1樓：
實驗證明，韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、醣類、維生素b、c等多種營養成份，不但對人體健康十分有利，而且人食後可產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但韭菜也含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽，人吃了以後會中毒，兒童尤甚。因此炒熟的韭菜忌過夜食用；另外生韭菜存放時間也忌過長。
隔夜茶不能喝，是因為有細菌，特別是夏天如果有細菌侵入後就容易腐敗變質，喝了以後容易拉肚子。
隔夜菜不可以吃,也就是不能吃放置時間過長的菜。另外很多綠葉蔬菜如白菜、菠菜裡面含有比較多的硝酸鹽，時間長了以後在細菌的分解下硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，可以抑制血紅蛋白帶氧的能力，因此吃了含有亞硝酸鹽的食物後會有缺氧的反應，特別是嬰幼兒吃了以後會感覺呼吸困難甚至是昏迷。因此隔夜菜也是不能吃的，即使是加熱後亞硝酸鹽也是破壞不了的。
2樓：匿名使用者
蔬菜做熟了放到第二天很容易產生亞硝酸鹽，吃了有可能亞硝酸鹽中毒。
3樓：匿名使用者
吃了會拉肚子，因為壞了！
哪些食物隔夜不能吃 這八種隔夜食物千萬不要吃
4樓：海豚最愛擱淺
1、魚和海鮮
隔夜的魚和海鮮會產生蛋白質降解物，吃了之後會損傷肝、腎，所以晚上吃魚蝦蟹要下決心做個飽死鬼！
2、綠葉蔬菜
對於上班族來說，每天吃各種外賣都不好啦，所以可能會前一天晚上準備好各種蔬菜、肉類打包好第二天帶公司吃，但隔夜的綠葉蔬菜含有亞硝酸鹽，所以最好別隔夜吃。
3、雞蛋
雞蛋也中招？其實未煮熟的雞蛋才不能隔夜吃，但即使雞蛋煮熟透了也最好盡快吃完，新鮮做新鮮吃啊。
4、銀耳
相信大家都知道銀耳是不能隔夜吃的，煮熟的銀耳放太久會有亞硝酸鹽。
5、涼拌菜
涼拌菜隔夜後受到的汙染比較多，即使冷藏也容易變質。
6、散裝滷味
散裝滷味最好當天吃完，因為即使放在冰箱中也不保險，冰箱也容易滋生各種細菌。
哪些食物可以隔夜吃？
5樓：位元網
水果都是大家最愛的食物，在大家印象中，水果越新鮮越好吃。這個真不一定，有一些水果剛買的時候或者剛摘下來的時候，其實不是最好吃，這是因為水果剛成熟就立馬的徹底變軟，是沒法運輸和貯藏，要是他們沒能在充分的成熟前摘下來都是硬邦邦的，然後運輸到超市裡去賣。有一些水果需要等一段時間在吃會更好，到底有哪些呢？
獼猴桃：一般情況下用手指輕輕的去按獼猴桃的兩邊，要是感覺不是那麼堅硬的話，按起來處於輕微變形，但是也不是很軟的情況下，這時的獼猴桃就是最佳狀態。對於獼猴桃有一種說法是，3天軟，7天爛。
半個月壞了一半。所以在購買獼猴桃的時候，選擇堅硬狀態，沒有損害的獼猴桃是最好的。但是硬邦邦的獼猴桃也不好吃，其中的糖分過低，果實酸澀，會讓人有種刺口的感覺，畢竟富含大量的蛋白酶，分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適的感覺。
要是在常溫下，獼猴桃會放3天左右時間就會變軟，可以達到最佳實用狀態。要想加快成熟的話，可以將獼猴桃和已經成熟的香蕉放一起，這樣一來熟水果出現的乙烯天然催熟氣體，這樣會傳染給獼猴桃，促使獼猴桃成熟。想要儲存的更長久的話，可以將獼猴桃放到冰箱冷藏室裡，降低可延緩成熟進度。
香蕉：外皮顏色完全的變黃，而且帶有濃郁的香味，這時香蕉是最好吃的。香蕉很容易變黑變爛，因為在購買香蕉的時候選擇一些稍微生點的，一般而言是青肩的香蕉在室溫的條件儲存，1~2天即可。
想要加快成熟的話，可以跟熟蘋果放到一塊。如果想存的長久一點的話，可以掛起來，保持乙個良好的通風，這能讓乙烯隨風吹散，延緩香蕉衰老。
南國梨：手輕輕的按壓南國梨，要是有彈性，聞起來又有濃香的酒味的話，這時南國梨是最好吃的，南國梨具有明顯的後熟象徵，摘下之後經過一周多才開始發酵這樣能達到乙個最好吃的狀態。注意的是，儲存南國梨不能把塑膠袋子系的太死太緊，給南國梨留個活口能有空氣流進的，這樣才能保持南國梨的活性。
將南國梨子放到冰箱冷藏室裡，可以減慢南國梨的呼吸，保持新鮮感。
6樓：蘋果旺旺小饅頭
如果要帶飯上班的話建議盡量早上做中午吃，實際不能早上做可以在存放隔夜菜的食物注意以下事項：
1、吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。
2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經較長時間冷卻，將提高細菌滋長的風險，最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。
3、熟食和生食一定嚴格分開。因為冰箱空間有限，很多人會把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發細菌的交叉感染，熟食存放在冰箱裡的時間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質，應盡快丟棄。
4、取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出後，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。
擴充套件資料
不建議食用的隔夜菜：
