1樓：期待
食用鹼為純鹼(碳酸鈉)(化學式na2co3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式nahco3)的混合物，
小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
2樓：
食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用 調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速 漲發，軟化纖維，去除發麵團的 酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的 食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
3樓：千山陽
食用鹼就是純鹼與小蘇打的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。
4樓：別平彤
食用鹼，是一種化學用品。可以使用。陪你加入食物當中。是食物變化中另一種味道。食用鹼。，在我們日常生活中用處非常廣泛。還可以起到清潔作用。
5樓：匿名使用者
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
6樓：兆夏侯菡
食用鹼也叫純鹼，是一種化學用品，也可以食用，蒸饅頭用它，煮粥加點它味道好還增籌。煮乾菜加它可以軟化纖維，他還可以除餐具油膩起清潔作用。
7樓：心靈
食用鹼只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，可增進人們的食慾。
8樓：飛越密霧
一般常說的“鹼”有兩種，一種是蘇打（nahco3),一種是鹼面na2co3
蘇打是做發酵用，比如蒸饅頭，鹼面是做麵條用，或者煮粥時加一點味道很好！增加稠度！
一般**胃酸要用蘇打，因為他有兩性，在酸中體現鹼性，在鹼中體現酸性，所以他才可以中和胃酸，而不至於傷胃！
9樓：
鹼的化學名稱叫碳酸鈉，分工業用鹼和可食用鹼，可食用這部份就叫食用鹼。
10樓：鄭美援
達到規定純度的、符合標準的碳酸鈉叫做食用鹼。
11樓：
可以食用的，符合衛生標準的，符合食用標準的，既然加個食用而已，區別與其他。
12樓：好好
食用鹼是純鹼，又稱碳酸鈉，與小蘇打碳酸氫鈉混合物，蒸饅頭是在面裡得放點食用鹼，起到去除酸味的作用，另外食用鹼還可以清洗蔬菜，有效的去除蔬菜裡的農藥喲！
13樓：
食用鹼也就是碳酸鈉，對人體沒有人任何的毒***，長期用可能會有點燒心。也能繁殖體內結石的產生。
我認為食用鹼味道上又不是很好，不純在長期服用的必要，除非**疾病，如**胃酸過多引起的潰瘍，還有**體內的結石。實用鹼面對人體沒有人任何的毒***，無須擔心。擾亂人體的水電解質平衡，引起體液調節紊亂，可能產生鈉瀦留，增加心臟負擔，對本來就有腎功能不全、心功能不全的病人產生額外的風險；
食用油裡喊的脂肪酸是飽和脂肪酸好還是不飽和脂肪酸好
14樓：尋常功力細微真知
食用油是由脂肪酸組成的，脂肪酸大體分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。不飽和脂肪酸又可分為單不飽和與多不飽和脂肪酸，在多不飽和脂肪酸中有二種脂肪酸只能從食物中來，而不能在動物和人體內合成，稱為必需脂肪酸，這兩種為亞油酸和亞麻酸。植物油主要含有單不飽和和多不飽和脂肪酸。
食用含單不飽和與多不飽和脂肪酸的植物油，有助於減少心血管疾病或其它疾病。不飽和脂肪酸含量高的植物油對身體更健康些,能夠軟化血管、疏通血栓.當然,事物都是二重性的,飽和脂肪酸也不是完全有害,正確的做法是兩者都要兼顧,不能偏重.
