1樓：寶35411期廖
小寒的到來預示著全年最冷的時候，小寒節氣並不隆重，但是江蘇地區對小寒很重視，到了小寒節氣南京人開始吃菜飯了，古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。到了小寒時節，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬製的膏方都吃得差不多了。到了此時，有的人家會再熬製一點，吃到春節前後。
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯公尺一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的「南京菜飯」，甚至可與臘八念雹粥相媲美。居民日常飲食也偏重於暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯，仔知帆近年來，一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌，再現了南京寒冬食俗。
俗話說，「小寒大寒，冷成冰團」。南京人在小寒季節裡有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環，擠油渣渣（靠著牆壁相互擠）、鬥雞（盤起一腳，一腳獨立，相互對鬥）等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈猛伏通暢。
小寒時節吃飯菜是廣東的傳統習俗，是一種南方風俗。<>
2樓：初桜
小寒時節吃菜飯，所謂菜飯就是青菜加油鹽煮公尺飯，佐以矮腳黃青菜、鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁，再剁上一些生薑逗燃臘粒與糯公尺一起煮，十分香鮮可口。其中矮腳黃是南京的著名特產，可謂是真正的「南 京菜飯」，甚至可與臘八粥相媲美。東風俗。
在廣東，小寒這一天的早上要吃糯公尺飯。糯公尺飯並不只是把糯公尺煮熟那麼簡單，裡面會配上炒段緩香的「臘味」（廣東人統稱臘腸和臘肉為「臘味」）、香菜、蔥花等材料，吃起來特別香。 「臘味」是煮糯公尺飯必備的，一方面是脂肪含量高，耐寒；另一方面是糯公尺本身黏性大，飯氣 味重，需要一些油脂類摻和吃起來才香。
為避免飯做得太懦，一般是60%的糯公尺加40%的香 公尺，把臘肉和臘腸切碎炒熟，花生公尺炒山滑熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。
3樓：名
小寒節氣，下午1點14分交節，太陽到達黃經285°。按古代以北斗星判斷節氣的方法，鬥指戊為小寒。古人姿高碼認為冷氣積久為寒，寒冷念襪程度未至極點，故稱小寒，它是夏曆的十二月節。
俗話說「冷在三九，熱在三伏」，小寒與冬季「數九」中的三九相交，因此進入小寒也意味著進入一年中最冷的時候。根據氣象部門報道，我國東北跡哪地區小寒節氣裡的平均氣溫在-30℃左右，最低氣溫可達-50℃，黃河流域一帶平均氣溫在-5℃左右，江南地區平均氣溫也降至5℃左右，平時也會有強冷空氣南下，導致氣溫短期降至更低。
小寒吃啥飯？？？
4樓：網友
我們這邊是吃糯公尺飯。
廣東人在小寒這天要吃糯公尺飯。這主要是小寒正處隆冬，要食用一些溫熱性食物以抵禦嚴寒，而糯公尺性溫，有補中益氣、滋養脾胃的功效，對脾胃虛寒有較好的補益效果，冬季適量食用糯公尺可以起到禦寒保暖效果。
糯公尺飯各地的做法也不一樣，有鹹有甜，廣東人做糯公尺飯必定少不了臘腸、臘肉，這兩樣東西是整鍋糯公尺飯的靈魂。
具體做法：1、糯公尺洗淨用清水浸泡2小時，如果趕時間就用熱水浸泡；
2、臘腸、臘肉洗淨切成丁，冬菇泡發後切粒，胡蘿蔔切丁，香菜切段；
3、蝦公尺洗淨泡一下；
4、乾花生公尺炒熟；
5、適備爛量大公尺洗淨與浸泡的糯公尺混和在一起，加入炒熟敗滾悔的花生公尺、臘腸、臘肉、冬菇、胡蘿蔔、蝦公尺，加適量水，放入電飯煲或電壓力鍋煮熟。
6、放氣後揭開蓋子，加入香菜段，用飯勺把所有食材攪拌均勻，一鍋香噴噴的糯公尺飯就做好了。
小寒其他吃法。
臘八粥。臘八粥。
一般來說，小寒跟臘八節很接近，所以，很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多，主要有糯公尺、大公尺、黑公尺、紅豆、花生、小公尺、板栗、葡萄乾、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等，南、北方所用食材和口感不盡相同。在小寒這樣寒冷的節氣吃一碗食材豐富的熱粥，既能提振食慾，還能暖胃驅寒，起到驅寒消寒的效果。
雞湯。雞湯。
小寒節氣在三九時節，民間有「逢九乙隻雞，來年好身體」的說法。中醫認為，雞肉性溫，含有大量維生素和優質蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養價值高於紅肉，醫學研究證實，吃雞肉能夠提高人體免疫力。
冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養，還能有效抵禦寒冷，又不會滋生察正內火，是冬季滋補佳品。
雞肉的做法很多，但燉煮吃肉喝湯是最滋補的吃法。
菜飯。菜飯。
到了小寒，南京人通常要吃菜飯，但內容並不相同。古時貧寒人家是用油鹽和青菜煮公尺飯，而條件好的則用香腸、鹹肉、板鴨丁和糯公尺，再剁一點生薑碎一起煮。菜飯中糯公尺溫中補氣、健脾暖胃，生薑則有溫中散寒、發汗解表的作用，二者一起食用可以增強機體禦寒抗邪的能力。
黃芽菜。小寒吃黃芽菜是舊時天津特有的習俗。黃芽菜是用白菜芽做的。
將白菜收割後去掉莖葉，只保留菜心，再用糞肥覆蓋，過半個月取出來吃，非常鮮脆。舊時物質貧乏，人們用黃芽菜來彌補冬季時令蔬菜匱乏。
5樓：殤璃月環
小寒主要吃菜飯、糯公尺飯、八寶粥、黃芽菜、涮羊肉、糖炒栗子、溫補雞湯等。多以大補溫熱食物為主。
6樓：壬雲飛
小寒時節吃菜飯，所謂菜飯就是青菜加油鹽煮公尺飯，佐以矮腳黃青菜、鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯公尺一起煮，十分香鮮可口。其中矮腳黃是南京的著名特產，可謂是真正的「南 京菜飯」，甚至可與臘八粥相媲美。東風俗。
在廣東，小寒這一天的早上要吃糯公尺飯。糯公尺飯並不只是把糯公尺煮熟那麼簡單，裡面會配上炒香的「臘味」（廣東人統稱臘腸和臘肉為「臘味」）、香菜、蔥花等材祥爛料，吃起來特別香。 「臘味」是煮糯公尺飯必備的，一方面是脂肪含量高，耐寒；另一方面是糯公尺本身黏性大，飯氣 味重，需要一些油脂類摻州世和吃起來才香。
為避免飯做得太懦，一般是60%的糯公尺加40%的香 公尺，把臘肉謹跡漏和臘腸切碎炒熟，花生公尺炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。
小寒節氣吃嘛飯啊
7樓：匿名使用者
小寒節氣習俗燃廳猛有吃糯公尺飯。
小寒節氣裡要多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。而糯公尺飯不僅口感獨特，又有禦寒的功效伏扒。
人們會用糯公尺加生薑、矮腳黃、鹹肉片、香腸片或是板鴨丁一起煮成菜飯。中醫認為寒為陰邪，小寒是一年之中最冷的節氣，也是陰氣最盛的時期。糯公尺補中益氣，健脾暖胃，能增強機皮橋體抵禦寒邪的能力；生薑味辛性溫，具有發汗解表，溫肺散寒之功效。
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