1樓：幹萊資訊諮詢
大部分情況下，只要隔夜的公尺飯放置妥當，採取了適當的保鮮方法，可以進行食用。
此時公尺飯沒有出現變質，不會產生有毒物質，可以正常的食用。特別是製作的公尺飯較硬時，通過隔夜放置，會使公尺飯的硬度增加，可以用來製作炒飯。
但是，如果隔夜的公尺飯已經出現了變質，有變餿的情況，則需要避免食用，否則會引起腸胃感染。
2樓：匿名使用者
咱老百姓居家過日子，天天做飯燒菜，幾乎每天都會有剩飯剩菜。有人說：「隔夜飯菜不衛生，沒營養，該扔掉」；還有人說：「隔夜飯菜只要不壞照樣可以吃」。其實兩種說法都不全面。
處理好剩飯是很重要的。當然，最好是不剩飯，按人量公尺下鍋。如果剩下，應將剩飯鬆散開，放在通風、音量和乾淨的地方，避免汙染。等剩飯的溫度將至室溫時，放入冰箱冷藏。
剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5—6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。
應當強調的是，剩公尺飯容易引起食物中毒，大多時候，公尺飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用。
隔夜菜因受到食用時的汙染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。
那麼，隔夜菜處理有什麼竅門呢？
1.食用後盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。
2.下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。
3.微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構，殺菌效果較傳統「火燒」好。當然，加熱滅菌的同時，會使蔬菜類食品中的維生素c遭到破壞，損失些營養成分。
隔夜菜的存放期限。
1.隔夜菜在5度以下的低溫環境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
2.動物性食品在25—30度時，3—4小時即變質。
3.色拉、海蜇之類的涼拌菜，由於加工時就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應該現制現吃。
4.醃製食品鹽分多，安全食用期限可延長到3—4天。
隔夜公尺飯還能吃嗎？
3樓：伊尚說事
隔夜公尺飯只要沒有變質就可以吃。
公尺飯是日常生活中的主要飲食，其營養價值非常全面，含有蛋白質，纖維素，b族維生素，葡萄糖，碳水化合物，鈣，磷，鐵等礦物質。
對人體有以下功效：
1、公尺飯性平，且好吸收，有補中益氣，健脾養胃的功效。
2、富含人體每日所需的營養物質，快速補充能量。
3、含糖量低，控制人體血糖平衡。
4、含營養低脂肪，不易因糖分，脂肪攝入過高而發胖。
大公尺中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
應選擇公尺粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有公尺香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有稻公尺特有的清香味，則表明稻公尺存放的時間過久，不宜選購。
4樓：必中必中必
隔夜的公尺飯如果沒有變質是可以吃的，建議先放在冰箱裡冷藏，第二天用微波爐加熱或者重新蒸一下，經過加熱的公尺飯就能夠殺滅細菌，可以健康地食用了，但最好不吃隔夜的公尺飯。 事實上，隔夜的公尺飯是會有一定的細菌的，雖然並不是一定會得病，但是能夠不吃的話還是建議不吃。隔夜的公尺飯容易引起食物中毒，大多時候，公尺飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味也必須徹底加熱後才能食用；隔夜菜因受到食用時的汙染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會容易出現腹痛、腹脹、腹瀉、噁心嘔吐的症狀，嚴重的還會造成發熱、食物中毒等現象。
如果出現這種現象，輕微的可以選擇口服鹽酸洛美沙星膠囊消炎，還可服用藿香正氣膠囊和胃止嘔，嚴重的話可能需要輸液**。 如果公尺飯多了必須要過夜，一定要用瓷碗或者是玻璃碗包裝好，不要用塑料或者泡沫的盒子裝，減少細菌的侵入。因此，最好不要吃隔餐或隔夜的公尺飯，在食用隔餐或隔夜的公尺飯時，一定要將公尺飯徹底加熱至00℃，待20分鐘後再進行食用。
5樓：派派有妙招
隔夜的公尺飯還能吃嗎？我也今天才清楚，現在明白還不遲，叮囑家人，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝。
6樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
7樓：美食劉哥
