1樓：暮靄之名惋惜
喝骨頭湯真的能補鈣嗎?其實這是乙個飲食的誤區,補鈣應多選擇喝牛奶,吃綠色蔬菜、豆腐和魚蝦等食品,同時要注意飲食平衡,多鍛鍊,多曬太陽,才能達到較好的補鈣效果。不是說喝骨頭湯就能補鈣了。
為什麼大多數人認為喝骨頭湯能夠補鈣?大多數人都知道,鈣在體內的存的形式主要以骨骼,牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中,支援人體的運動和咀嚼能力。
因此很多人都認為,如果用骨頭熬湯,就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中,通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。陳教授指出,一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調料,湯中不會形成鈣沉澱,故湯中的鈣含量實際上與水中鈣含量接近,其數值並不高。除非將骨頭一直熬成骨頭渣,連渣一起攝入,但實際上,不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣,因此,普遍意義上的骨頭湯中的鈣含量,只有牛奶的幾十分之一。
因此,喝骨頭湯能補鈣是乙個認識誤區。要想增加骨頭湯的鈣,可在骨頭煲軟之後,加適量的醋,以溶解骨頭中的鈣。想要補鈣,應該多吃哪些食物?
既然骨頭湯並不補鈣,那麼,想要補鈣應該選擇哪些食物呢?陳教授首先指出,如果想要補鈣,首先應該考慮盡量從天然食品中獲得鈣質,而不是依靠鈣片或者其他的保健品。天然食品中,補鈣首選產品必定是牛奶。
平均每100g牛奶中含有的鈣質有104mg,而乳酪中鈣質含量可能達到鮮牛奶鈣質含量的7-8倍(注:這是水分差異之故)。因此,如果想要補鈣,首先考慮選擇的食物應該是牛奶,如果是中老年人或者高血脂等疾病的患者,最好不要選擇全脂牛奶而選擇低脂或脫脂牛奶,乳糖不耐受者可選擇酸奶或乳酪。
如果不願意喝牛奶,還可以通過選擇綠色椰菜、豆腐和含骨小魚來補鈣。綠色椰菜是一種含鈣極高的蔬菜,每100g綠色椰菜中含鈣量約為70-80mg。而選擇豆腐補鈣的原因,一是因為大豆本身含有不少鈣,二是因為凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑,因此豆腐中的鈣含量是較為可觀的
2樓：碧蓮盛何醫生
很多時候缺鈣不是因為食物的缺乏，而是吸收消化方面的問題，所以不是說鈣質補充越多越好。而且吸收利用鈣質，需要補的不是鈣而是維生素骨膠蛋白。
3樓：鄺飛圭建德
現在很多人認為喝骨頭湯可以補鈣，其實骨頭湯裡的鈣是很少的，可能幾鍋骨頭湯含的鈣跟一片鈣片差不多。如果老人家缺鈣還是服用鈣片補鈣效果見效比較快。像體恆健鈣之緣片就不錯，碳酸鈣跟維生素d的復合鈣，促進吸收，口感也不錯。
老一輩人說喝骨頭湯就能補鈣，真的能補鈣嗎？
4樓：小穎學姐
老一輩子沒有現在那麼科學，對於很多事情的理解都是自己猜想或者以訛傳訛，缺乏科學的認知。國人的飲食文化鑽研的很深，老人們都講究吃啥補啥，比如說吃動物眼睛明目，吃腰子補腎等等，其實都是想當然，沒有科學的證明。
喝骨頭湯補鈣就是一種想當然的說法，因為他們當時忍飢挨餓，營養不良，很多人都有缺鈣的表現，於是人們根據吃啥補啥的思路就想到了用骨頭湯來補鈣，骨頭的骨質確實都是鈣，但是用熱水煮骨頭是不能把骨頭裡的鈣溶解出來的，或者只能溶解很少一部分，根本起不來大的作用。
煮出來的骨頭湯裡面最多的物質就是脂肪，因為骨髓裡面富含大量的脂肪，還有很多的蛋白質，有可能是補充了這部分的營養，導致人的身體有所好轉，相信的人越來越多，其實真實情況不是這樣，喝骨頭湯補鈣是不科學的說法。
還有乙個可能就是賣肉的炒作，骨頭賣不了多高的**，經過炒作，排骨的**比瘦肉還貴，沒有肉的骨棒**也很高，有些小店專門打起了棒骨的生意，客人絡繹不絕。
說實話，骨頭湯確實挺美味好喝的，而且營養也挺高，煮好以後先把骨頭上的肉啃啃再來兩碗湯，真的是相當舒服，不過骨頭湯不適合肥胖體質和三高人員喝，喜歡喝的要謹慎。
另外更不要把骨頭湯當成補鈣補品來用，真的沒有大的效果，還是買點鈣片吃就行了，**也不貴，或者吃點牛奶雞蛋，也比骨頭湯補鈣的效果好。
