1樓：侃民生看社會
花青素是一種多酚類色素，也是植物中最重要的水溶性色素，其與水果、蔬菜、穀類穀物和花卉呈紅色、紫色、藍色等不同顏色的密切相關。花青素幾乎普遍存在於高等植物中，但一般來說，在苔類植物、藻類和其他低等植物中似乎沒有花青素，儘管有些已經在苔蘚和蕨類植物中被鑑定出來。花青素主要存在於果皮中，但某些紅色水果除外，它們也存在於果肉中，如櫻桃和士多啤梨。
花青素具有獨特的物理化學性質，賦予其獨特的顏色和穩定性。花青素是一種對降解反應敏感的高活性分子。花青素的穩定性和顏色易受氧、溫度、光、酶和ph值的影響。
花青素的化學結構。
花青素的基本結構是2-苯基苯並吡喃的醣基化多羥基或聚甲氧基衍生物，通常分子量在400～1200之間（中等大小的生物分子），含有a和b兩個苄基環。花青素通常含有乙個單一的糖苷單元，但大多數花青素含有兩個、三個或更多的糖附著在多個位置或以低聚醣側鏈形式出現。花青素的濃度和顏色型別受羥基和甲氧基數目的影響：
花青素主要以糖苷形式存在於果實中，除藍莓外，果實中通常含有僅由乙個或兩個苷元鹼基衍生的花青素。葡萄比其他許多水果含有更豐富的花青素（紅葡萄可能含有超過20種色素的混合物）。各種漿果和黑醋栗是花青素最豐富的水果。
茄子、紫甘藍等蔬菜也含有大量的花青素。
此外，花青素以鹽的形式存在於植物中，它們在植物細胞中的顏色主要取決於它們的結合方式。其結構中的共軛鍵（帶正電荷的光共軛雙鍵）在約500 nm處吸收光，是水果和蔬菜以及秋季葉子呈現鮮紅、藍色和紫色的原因。除了綠色外的每一種顏色可以被觀察到，這取決於諸如b-環中存在的一種取代基、區域性ph值、花青素的聚集狀態、有機分子的絡合作用等多種因素。
儘管花青素的結構越來越多，但它們僅**於大約30種不同的花青素，其中大多數是來自於花青素（31%）、飛燕草色素（22%）或天竺葵色素（18%）。其它常見的花青素，芍藥色素、錦葵色素和牽牛花色素（21%）。還發現了一種新的甲基化花青素（7-o-甲基花青素）、五種新的去氧花青素和一種新的花青素（焦花青素）。
儘管花青素的結構多樣，但這三種非甲基化的花青素在自然界中分布最廣，它們存在於80%的著色葉片、69%的水果和50%的花朵中。
2樓：寂寞的張慶源
起保護和支援細胞的作用。
蘋果細胞中含量豐富的多醣是： a.蔗糖和麥芽糖 b.澱粉和糖元 c.澱粉和纖維素 d.糖元和纖維素
3樓：夫芳撒鴻雪
a.蔗糖和麥芽糖 這兩個東西是雙醣不是多醣，所以錯。
b.澱粉和糖原 糖原一般動物體才有，比如肌糖原，肝醣御野原。
c.澱粉和纖維素 纖維素是植物此老細胞壁的鎮扒喊主要成分，澱粉就不用說了吧，植物中最常見的多醣。
d.糖元和纖維素 和b一樣。
研究表明，廣泛存在於植物細胞中的原花青素有較強的抗癌作用．下面是有關的研究實驗：實驗一 為研究原花
4樓：半邊
實驗一、（1）細胞培養過程中通入5%的co2，h2o+co2=h++hco3-，維持培養液中的ph，與細胞貼壁生長達到70%時，要用胰蛋白酶處理後分瓶進行傳代培養，這是為了避免細胞接觸抑制．
2）癌細胞具有無限增殖、細胞形態結構發生顯著性變化，細胞表面醣蛋白減少等特點，最主要特徵是惡性增殖；隨著加入原花青素濃度的增加，g1期細胞的比例逐漸增加，s期明顯減少，g2/m期減少至基本消失；表明原花青素能抑制癌細胞增殖，使其停在g1期．
實驗。二、實驗原理：要測出不加花青素是的oa值，作為對照，然後比較不同濃度花青素溶液對亞硝酸鹽作用後的oa值，計算清除效率，得出最適濃度．
實驗步驟：6支25ml的比色管，1號試管空白對照，則向2～6號管中加入等量的亞硝酸鈉溶液和l0ml不同濃度的原花青紊的提取劑，觀察實驗結果．
故答案為：實驗一：（1）維持培養液的ph 胰蛋白酶 接觸抑制。
2）能無限增殖 g1 s g2/m 抑制人肝癌細胞的增殖，使其停留在g1期。
實驗二實驗原理：①玫瑰紅。
不同濃度的原花青素溶液對亞硝酸鹽的清除率。
實驗步驟：③向2～6號管中加入亞硝酸鈉溶液和l0ml不同濃度的原花青紊的提取劑，其餘步驟同．
花青素能治病嗎，花青素能治什麼病？
花青素主要是能清除自由基 抗衰老。目前沒有應用於醫藥領域，主要是飲食方面的應用。它的應用有 1.抗氧化及清除自由基功能花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究證明 花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比v...
花青素是什麼，它的作用有哪些，請問花青素是什麼，它有什麼功效呢？
原花青素的功效特別廣泛，它已經經歷了三個時代 第一代原花青素產品的功效 從銀杏葉中提取，原花青素純度低，與銀杏黃酮結合，主要溶解 清除血栓，緩解症狀，但對受損組織的修復 防止血栓的形成效果不明顯。第二代原花青素產品的功效 代表產品 益生源葡萄籽膠囊，從葡萄籽或葛根中提取，原花青素純度最高只能達到81...
什麼是花青素？對人體人什麼作用，花青素對人有什麼作用？
花青素是世界上一類分布極廣 數量最為龐大的天然食用色素，這類色素是食物的天然成份 不僅不存在安全性問題，而且具有類黃酮物質降脂 抗衰老等保健作用。花青素是迄今為止所發現的最有效的天然水溶性自由基清除劑，其淬滅自由基的能力是vc的2 0倍，ve的5 0倍。其體內活性更是其他抗氧化劑無法比擬的。花青素的...