生吃番茄有什麼好處？番茄生吃對身體有壞處嗎？

1樓：塔是豬

我們每天攝入的食物應該"紅黃綠白黑"五色俱全，其中紅色主要是指西紅柿。有的朋友喜歡吃涼拌西紅柿，有的朋友則對西紅柿蛋湯情有獨鍾。那麼，西紅柿到底是生吃營養價值高還是熟吃更科學呢？

與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、**感冒、**壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。

實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增長。研究發現，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。

血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。

此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。

此外，部份西紅柿因為在生長過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。

2樓：泰山是冠軍

維生素多撒，生吃喝熟吃，各有各的營養。

番茄生吃對身體有壞處嗎？

3樓：北網域名稱醫

生吃西紅柿不會對人體的健康產生危害。

西紅柿裡面含有大量的維生素c，番茄紅素，鉀元素和大量的膳食纖維，口味酸甜，許多人都非常喜歡生吃，但是，我們在生吃的時候一定要根據自己身體的狀況，看食用之後肚子會不會發涼，出現腹瀉等這些不適的症狀，如果沒有這些問題，那麼我們就可以把西紅柿作為夏季**解渴的一種時令水果來生吃了。

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4樓：綦文康端華

除了吃多了肚子疼，基本沒壞處。西紅柿含大量維生素，番茄紅素。

生吃番茄有營養嗎？

5樓：王濤情感導師

番茄醬裡是含有部分化學新增劑，但西紅柿生吃的話營養就大打折扣了！不過烹飪番茄醬的味道還是比用西紅柿味道好！

西紅柿烹調熟食乃明智之舉。

番茄不僅是美味的蔬菜，也是家常的「水果」，在炎熱的夏季，生食番茄不僅口感清涼，而且可以隨時補充vc、鉀等多種營養素。但是番茄紅素是脂溶性色素，生食時番茄紅素的吸收率很低，而且番茄紅素存在於細胞的有色體中，需要破碎細胞壁才能夠被釋放出來，生食往往達不到充分效果。

對於多數果蔬來說，加熱食用會造成其中的維生素c大量損失，但番茄是個例外。由於其中含有較多的有機酸，對vc起到很好的保護作用，不論炒煮營養損失都很小。同時，烹調處理不僅能促進番茄紅素的釋放，而且使其易於人體吸收。

番茄紅素屬於脂溶性物質，烹飪時如果能夠加一點植物油，或是與含脂肪較多的食物一起烹調，能促進其在人體內的吸收利用，以便真正發揮番茄紅素的保健作用。此外，番茄中還含有少量的胡蘿蔔素，它也需要油脂來幫助吸收，所以炒食番茄是相當科學的烹調方法。

6樓：陽光燦爛

番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目、茄科、茄屬、番茄亞屬，為一年生蔬菜。番茄營養豐富，是主要蔬菜之一，可以生吃，也可做菜或製罐頭。生吃番茄具有生津止渴、開胃消食、消炎抑菌的功效。

1、生津止渴番茄如果生吃，富含汁水、味道酸甜，能夠促進唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時食用，能清涼解渴。

2、開胃消食番茄性平，味道酸甜，生吃番茄能夠促進胃液分泌、促進食物消化，令人胃口大開，因此生吃番茄還具有開胃消食的功效，適合消化不良、食慾不振者食用。

3、消炎抑菌番茄有消炎作用，並且生吃的番茄中含有西紅柿鹼，能夠抑制某些對人有致病力的真菌。

番茄中含有纖維素，生吃可以促進腸胃蠕動、緩解便秘，並且纖維素還有降低血清膽固醇的功效，生吃番茄對於降低血脂有幫助。

番茄中含有豐富的鉀元素，鉀的作用主要就是可增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降。另外，生吃番茄中含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能夠增加胃液酸度、促進消化、調整腸胃功能。

生吃番茄中含有胡蘿蔔素等多種維生素，能促進骨骼鈣化，對牙齒組織的形成起重要作用。

7樓：卡洛咚咚

加工過的番茄比新鮮番茄更好，也就是番茄醬比鮮番茄的營養更高。我國營養學家也持同樣觀點。

首先，我們要弄清番茄中最大的好處是什麼。許多人覺得，生番茄加熱成了「熟番茄」，也就是番茄醬之後，維生素c會損失。這沒錯。

不過，番茄是酸性的，在酸性條件保護下，維生素c的穩定性會增強，所以其實番茄醬的維c損失並不大。而且，蔬菜水果中，番茄的維c含量並不是最豐富的。要補充維生素c，可以吃青椒、綠葉菜來補充，而沒有必要苛求番茄的維c含量。

其實我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實，這種天然的保健物質，能減少前列腺、膀胱、**和胃的癌症以及腸道疾病，並有助於減少導致**衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數量多，二來更易被吸收。

首先，番茄紅素主要存在於番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量僅為5%，而番茄醬經過濃縮，可溶性固形物含量為18%—20%，是鮮番茄的4倍！其次，在加熱的過程中，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素得到充分釋放，因此番茄醬中的番茄紅素能更好被人體利用。

生吃番茄的好處和壞處?

