬哈魚子怎麼做好吃而且不硬？
6樓：匿名使用者
告訴你乙個很簡單的~也很好吃的方法吧~~~你可以試著做一點。
鹹魚黃豆：黃豆提前用水泡發，泡到漲的大大的那種就可以了~鹹魚切成大塊，用水洗乾淨，泡上半小時就可以了(去去鹹味).
1,鍋裡放油燒熱，下蔥段，薑片煸談棚炒出香味，然後下鹹魚，炒一分鐘後下黃豆。
2,倒入水，沒過黃豆即可，這時放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋，一勺料酒，兩個八角，和幾含激則粒花椒。
3,大火鉛姿煮沸後轉小火，燉到湯汁收幹即可。
ps:因為魚很鹹，所以不用加醬油一類的調味品。
因為乾魚很硬所以可以多燉一會，黃豆可以多放，吃不了，下燉吃味道也很好的。當鹹菜喝粥就太棒了。
7樓：匿名使用者
蒸成魚子醬比較好吃。
馬大哈魚吃法？
8樓：一見如故稅法答
五香薰馬哈魚。
材料。用料主料：馬哈魚750克調料：五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉。
做法。1、馬哈魚去掉頭尾，片成兩片，剔去刺骨。
2、將淨魚毀扒肉入清水泡15分鐘，去異味，再用五香粉等調料醃製30分鐘。
3、將醃好的馬哈魚上烤箱，用白糖、茶葉燻烤成熟即成。
醬瓜焗馬哈魚。
材料。淨馬哈魚肉300克，醬黃瓜150克，冬筍、生菜葉各50克。做陵調料純餘戚色拉油800克，鹽、雞精、雞粉各5克，料酒10克，香油3克，美極鮮醬油10克，蔥段、薑片、胡椒粉各2克，上湯50克，紅綠尖椒各25克，生粉10克。
做法。1、淨馬哈魚肉切4釐公尺×釐公尺×釐公尺的條，入盆內加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉醃漬20分鐘。
2、醬黃瓜一剖四片，切4釐公尺長的段，用清水泡2分鐘；紅綠尖椒、冬筍切4釐公尺長、釐公尺寬的條，入沸水大火焯水1分鐘待用。
3、鍋放色拉油，燒至五成熱放魚條中火炸1分鐘出鍋。
4、鍋內留10克色拉油、蔥段、薑片中火煸炒1分鐘，再下馬哈魚肉中火翻炒1分鐘，加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜，然後加入剩餘的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯，中火煸炒1分鐘打上薄芡，淋上香油，出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。
有關大馬哈魚的生物問題，大馬哈魚，生長在什麼？
大馬哈魚有很多種，不知道你講的是哪種，但情況基本差不多。太平洋大馬哈魚共分紅大馬哈魚 銀大馬哈魚 狗大馬哈魚 大鱗大馬哈魚 細鱗大馬哈魚和櫻桃大馬哈魚種。紅大馬哈魚分佈在從白令海峽到日本以及美國哥倫比亞河流一帶的海域。銀大馬哈魚分佈在從白令海峽到日本以及墨西哥蒙特雷灣的海域 狗大馬哈魚分佈在從北極圈...
大馬哈魚怎樣做好吃 大馬哈魚怎樣做菜好吃
茄子燉大馬哈魚第一步，備好大馬哈魚 大蒜 生薑 香蔥 茄子 花椒 大料 乾辣椒和韭菜。第二步，將大馬哈魚直接處理後洗好，將茄子直接切塊了。蔥薑蒜切末確段。第三步，將大馬哈魚直接切片，察枯爛骨頭切段加鹽和料酒以及薑蒜醃製。第四步，鍋中加油將大蒜和花椒下鍋翻炒，將魚塊一下鍋煎煮了，變色後加上水。第五步，...
乾炸大馬哈魚怎麼做，（鹹）大馬哈魚怎麼做好吃
duende惡魔 乾炸大馬哈魚做法如下 材料 大馬哈魚，鹽，胡椒粉，酒，天婦羅粉，低粉150克，雞蛋，椒鹽，蕃茄醬。做法 1.大馬哈魚切成適口小塊後用鹽和胡椒粉，酒醃一會.天婦羅粉調成麵衣.2.油鍋燒熱.把醃好的大馬哈魚沾一層幹麵粉再沾麵衣.下油鍋炸到酥脆.非常簡單.3.沒有天婦羅粉可以用低粉150...