當然,如果本身就有高血壓、高血脂的患者,肯定應該以不飽和脂肪酸的植物油為主!希望能幫到你！
這種叫什麼蘑菇，可以吃嗎？
15樓：風聲
牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。
16樓：創穎全景vr**
這種叫松樹菌，松樹菌形態特徵 子實體較小。菌半球形至近平展，後期有時中部稍下凹，直徑2-6cm，粘或粘滑，粉紅或玫瑰紅至珊瑚紅色，另外還有少量的藍綠色，味道鮮美，銅紫色也可以食用，少量白色的不能食用；幹後有光澤。
17樓：匿名使用者
看著像鬆菇；可以吃的，這個菌在雲南叫做陀螺菌，是完全野生的菌。
建議：不過一般野生蘑菇最好都不要去食用，有很多蘑菇外形接近但毒性差異很大，光靠**和書本是很容易誤認的。
松樹下的蘑菇種類：
1、鬆菇，除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生。
2、松樹菌，是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇,為黃褐色，少量藍綠，銅紫色。一般在每年重陽節後,從松樹下長出,傘狀,大如香菇,是無公害的野生食用菌,味道鮮美,出產眾多,深受廣大消費者喜愛。其烹調方法主要有清燉、爆炒等兩種。
棕紅或墨綠色的松樹菌是蘑菇中的上品,
擴充套件知識：
蘑菇施肥的一些注意事項：
1、時間
許多沒有進行過科學養殖的種植戶，在施肥的時候都是按照自己的喜好來來進行施肥的。其實這樣按照自己心情來進行施肥的做法是錯誤的。蘑菇在施肥的時候也是要注意時間觀念的。
我們施肥的主要目的就是為了促進蘑菇的生長。為蘑菇生長提供充足的養分。可是按照自己心情來施肥不僅不會起到應有的效果反而會對種植中的蘑菇造成損傷。
我們在施肥的時候最好是在蘑菇採收之後進行追肥，這樣可以提高下一批蘑菇的生長速度。減少下一批蘑菇的生長時間。提高產量。
2、營養
3、管理
在蘑菇施肥的時候，並不是合理的施肥就能使得蘑菇產量大增。在給蘑菇進行追肥的時候其他的管理的也是要跟得上的。只有這樣才會提高化肥的使用效率，達到提高蘑菇產量的目的。
所以說在蘑菇種植的時候不僅是施肥這一個問題，如果忽略了水分、溫度、光照這些問題的話蘑菇的產量也是不會才高的。甚至會出現絕收不出菇的情況。
4、質量
在施肥的時候化肥的品質也是至關重要的。在施肥的時候如果化肥是變質或者是含有蟲卵的話就會是的蘑菇出現病蟲害使得蘑菇產量降低或者是絕收。所以在種植的時候肥料自身的品質一定要掌控好。
18樓：匿名使用者
貌似是松菌。又叫黃絲菌或毛松菌。屬於一種弱毒的蘑菇，還是會吃死人的，所以不可以吃。
19樓：匿名使用者
這個是最常見的毒蘑菇，叫“狗尿苔”，有毒的，千萬不能吃！
20樓：匿名使用者
這種像沙蘑菇，如果上面有小蟲子就可以吃，毒蘑菇上面是沒有蟲子的。
21樓：匿名使用者
最好別碰，毒蘑菇太多了
22樓：匿名使用者
這是什麼菌名我不知道，但我知道它不能吃！是屬於有毒的菌類！
23樓：匿名使用者
可以吃的，在我們村子裡山上有的
24樓：鄲榮友芷若
這種蘑菇很貴的，很好吃。名字叫“羊肚蘑菇。”肉質稍脆；蓋近球形至卵形，項端鈍賀，長3.
5－9.5cm，2.5直徑－6cm，表面有許多的小凹坑，外觀似羊肚；小凹坑不規則形或近圓形，白色、黃色至蛋殼色，幹後變褐色或黑色；稜紋色較淡，縱橫交叉，不規則的近圓形網眼狀；小凹坑內表面布以由子囊及側絲組成的子實層；菌柄粗大，著色稍比菌蓋淡，近白色或黃色，長5－8.
5cm，1.5直徑－4.3cm，幼時上表面有顆粒狀突起，後期變平滑，基部膨大且有不規則的凹槽，中空。
100千克幹羊肚菌中含蛋白質24.5克，2.6脂肪克，碳水化合物39.
7克，熱量280千卡，粗纖維7.7克，灰分11.9克；100克幹樣品8含種人體必需氨基酸9.