1、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
2、半熟蛋易致病。蛋黃軟軟的半熟蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
3、銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
7樓：
有很多食物隔夜之後是不能吃的，比如說，一些水果蔬菜，肉類，海鮮，蛋類，奶類，還有一些飲品隔夜之後都不能繼續食用，下面簡單列舉一下。
（1）奶類，蛋類，隔夜之後便不能再次吃，奶和蛋是營養極其豐富的食品，不光人對它們需要，一些細菌病毒也對它們有需求，隔夜之後細菌和病毒會附著在上面，通過消耗營養來產生後代，或者繼續生存，會產生很多的有毒物質，而且細菌和病毒本身都是一些病原，人類食用之後便會患一些疾病或者腹瀉。
（2）一些炒過的蔬菜，隔夜的炒菜不能吃，隔夜後的炒菜肯定會附上一些細菌或者病毒。蔬菜中一般都含有一定量的硝酸鹽，一些細菌經過新陳代謝，會讓蔬菜中的硝酸鹽變成有毒的致癌的亞硝酸鹽，人如果食用，日積月累，便會患上一些疾病，所以盡量少吃隔夜的炒菜。
（3）肉類和海鮮，肉類和海鮮也含有大量的蛋白質。即使把剩下的肉類和海鮮放入冰箱中。它們也會感染一些細菌或者病毒，食用之後很容易就會拉肚子，有可能還會引發一些炎症。
（4）一些吃過的或者果肉暴露在空氣中的水果隔夜之後也不能繼續食用，因為水果與空氣長時間的接觸，會產生一些人經常說的鏽，它們都是一些有毒物質，長期食用會導致致癌。
（5）隔夜的茶或者水也不能喝。茶水裡面含有非常豐富的維生素，隔夜之後，大部分維生素失效，並且產生一種有毒的物質。所以，隔夜的茶不能喝。
隔夜的水也不能喝是因為，水杯還有人的嘴有非常多的人眼看不到的細菌，經過一晚上的時間，很多細菌都產生了有害物質。所以，隔夜的水也不能喝。
絕大多數食物以及飲品都不能隔夜食用，他們既然能夠給人類提供營養，也能給細菌提供營養，人類食用過後，不是拉肚子，就是患一些腸胃的疾病，吃新鮮的食物是很有必要的。
8樓：嘔款創始人
既然是帶飯，自然要考慮菜餚是否不易變質和經過微波爐加熱後的色香味是否改變。以下菜品顯然不能滿足這兩個「帶飯」條件。不宜帶魚類、海鮮類，一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
另一方面，經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食慾。不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。特別提示的是不宜帶含油脂高的食品。
回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。需要提醒你的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。
像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合「帶飯族」。
9樓：
地三鮮我的最愛，還有就是西紅柿炒雞蛋也不錯e。
帶飯族健康吃法：可以自帶的食物有公尺飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、水果、酸奶等。
午餐要保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維素較多。除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等。
要帶的蔬菜在烹調時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。烹飪之後，晾涼之後立刻加蓋，放在4℃冰箱中儲存。
第二天帶到辦公室後立即放入冰箱，午餐時，用微波爐充分加熱後食用。
10樓：周若兔
第一各種綠放置過久的綠葉菜，營養成分所剩無第二魚和各種海鮮隔夜的魚和海鮮蛋白質會降解。第三放置過久的豆漿細菌會成倍滋生
11樓：吃貨看透透
隔夜還能吃的食物，大家可要記住了，以後千萬別浪費！
12樓：農民小靜
隔夜的食物究竟哪些不能吃，很多人都不清楚，特別要注意最後一種 農村都喜歡吃隔夜的食物，但是這幾種對身體有害，是絕對不能吃的 農村 食物 隔夜 身體 健康 有害物質 隔夜水 水壺 細菌 病毒 泡茶 茶水 綠色蔬菜
為什麼雞蛋過夜了就不能吃了？？
13樓：嘉胤雅抗寰
過夜的雞蛋可以食用
之所以說不能食用,是因為過去生活條件差,雞蛋不容易儲存,所以需要盡快食用.
14樓：瀧賢廖琴
因為蛋很容易會產生細菌，這些細菌對人體危害極大，所以不能吃
15樓：佼戈羊元旋
聽說過。我有時還會煮好乙個雞蛋，第二天才吃哩！也沒什麼事情發生阿。
所以應該是可以吃隔夜雞蛋的吧。而且你在外邊買那些茶葉蛋阿，還不知是隔了幾天呢！尤其是商場裡包裝好的那些五香蛋之類的，保質期還好幾個月呢！
還不是一樣照吃。所以應該是沒事的。
16樓：源嬋杜玥
雞蛋因為含有大量的營養,所以,如果暴露在外界的話,時間長了,容易被細菌汙染並會產生大量的細菌毒素,會嚴重危害人體健康,所以才說隔夜的雞蛋不能吃.但是,如果我們將這些雞蛋及時進行消毒處理後,在保管於能夠防止汙染的容器內,避免它變質的話,那麼,即使是放到次日,也是可以食用的。
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