1樓：卻慕凝
念茲在茲 茲事體大 大勢所趨。
魚膠燉化了是不是不好
2樓：
魚膠燉化了並不會影響魚膠的營養價值和口感卜咐，魚膠燉化成了膠狀物，也是正常現象，不必擔心。魚膠燉化成了膠狀物，是因為魚膠在燉煮過程中蛋白質水解了。在燉煮的過程中，魚膠裡的蛋白質、膠原蛋白、明膠等在熱水作老差用下被分解出來，變得軟軟的，像膠狀物一樣，這是魚膠燉煮的正常現象。
希望以上資訊能幫助您解決問題，如果還有其他問題，請隨時告侍弊皮訴我。
魚膠燉了之後會融化麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
時間燉久了會融化，以下是燉魚膠的做法。
主料：烏塵橘雞1/2只、魚膠15g
輔料：水適量、紅棗適量、枸杞適量、鹽適量。
1.烏雞洗淨後放入燉蠱中，加水。
2.紅棗，枸杞清洗一下。
3.魚膠泡半個小時。
4.倒入紅棗，枸杞。
5.放入魚膠。
6.燉煮2個小時後出鍋前加塵兄告鹽即派明可。
魚膠燉了之後會融化麼？
4樓：那個閃電
時間燉久了會融化，以下是燉魚膠的做法。
主料：烏雞1/2只、魚膠15g
輔料：水適量、紅棗適量、枸杞適量、鹽適量。
1.烏雞洗淨後放入燉蠱中，加水。
2.紅棗，枸杞清洗一下。
3.魚膠泡半個小時。
4.倒入紅棗，枸杞。
5.放入魚膠。
6.燉煮2個小時後出鍋前加鹽即可。
魚皮膠怎樣做，煮多長時間才能成膠、
5樓：匿名使用者
做法：1、買來新鮮的魚皮洗乾淨，去鱗，去油脂（我一般的方法是用純鹼+洗衣粉的水溶液浸泡一天，分解魚皮內油脂，然後用清水再浸泡兩天，要換幾次水的）
2、用70-80攝氏度的水煮魚皮，持續加熱12小時以上，完全分離出魚皮內的膠原蛋白，過濾，留濾液。
3、濾液中水分蒸乾了就是固體膠了，用的時候加入水再加熱。
魚膠要怎麼燉才會軟爛呢？
6樓：匿名使用者
具體方法：1、將魚膠先用冷水浸泡2個小時左右，直至泡軟。
2、洗淨後切成小遲仔喊塊，視情況加入紅棗、桂圓枸杞，或高麗參、西洋參等一起燉煮，也可以加入肉類如鳥、雞、鴨、豬肉等。
3、肉類在碼野放入燉盅之前，要進行二次戚畝焯水。第一次是冷水下鍋，第二次是沸水下鍋充分去掉血水，最後「沸湯熱肉」一起放入燉盅內燉煮。
關於魚膠隔水燉的時間，一般為2小時左右，較厚的魚膠可燉3小時。
燉魚膠之前怎麼處理？
7樓：love水晶乳酪
你好！燉魚膠之前先給魚膠去腥。
魚膠去腥的做法：
方法1、先把魚膠洗乾淨，用清水泡乙個晚上（夏天要放入冰箱裡保鮮），中間換。
一、二次水，第二天，用蔥、純頃扮姜和料酒煮一下，煮開5分鐘就可以了。然後拿出來洗淨，再燉就沒有腥做灶味了。
方法2、放適量薑片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來後，放入魚膠泡乙個晚上後。洗淨用保乎叢鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。
方法3、適量薑絲、蔥和料酒在鍋裡煮開，再放入魚膠煮10分鐘瀝乾，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸煨三次，秋冬季則需浸煨五次。起鍋，洗淨後就可以用於燉和烹飪。
8樓：時事政策解析
1.先將魚膠用清水洗淨，去除表面的汙垢喊啟和異物；
2.將洗淨的魚膠放入清水察差中，鹹水中浸泡15—20分鐘，這樣可以起到去腥等處理作用；
3.研磨入一些鄭沒如姜、蔥、蒜，把魚膠上的血水去掉，讓料香更突出；
4.把魚膠放入湯裡，用小火燉煮，乙個小時左右就可以食用了。
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