1樓：爵爺的網路
蛋塔做法一
1、材料：
a．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據麵糰的軟硬程度逐漸新增，不要一下子都倒進去）。
b．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。
3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜開啟，用壓麵棍把馬琪琳擀薄。
擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵糰硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4、案板上施薄粉，將鬆弛好的麵糰用壓麵棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的麵片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5、把馬琪琳放在麵片中間
6、將兩側的麵片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓麵片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將麵片擀長，象疊被子那樣四折，用壓麵棍輕輕敲打麵片表面，再擀長。這是第一次四折。
將四折好的麵片開口朝外，再次用壓麵棍輕輕敲打麵片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把麵片包嚴，鬆弛20分鐘。
7、把三折好的麵片再擀開，擀成厚度為0.6cm、寬度為20cm、長度為35-40cm的麵片。用桌布刀切掉多餘的邊緣進行整型。
8、將麵片從較長的這一邊開始卷起來。
9、將卷好的麵捲包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘，進行鬆弛。
10、鬆弛好的麵捲用刀切成厚度1cm左右的片。
11、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
13、最後將蛋塔水澆入模中，烤製。
2樓：終極鬥士
20分鐘，主料
蛋撻皮8個
蛋撻液適量
輔料葡萄乾一小把
橙子2丫
步驟1蛋撻(電餅鐺版)的做法大全
橙子剝2丫出來，內皮去掉，葡萄乾洗一遍，用熱水泡一下，倒去水，備用步驟2蛋撻(電餅鐺版)的做法**
蛋撻液和蛋撻皮提前從冰箱冷凍室拿出來
步驟3蛋撻(電餅鐺版)的家常做法
電餅鐺把手上綁一根鐵絲，另一頭綁在梯子上，因為電餅鐺蓋子不能全關下來，我這個電餅鐺烤盤很淺
步驟4蛋撻(電餅鐺版)的簡單做法
蛋撻皮和液都解凍好了，每個蛋撻皮裡都倒上蛋撻液，再放上剝好的橙子瓣，葡萄乾
步驟5蛋撻(電餅鐺版)怎麼吃
電餅鐺預熱2分鐘後鋪上油紙，我油紙買小了，鋪了5張，再把蛋撻放電餅鐺裡
步驟6蛋撻(電餅鐺版)怎麼做
電餅鐺蓋子蓋下來成這樣
步驟7蛋撻(電餅鐺版)怎麼炒
靜靜等待
步驟8蛋撻(電餅鐺版)怎麼煮
多次用勺慢慢的移動，因為鋪了油紙，所以很好移動，步驟9蛋撻(電餅鐺版)怎麼燉
等蛋撻液鼓起來了就好了，整個過程45分鐘
成品圖烹飪技巧
用烤箱肯定更方便，皮更酥，但家裡沒有烤箱，只有電餅鐺，也很好吃了
3樓：安徽新東方烹飪學校
食材明細
牛奶80克 煉乳10克 糖粉20克 低筋粉20克製作步驟
1. 雞蛋打入碗中，加入糖粉攪拌均勻
2. 加入煉乳攪拌均勻
3. 倒入牛奶攪拌均勻
4. 加入過篩後的麵粉攪拌均勻
5. 過篩成蛋撻水
6. 在蛋撻皮中倒入蛋撻水，7分滿（多了，在烤製過程中蛋撻皮會縮小，蛋撻水就溢位來了）。
7. 放入清洗過的葡萄乾。放入預熱好的烤箱烤焙，180度，25分鐘左右即可
4樓：匿名使用者
用電餅鐺烤美味的蛋撻。
撻皮:我用的是從網上買來的現成撻皮8個
撻液調法:蛋黃乙個，純牛奶100ml，淡奶油10克 ，綿糖16克 ，低筋粉16克調成糊
做法:1、牛奶加入糖，燒開，稍涼一會，加入蛋黃（牛奶太熱蛋黃就熟了），加入奶油和低粉調成糊（忘了拍圖了）
2、電餅鐺**，三邊放三根筷子，放入蛋撻，倒入撻液，烤15-20分鐘，就熟了
寶寶超愛吃
五分鐘後，看吧。就剩倆了
5樓：007東風一號
大摡10分鐘。買了電餅鐺就用過一次…無意間看到可以用電餅鐺做餅乾，做了一次還不錯～然後舉一反三烤個蛋撻吧～人懶 所以蛋撻皮和蛋撻液都買的現成的，倒進去直接烤就成～
用料: 蛋撻皮 幾個 蛋撻液 一些 油紙 一塊
步驟 1
蛋撻皮蛋撻液都是**的(???)? 倒7成蛋撻液進去，擺好
步驟 2
電餅鐺開雙面烤。電餅鐺太矮，只能想個辦法哈哈哈，把上蓋墊起來，蛋撻烤的時候會鼓起來很高，不要粘了頂 會糊
步驟 3
中間常看看，換換位置，因為上蓋是個斜面，所以裡面的烤的快。一定常看看換位置！
步驟 4
中間蛋液烤好就可以啦哈哈哈！開吃！
小貼士: 要常看著不要粘頂了！切記！還有蛋撻要換換位置，不然烤的程度不一樣
6樓：你看看這個啊明
其實烤蛋撻只需三步，大多數朋友都做錯了烤蛋撻原料：蛋撻皮、牛奶、雞蛋、白糖。
做法步驟：
第1步、提前買好蛋撻皮，雞蛋和牛奶混合均勻，加適量白糖，用過濾篩過濾蛋液，倒進蛋撻皮裡。
第2步、烤箱先預熱200度左右，隨後放進烤箱烤20分鐘。
第3步、蛋液考得有一點熟了，不夠嫩滑，下次可以嘗試烤18分鐘左右。初次嘗試，非常簡單，快速。初學者入門級作品，哈哈！
小貼士：
根據烤箱來預熱和烘烤，留意烘烤蛋撻，避免烤太過了。
烤蛋撻需要烤多長時間
7樓：誰說我有中二病
求採納烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可
超詳細的分解步驟-葡式蛋撻：