5樓：生活達人小鄭老師
喝骨頭湯確實能夠補鈣，但是骨頭湯的鈣質並不是特別多。
6樓：星期一中年
應該是能補充一部分的鈣，可主要的還是得通過足夠的食物來補充。
7樓：生活達人小盧
骨頭湯確實能夠補鈣，但是骨頭湯含鈣量並不是特別高。
8樓：多肉
確實是可以進行補鈣的，只不過只能補一小部分的鈣而已，並沒有那麼誇張。
9樓：筱雅的殤
確實能夠補鈣，特別是湯裡面的營養，會比骨頭裡的營養更多。
10樓：你總是不懂我的
骨頭中的鈣能溶解在湯裡的量很低，普遍意義上的骨頭湯中的鈣含量，只有牛奶的幾十分之一。喝骨頭湯能補鈣是乙個認識誤區。
11樓：超級阿道夫無法
喝骨頭湯如果能補鈣的話，肯定也是能補一小部分，想補鈣還是靠藥物
12樓：
其實補不了多少鈣，骨頭中含有的鈣，一般都是在骨頭上
13樓：的法國人
經常喝的話，確實會有補鈣的效果，但是不能完全靠他
喝骨頭湯能夠補鈣，事實真的是這樣嗎
14樓：抽菸屁的哥哥
事實上，喝骨頭湯補鈣，基本上是奢望。骨頭裡的鈣，以磷酸鹽的形式存在，非常難溶於水。一般家庭的烹飪方式，哪怕多加點醋，對鈣質流出的幫助也是微乎其微。
研究證明，同樣一碗牛奶中的鈣含量遠遠高於一碗骨頭湯。
可在我們的印象中，奶白色的骨頭湯，看起來就很營養啊。這是因為骨頭湯裡溶解了大量骨髓內的脂肪，你喝下的每一口，都有可能成為你的腰間贅肉。經常食用骨頭湯，還可能引起冠心病、肥胖等慢性疾病。
那麼，到底該如何補鈣呢？首先要以增加食物鈣攝入為主。鈣的食物最佳**是奶類及其製品、大豆及其製品、綠葉菜，不足部分再考慮服用鈣補充劑，這樣最安全也最有效。
骨頭湯能補鈣嗎？
15樓：匿名使用者
骨頭湯補不了鈣，因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯裡，骨頭熬煮後，湯裡的鈣含量其實很低。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。
16樓：末你要
骨頭湯的鈣含量極少，只能補充微量的鈣。因為骨頭中的鈣磷連繫於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。
1、一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調料，湯中不會形成鈣沉澱,故湯中的鈣含量實際上與水中鈣含量接近，其數值並不高。除非將骨頭一直熬成骨頭渣，連渣一起攝入，但實際上,不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣，因此,普遍意義上的骨頭湯中的鈣含量，只有牛奶的幾十分之一。因此，喝骨頭湯能補鈣是乙個認識誤區。
要想增加骨頭湯的鈣，可在骨頭煲軟之後,加適量的醋，以溶解骨頭中的鈣。
2、骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
17樓：龍源期刊網
提a者 醫生說我需要補鈣，我是不是應該多喝一些骨頭湯呢？
祝您健康 其實，對於補鈣來說骨頭湯並不是乙個很好的選擇。骨頭確實含有大量的鈣質，但是這些鈣質並不溶於水，光靠煲煮也無法將骨頭中的鈣釋放進湯中，畢竟誰也沒見過煮湯能把骨頭煮融化的情況。
祝您健康 即便真的能將骨頭煮融化，這樣一碗骨頭湯也讓人無法下嚥，而更令人遺憾的是這碗湯中的鈣質仍很難被人體吸收，所以骨頭湯並不是補鈣的好選擇。
提問者 那我應該如何在飲食中補鈣呢？如此鮮美的骨頭湯真的一點都不能起到補鈣的作用嗎？
祝您健康 補鈣的飲食首選還是牛奶。牛奶中含有豐富、優質且易被人體吸收的鈣質，一杯200毫公升的牛奶中所含鈣質可達到200毫克，可以說是天然鈣片。如果喝牛奶會不舒服，那麼酸奶、乳酪等牛奶製品也有同樣的補鈣效果。
祝您健康 至於骨頭湯，從營養的角度看並不能有效補充人體所需的鈣。但也不是一點作用也沒有。首先，骨頭湯味道鮮美，食用可以讓人感到愉悅。
其次，骨頭湯以及其中的肉食可以提供營養與能量。若是喝了骨頭湯後，有力氣也有意願、心情出去活動曬曬太陽，幫助人體吸收鈣質，這也算是對補鈣有益了。
18樓：蘋果綠養生網
喝骨頭湯能補鈣嗎?
