幹木耳及其他的大型真菌如何進行培養獲得孢子或者菌絲體

1樓：網友

乾製品好像不行了，新鮮的可以。

印象中是這樣：取真菌孢子體部分，如蘑菇菌蓋內側一部分組織，要是不漏在外面的即內側組織，以防止雜菌感染，置於培養機上，培養基一般為固體培養基，密封，保溫，雀燃一行旦段時頃帶虛間後，將培養的母種擴大化。

操作過程保證無菌，在酒精燈旁邊，還要用酒精擦拭雙手和操作檯。

2樓：shptvs馬克思

取直徑6cm或9cm的培養皿，包紮、高壓蒸汽滅森敗菌、烘乾，再取比培養皿直徑大點的濾紙或普通紙，在紙的**剪一比菌蓋略小的圓孔，滅菌、烘乾備用。按常規收集孢子的標準採集種菇，將種菇放入無菌箱培嫌(室),切去菌柄，用75％的酒精作表面消毒，將菌蓋覆。

把孢子撒到腐殖質之中（比如秸稈磨，鋸末，爛樹葉等）保持適當的溼度和溫度，不見光。一定天數後就會生出蘑菇來。此中顫。

注意：蘑菇不是植物，需要養料和水才能生長，不像植物那樣頑強，有土有水就能長起來。還有一般的蘑菇都要生長的潮溼的環境之中，所以不要暴曬，保持潮溼，溫度也有一定要求。

木耳菌是什麼生成的

3樓：yiyuanyi譯元

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有云耳之稱。

人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，**低廉。

光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。

營養成分：據現代科學分析，每loo克幹品中含蛋白質10．6克，脂肪0．2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素b10．15毫克，維生素b20．55毫克，煙酸2．7毫克。其中蛋白質、維生素和鐵的含量分別比白木耳高出一倍、兩倍至五倍。

在蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

有效成分：木耳子實體含酸性粘多糖，由l巖藻糖、l·阿拉伯糖、d—木糖、d·葡萄糖和葡萄糖醛等單糖組成，呈現灰白色絲狀。

木耳含腺苷(《9·p·d-ribofuranosyl adenine》)為水溶性低分子物質，是一種強效血小板聚集抑制劑；此外還含有幾種分子量小於10000道爾頓的水溶性且耐熱的物質，也具有類似的生物活性。

木耳子實體中分離到木耳黑色素(日lackpigment)，是一種呈色的多糖肽，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖和一短肽鏈組成，這些成分解離為單糖體時不呈色，能溶於水，具有增強機體免疫功能的生理活性。從木耳子實體中分離的黑刺菌素(adustin)有抗真菌作用。

幹木耳所含磷脂為卵脂(lecithin)、腦磷脂(cephalin)及鞘磷脂(sphingomyc…)；甾醇主要是麥角甾醇(ergoster01)和22：23—二氫麥角甾醇(，·di-hydroergos·tero，)；此外還含多種具有生理活性的無機元素和維生素，尤以富含鐵元素而著名。