8樓：月下者

1.抗癌。

為了研究食用西紅柿的益處，研究人員發現西紅柿具有抗癌作用。這是因為西紅柿含有番茄紅素，這是一種強有力的抗氧化劑，已經被證明可以降低患癌症的風險。此外，西紅柿還含有多種對癌症有益的物質。

臨床醫學證明，多吃西紅柿能有效預防前列腺癌、肺癌和胃癌等癌症。

2.補充營養。

人體的健康功能需要每天攝入足夠的營養。但由於工作學習的原因，很多人沒有閒暇關注營養食品的搭配。吃西紅柿的好處之一是它能給你的身體提供營養。

平時無論什麼時候，不妨經常吃西紅柿，可以為人體提供一天的維生素和礦物質。

3.明亮眼睛。

西紅柿富含維生素a和維生素c，可以預防白內障、夜盲症和其他眼疾。此外，番茄中的番茄紅素可以抑制脂質過氧化，因此食用番茄的好處可能會抑制黃斑視網膜病變，保護視力。

4.美容護膚。

番茄含有-胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，可預防某些**病。番茄中的菸酸能促進血細胞形成，使血管保持彈性，從而起到美容護膚的作用。

生吃西紅柿的壞處：

1.如果你吃的西紅柿沒熟透，你可能會感到頭暈、噁心和嘔吐。這是因為未成熟的番茄中含有更多的番茄紅素，而番茄紅素是一種有毒物質。

2.因為番茄含有大量的膠體和水果，這些物質會與胃酸發生反應，變成不溶性的腫塊，從而引起胃痙攣和腹痛。解決方法是避免空腹吃西紅柿。

3.番茄性冷，所以胃虛寒的人最好少吃番茄。

9樓：度娘菜園和廚房

可以生吃。番茄是否能生吃解釋如下：

1.首先，作為一種維生素c含量非常豐富的蔬果，西紅柿生吃可以給人體提供豐富的維生素c。此外，西紅柿中還含有豐富的番茄紅素，它是一種對人體極為有益的天然色素，可以起到延緩衰老的作用，減少動脈粥樣硬化和冠心病的發生，還能抗輻射，抑制腫瘤，尤其對於男性的前列腺疾病有顯著抑制作用。

雖然生吃西紅柿番茄紅素的吸收會受到影響，但只要充分咀嚼，番茄紅素的吸收率就能上公升，因為只要細胞壁被破壞，其中的番茄紅素就容易跑出來。

2.而熟吃西紅柿也並不存在高溫破壞維生素c的問題，因為西紅柿中含有大量的有機酸，能夠對維生素c起到很好的保護作用。此外，加熱可以大量破壞細胞壁，其中的番茄紅素能夠更多的釋放出來，且由於番茄紅素是脂溶性的，所以必須要用適量的油烹飪，使番茄紅素溶解在油裡被人體吸收。

3.最後一點建議就是最好在西紅柿自然成熟的季節適當多吃一些，因為這樣可以有效避免催熟劑的攝入，在挑選西紅柿時應選擇無蟲眼、熟透的，因為偏青色的西紅柿裡含有龍葵鹼，吃了容易引起中毒，導致胃腸不適。

4.所以，人們在吃西紅柿的時候完全不必糾結是生吃好還是熟吃好，只要在生吃時選擇熟透的西紅柿，一次不要吃太多，而熟吃時最好是加適量油烹調，營養吸收會更好。

10樓：司寇懷雨愛女

番茄抗血栓的作用顯著，對於預防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。為了最大限度地發揮番茄的這一作用，當以生吃最佳。營養學家建議，可堅持每天吃1

個番茄；若飲用番茄汁，一天最好不要超過250毫公升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內水分不足之際，血液較易凝結，這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。

番茄：生吃抗血栓。

個番茄；若飲用番茄汁，一天最好不要超過250毫公升，而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內水分不足之際，血液較易凝結，這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。中老年人特別是心、腦血管疾病患者，千萬不要錯過。

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