剩公尺飯這麼做，隔壁小孩哈喇子流一地。
8樓：匿名使用者
對於公尺飯，只要是儲存方法合理加上完全加熱，其實並不會導致身體出現食物中毒的事件，完全可以放心食用。雖然可以儲存，但是也不能放置過長的時間，冷藏室儲存的公尺飯不得超過3天，儲存溫度不得高於4℃。
9樓：辛淑蘭充巳
公尺飯多了必須要過夜，一定用瓷碗或者玻璃碗包裝好，不要用塑料或泡沫的盒子裝，減少細菌的侵入，在食用時一定要將飯徹底加熱到100度，待2o分鐘後再進行食用，最好不要吃隔夜的飯。
10樓：nill芒果
隔夜公尺飯應該可以吃，據說隔夜的公尺飯做蛋炒飯挺好吃的，但是也不能經常吃隔夜的，這樣對身體也是一種傷害。
11樓：小嫣老師
可以吃，如果有條件，盡量讓菜自然降溫後才裝進飯盒。盒飯盡量密閉並在3-5攝氏度環境下儲存。這個儲存條件關鍵因素在於儲存溫度、水分以及隔絕外界環境。
掌握好這三個因素吃隔夜飯應該不成問題。
電飯煲內的隔夜飯能吃嗎？
12樓：需要投喂的貓貓
如果沒有經常食用，那沒關係。如果你吃過夜餐，剩飯對身體肯定不好，所以每個人都要小心。飲食安全是我們通常需要注意的問題。例如，我們經常聽到人們說隔夜蔬菜不能食用並產生有害物質。
因為過夜餐中亞硝酸鹽的含量是基於人體安全的，所以不會中毒。隔夜用餐可以在冰箱中食用不到48小時，但如果超過48小時，最好不要吃。細菌和亞硝酸鹽含量會增加，很容易引起中毒。
13樓：瑜姐愛生活
留在電飯煲裡的隔夜飯，到底還能不能吃？看完趕緊轉告身邊人。
14樓：莎拉波娃
電飯煲大多都是鋁做的，放了一夜的飯，就會吸收鋁鍋內的鋁。
是這樣的，鋁超標了會導致老年痴呆症，使記憶力、智力下降，鐵呢只有三價的亞鐵離子人才可以吸收，是鐵與弱酸反應得來的，所以應多用鐵鍋。
如果怕浪費，就應該盛出來放在冰箱保鮮。
15樓：孤星舒寒
只要飯沒壞就可以吃，不過盡量少吃隔夜飯，隔夜飯吃多了對身體不好。
隔夜飯菜能吃嗎?
16樓：扯淡日勺噯清
不可以的。
在天氣相對炎熱的情況下，建議不要吃隔夜的菜，由於在夏天的時候細菌和病毒正處於繁衍的高峰期，這個時候非常容易滋生更多的細菌，讓部分人在吃完隔夜飯之後出現嚴重的拉肚子現象。
隔夜的飯菜如果不儲存妥當可能會出現變質腐敗的狀況，特別是在炎熱的夏季，如中午剩的飯菜沒有及時冷藏處理，下午可能就會發餿了，畢竟暴露在空氣中過，和空氣中的維生素接觸過，這些細菌在適宜的溫度下很容易大量繁殖。
17樓：打喬治的佩奇
隔夜菜儲存的好且時間不長的話，是可以適量的吃，但是不宜多吃，但是下面五種隔夜菜千萬別吃：
1、綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、半熟蛋易致病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
18樓：羊倌暖男
隔夜飯不能吃。
1、炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。
所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康。
2、胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
19樓：景田不是百歲山
不能吃。
隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。
胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後假如放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
20樓：匿名使用者
隔夜飯菜是否能吃要根據儲存的條件和型別，以下。
幾種就不要吃了，具體如下：
1、綠葉菜。
對於綠葉菜，大家可能都知道放久不便食用，這是因為葉類蔬菜中硝酸鹽的含量很高，特別是菠菜和芹菜，硝酸鹽多次加熱容易轉化成對身體有害的亞硝酸鹽。如果是那些需要在第二天備餐的人，建議選擇根莖類、花菜類、瓜果類的蔬菜，這類蔬菜含有的亞硝酸鹽相比葉類蔬菜較低。
2、隔夜海鮮。
螃蟹、蝦類、貝殼類海鮮隔夜後會產生蛋白質降解物，會損害肝臟、腎病，長期會降低肝腎功能。
3、木耳、菇類。
像木耳、銀耳、香菇等本身就含有硝酸鹽，如果煮熟後放置較長時間，會轉化成亞硝酸鹽，建議也是及時吃掉。
4、燉湯。湯不要長時間放置在鐵鍋、鋁鍋裡，容易析出對人體有害的物質。可以選擇放在乾淨的陶瓷碗裡，然後用保鮮膜密封放涼後放入冰箱，盡快食用。
不過一定要注意，儲存時要在陰涼乾燥的地方保持，否則即便食物不變質，也很容易被黴菌侵襲。比方說室溫過夜的剩菜剩飯、湯、冷盤、滷味最好別吃，因為容易細菌超標，造成腹瀉等疾病。科學界的一般建議是，剩飯剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高時不能超2小時。
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