雖然在報道中專家已經表示「骨頭湯不能補鈣」的說法，但是很多人仍然堅持著「吃哪補哪」的說法，認為喝骨頭湯能夠達到補鈣的作用。這裡我們需要知道的是，鈣是一種不溶於水的物質，經過高溫燉煮，其中的鈣質也不會存在於骨頭湯中，即便是在烹飪的過程中大家新增了很多的醋，可以達到幫助鈣質溶解的目的，但是湯中的鈣質含量也是微乎其微的，因為加了醋，骨頭湯也變得不好喝。因此無論是採取什麼樣的烹飪方法，骨頭湯中的鈣是達不到補鈣的目的的。
這裡我們需要知道的是，骨頭湯中的鈣雖然少的可憐，但是經過長時間的燉煮，骨頭中的脂肪會被完全的燉煮出來，這樣骨頭湯的脂肪含量會有所上公升，因此大量飲用骨頭湯的情況下，是達不到補鈣效果的，反而可能導致能量的過多攝入，尤其是對於本來就有三高的人群來說，是有害無益的。
如何增加骨頭湯中鈣含量?
建議在燉湯之前，要將骨頭清洗乾淨並且砸開，並且在冷水中不斷的加溫，同時在煲湯的時候可以適量加一些醋，這樣可以使骨頭中的磷、鈣溶解到湯內，不過建議在煮的時候不要過早的放鹽，因為鹽會使肉中的水分跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
讀完小編上文中的介紹以後，大家是不是對喝骨頭湯是否可以補鈣方面有了新的認識了呢?如果之前有這樣誤解的人群在以後的飲食生活中就要注意了哦。最後，小編提醒大家，如果想將骨頭湯熬的白白的，那麼在煲湯的時候要注意不要開鍋蓋，並且不要中途加涼水，否則會影響湯的成色和營養價值。
19樓：廣州邱亮洪
人們常說吃啥補啥。缺了鈣，雖然不能直接吃骨頭，但卻可以喝一些骨頭湯，可是喝骨頭湯真的能補鈣嗎？
其實想通過喝骨頭湯來補鈣還真的不是一件簡單的事，因為骨頭雖然涵蓋豐富，但是其內部的鈣質結構穩定，所以很難溶解到湯裡。額，一般來說在煮骨頭時放點醋能讓鈣溶解度增加，但其實真正的溶解量仍然有限，測定顯示一碗1000ml的骨頭湯只有含鈣量兩克。乙個成年人每天的標準是1000毫克的鈣量。
由此推算，要想通過骨頭湯來補充人的一天所需的鈣質，至少要喝五百碗骨頭湯。
此外，骨頭湯還缺少維生素，第一不能促進人體對鈣的吸收，這就使骨頭湯的補鈣效果更加微弱，所以說。真的想補鈣的話，不如多吃點奶類跟豆製品的產品。
20樓：亦舒堂
骨頭湯不管熬多久，我們補進去的都只是脂肪，因為骨頭裡的鈣很難溶解到湯裡，即便溶解了，也很難被吸收。
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