30克，還含有豐富的礦物質元素。
羊肚菌子實體可食、入藥，其性平、味甘寒，主治脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、精神虧損等。另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。
什麼叫做【一滴香】？
25樓：匿名使用者
只需一滴，清水就能變高湯。這種頗為神奇的食品新增劑名為“一滴香”。經分析，“一滴香”是通過化工合成，長期食用將危害人體健康。
廚博牌米線專用一滴香上註明的主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。吉林農業大學食品科學與工程學院的蔡老師說，單純從成分上很難斷定這瓶一滴香是否屬偽劣產品，但通過化工合成或用劣質香油精都能做出這種一滴香來。 標明其主要成分為乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等。
包裝上同時註明“不可直接食用”。 從包裝上的標註來看： 乙基麥芽酚是一種常用的食品新增劑，但是主要用於工業飲料增香，根據gb2760食品新增劑使用衛生標準，肯定不能新增到新鮮菜餚中；丙二醇是一種工業上的香精原料，按規定同樣不應當新增到菜餚中。
至於食用香料的具體成分是什麼，沒有說明，無法判斷其是否安全。一般的食品新增劑按照使用量和規定來使用，對人體來說是安全的。但是這種產品，成分標註不明，是否會導致什麼後果就很難說了。
基本性質 性狀：本品為白色晶狀粉末，溶於稀釋溶液後有水果樣焦甜香味。1克本品可溶於約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿。
熔點：89-92度。 乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。
無論是晶狀或粉末，溶於溶液後均保持其甜香味，且溶液較為穩定。 型別 乙基麥芽酚目前分純香型及焦香型兩類：
一、純香型：其水果香味突出。新增進各種不同的水果、涼果製品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳製品、麵包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得最適宜的水果香甜鮮味，同時，獲得極佳的口感。
尤其是用其配製各種煙用香精香料，新增香菸中，使煙味更加醇香芬芳，吸後減少口腔、咽喉的乾燥澀苦味，口、喉覺得圓滑舒適。
二、焦香型：有極濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用於肉製品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅乾、麵包、巧克力、可可製品、麥片、檳榔、涼果蜜餞製品及各種飼料等。
尤其新增進各種肉類製品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。因而，當今各類食品行業應用越來越廣泛。 使用量 乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分顯著。
一般的新增量在0.1至0.5‰左右，有時僅幾個ppm就有效。
乙基麥芽酚容易和鐵生成絡合物，與鐵接觸後，會逐漸由白變紅。因此，儲存中避免使用鐵容器，其溶液也不宜長時間與鐵器接觸，適宜放在玻璃或塑料容器中儲存。 化學名稱：
3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
什麼食用油是低飽和脂肪酸的，食用油裡喊的脂肪酸是飽和脂肪酸好還是不飽和脂肪酸好
一般來說，植物油的不飽和脂肪酸含量較高。花生油含不飽和脂肪酸80 以上 其中含油酸41.2 亞油酸37.6 寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15 左右，亞油酸70 左右 溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65 左右，亞油酸20 左右。亞油酸佔小麥胚芽油50 以上。紅花籽油中的亞油酸含量為78 83 最高達85...
做小籠餡裡要加食用油嗎，美食客食用油為什麼下架
加了油會更加好吃哦。為了更極致的美食當然要做到最好了 縮小龍山縣又要加食用油嗎？這個肯定是要加食用油了，而且這樣話會排會更加的香菸，這個應該也非常不錯，很好吃的。包子 餃子餡需油多點。一般需加相應的動物油，還有植物油，很多還另加芝麻香油。美食客食用油為什麼下架 食用油的大概分類 美食 食用油食用油也...
適合高溫煎炸的食用油？什麼食用油適合高溫油炸
花生油比較適合煎炸。因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。什麼食用油適合高溫油炸 適合高溫油炸的食用油有 花生油 棕櫚油 橄欖油 野茶油以及動物油等等。油炸是食品熟製和乾製的...