1樓：小黑放大啊啊啊
當然可以，而且味道非常的香。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開 後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇
之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參鬚調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只
製作方法
1.雞去皮洗淨，出水，備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它 材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子 粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺乾淨)
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
2樓：躺著嗑西瓜
可以吃，而且味道肯定是比用水煮的好，帶不能太油，不然會膩的
3樓：豺狼
都沒做過，一看就知道。公尺飯吸油，雞湯的油大一些不要緊，作出來的公尺飯很亮，也很香，但是只要油不是很過分的多，不會覺得油膩的，但是吃之前一定要加調料（鹽、醬油之類），不然可真的沒法吃，千萬不要用雞湯做完公尺飯當白飯就菜吃阿，個人感覺很難吃的
4樓：愛笑的阿拽
雞湯煮飯可以的，營養不錯，個人口味適合
5樓：匿名使用者
肯定可以吃，我吃過，不過雞湯清淡一些比較好，不然的話味很重。。。。。。。。。
6樓：墮落天使丁
可以吃，不過雞湯清淡一些比較好，要是油太多了就不好吃了。
7樓：
能吃 但是你得用高湯 而不是普通的雞湯 要不味道會很膩
8樓：匿名使用者
可以吃，如果你把雞湯熬的夠好，那樣煮的飯很有鮮味吧
9樓：倔強的夢想
能吃，尤其煮大公尺飯，超級好吃。
10樓：幻世夢仙
當然可以 我就煮過 很好吃
11樓：熊熊恬然
....沒試過 太油膩...
雞湯熬到一半可不可以加水？
12樓：匿名使用者
雞湯熬到一半可以加水。但是不建議這樣做，因為這樣會導致香氣揮發。
讓雞湯更美味的技巧：
1、用淘公尺水浸泡：先乾淨的雞放在淘公尺水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩。
2、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生。
3、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的公升高慢慢釋放營養和香味。
4、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發。
5、最後加鹽：關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
13樓：雜貨鋪
可以加水
的，不過盡量不要反覆加水，因為雞湯的營養可能會有所流失。
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
3、可加參鬚調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
14樓：匿名使用者
雞湯熬到一半可以加水。雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。
15樓：gold橙汁
雞湯熬到一半可以加水，最好是加開水 。
如果燒燉中途突然加冷水，湯的溫度發生變化，蛋白質和脂肪迅速凝固，既不宜燉爛，而且會使鮮味大受影響。
1、雞湯可以用雞、鴨、排骨、魚等燉湯，為了使湯味鮮美，應該把肉放入冷水中慢慢地煮，一次性加足水。
2、做純雞湯，需要放些姜，蔥、放足冷水。
3、用大火燒開，然後用小火熬，喝時放些鹽就行了，原汁原味。
16樓：老表有點呈
雞湯熬到一半不
可以加水。那樣會使雞湯香氣全部跑走。
五個燉好老母雞湯的關鍵點：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了，這次我加的酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，清淡開胃爽脆，能夠很好的中和湯內的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度。
2、不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋。
3、燉湯時要大火燒開後改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就跑氣咯。
4、可加參鬚、枸杞子、紅棗等增色補益，我家正好有芡實與紅棗、買了兩根黨參加進去了，味道更好。
5、飛水時開水焯肉，燉湯時宜冷水燉製，隨著水溫的慢慢公升高，原料會充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。
17樓：摩梭妹
呵呵,外行也說話,
我來說說:
絕對可以加,說加水沒有一次性加水香,我媽開店幾十年,沒有這回事,我也知道的!
加水有一定技巧,這到是真的,第一最好加開水,在準備加水時,盡量將火調大,水均勻倒在鍋裡-就是轉著倒;往水裡倒,不要往雞上衝!ok了!
其他就沒什麼了!
88,歡迎來瀘沽湖旅遊!
18樓：匿名使用者
去油的方法：1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉
感覺不到油的辦法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了
燒雞湯很多講究的：1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒，2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水3、可加參鬚調鮮，枸杞子增色，紅棗補益
4、燉好的雞湯不吃雞不加水
19樓：匿名使用者
不要加了啦，如果真的要加，就加熱水，最好溫度和雞湯當時的溫度相仿
因為雞里的脂肪及氨基酸是釋放美味的關鍵，在緩慢的公升溫過程中，這些物質會慢慢的化出來，你如果在他釋放這些物質的過程中，忽的加一把冷水什麼的，會導致內部的水質不均衡，溫度也不均衡，不利於那些化學釋放過程，而且冷水會對雞皮有一定刺激作用，在已經張大毛孔的情況下，忽遇冷水收縮毛孔及**組織都不利於營養物質的釋放的，味道韌勁也會差一些
這個是要求火候、功力，力求一次到位的哦，不過樓上講的也不失為一種臨時的好方法，慢慢的倒，均勻的倒，盡量不直接倒在雞身上
20樓：匿名使用者
加熱開水的話，沒問題。
21樓：熱愛紅燒肉
不管做什麼湯還是燉肉都忌諱半路加水,這樣做影響味道和營養.
22樓：田田姐姐
最好不要加水啊．因為煮的湯會不香啊，恩一次加足最好的．
23樓：匿名使用者
可以，但是要加開水。
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