材料：撻皮：低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克
撻水：牛奶180克 低筋麵粉10克 蛋黃2粒 白糖30克 煉乳1勺
作法：撻水：
1、將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入乙個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化
2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水
撻皮：1、將除瑪琪淋以外的材料倒入乙個大容器，水一點點加入，和成乙個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在乙個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成乙個約5公釐厚的四方形片
3、把鬆弛過的麵糰擀成乙個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮，把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成乙個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成乙個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成乙個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成乙個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
7、取出後將被子壓扁，擀成乙個四方形麵皮，然後卷起來，把卷好的麵條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可求採納
8樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
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9樓：愛笑的羽瑄
烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可
10樓：
15分鐘至20分鐘最合適。
做蛋撻步驟：
1.2個全蛋＋1個蛋黃打散攪勻；
2.牛奶和白糖充分拌均；
3.分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次；
4.調好的撻液，進行過篩；
5.再進行第二次過篩，使撻液更純更細滑；
6.過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘；
7.取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱180度；
8.放烤箱下層，調220度上下火25分鐘；
10.受高溫，蛋撻逐漸膨脹；
11.看它膨的多高啊，此時將烤箱溫度下調至180度，最後幾分鐘不要離開；
12.時間到取出，這時不能吃哦，裡面很燙，稍涼會慢慢地品嚐吧。
小貼士1.調好的撻液最好過篩2次，更細滑嫩；
2.過篩好的撻液，不要急於送烤，放冰箱靜置15分鐘，味道更特別。
11樓：朵朵的情感世界
烤蛋撻只需要烤幾分鐘就行了
12樓：九品鏟屎官
頭髮**費地方穿校服斷斷續續煩得很煩得很分分鐘
烤箱烤蛋撻要多少度多少分鐘
13樓：迷你手工老張
大烤箱15到16分鐘。小烤箱（非紅外線管加熱）需要12分鐘左右。蛋撻的具體製作方法：
1、先將雞蛋用料理機打散。
2、加入淡奶油，繼續攪拌。攪拌同時，分三次加入白糖。
3、加入純牛奶，繼續攪拌。
4、攪拌蛋撻液同時，將冷凍的蛋撻皮取出，將烤箱預熱。
5、將蛋撻液倒入蛋撻皮，放入預熱好的烤箱。上下火設為200度，時間16分鐘。
6、香氣撲鼻的蛋撻出爐。
14樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
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15樓：匿名使用者
放假的時候做成功了幾次，剛剛好的溫度是180度，時間是24分鐘。
16樓：思點滴
蛋撻烤箱溫度時間多少：外皮酥得、內餡嫩滑奶香濃郁
怎麼烤蛋撻，烤蛋撻怎麼做
做法 相當複雜 1 高粉和低粉 酥油 水混合，拌成麵糰。水不要一下子全倒進去，要逐漸新增，並用水調節麵糰的軟硬程度，揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛20分鐘。圖1，圖2 2 馬琪琳，室溫軟化，放入保險袋，用擀麵杖按壓敲打，擀薄至0 5cm。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和麵糰硬度基本一致...
烤蛋撻需要烤多長時間，烤箱烤蛋撻用多少溫度，烤多長時間？
蛋撻烤到什麼溫度算好？這主要看是小烤箱還是大烤箱，如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣。如果是大烤箱的話，設定在190度，上下加風扇對流模式，15分鐘左右即可。畢竟，嵌入式...
烤蛋撻的做法溫度和時間，烤蛋撻的溫度和時間
蛋撻一般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進行區分 1 如果是做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因為做一般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度...