1樓：jq左
【胡蘿蔔炒洋蔥】
用料：洋蔥乙個，胡蘿蔔半根，芹菜梗少許。
做法：1，洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮切絲，芹菜摘去葉子切段。
2，鍋燒熱，倒入適量油，轉動鍋子讓鍋壁均勻掛上油。
3，油熱倒入洋蔥翻炒片刻，加入胡蘿蔔絲翻炒片刻，加入芹菜段。
4，加一勺蠔油，一勺鹽，快速翻炒均勻裝盤，上桌開吃吧。
【青椒炒豆皮】
用料：豆皮100克，青椒，洋蔥，胡蘿蔔。
做法：1，將豆皮切成寬條狀，不要太長，以免炒的時候纏繞成一團。
2，洋蔥、青椒和胡蘿蔔切成粗絲。
3，大蒜切成蒜末，玉公尺澱粉放入碗中，加適量清水攪拌均勻成水澱粉備用。
4，鍋中倒適量食用油燒熱，先放入洋蔥和蒜末，小火炒出香味，再放入豆皮和胡蘿蔔翻炒均勻，炒至豆皮邊緣稍微發黃。
5，加入生抽、料酒、蠔油、糖、鹽翻炒均勻，再倒入清水，加蓋小火燜煮三分鐘。
6，放入青椒絲翻炒均勻，再沿著鍋邊淋入水澱粉，大火快速翻炒均勻，待湯汁粘稠後淋入香油和醋，翻炒均勻盛出裝盤即可。
【蠔油杏鮑菇】
用料：杏鮑菇，芹菜，紅椒。(芹菜和紅椒主要用來調色，可放可不放)。
做法：1，杏鮑菇洗乾淨切成段後切片再切成條，芹菜洗淨切小段，紅椒洗淨切成絲。
2，切好的杏鮑菇用開水泡一下，擠乾水分待用。
3，鍋燒熱，倒入少許油，下蔥薑炒香，下入杏鮑菇翻炒片刻，加入一湯勺蠔油，一茶勺蒜蓉辣醬，一小勺白糖，翻炒均勻。
4，然後加入芹菜和紅椒絲，翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可。
【涼拌白蘿蔔絲】
用料：白蘿蔔300克，香菜1根，大蒜2瓣，紅乾椒3-4個。
做法：1，將白蘿蔔去皮後洗淨切絲，不需要切得太細，那樣就會失去脆嫩的口感了。
2，大蒜切蒜末，紅乾椒剪成小段，香菜洗淨切小段，準備一小撮花椒粒。
3，將切好的蘿蔔絲放進容器中，調入味極鮮醬油、醋、糖、鹽、雞精和香油。
4，將蒜末和辣椒段放在蘿蔔絲的最上面，鍋中倒適量食用油燒至五成熱，然後放入花椒粒小火炒出香味，再把花椒粒撈出丟棄，將燒熱的食用油淋到辣椒和蒜末上，榨出香味來。
5，最後放入香菜段，用筷子拌勻就可以了。
【土豆炒刀豆】
用料：刀豆適量，土豆乙個，紅椒少許。
做法：1，刀豆去掉兩頭，掰成小段，紅椒去籽切成絲，土豆去皮後先切片再成條，用清水浸泡防止變色。
2，鍋燒熱，倒入少許油，油熱下蔥蒜爆香，倒入刀豆多翻炒一會，大概3分鐘左右至刀豆變色，然後加入土豆翻炒片刻。
3，加入半碗清水，加一湯勺生抽，半勺老抽，一小勺鹽，兩小勺白糖。
4，翻炒均勻，蓋上蓋，中小火煮至土豆用鍋鏟能輕鬆切開，加入紅椒，翻炒均勻，開大火把湯汁收小，出鍋裝盤。
【三色燒茄子】
用料：茄子 1根，西紅柿 1個，柿子椒 1根，姜適量，蒜適量。
做法：1，茄子切從中間切開滾刀塊，撒適量鹽抓勻後，醃製30分鐘，西紅柿洗乾淨，切塊備用，青椒去籽，切成三角塊。
2，取乙個乾淨小碗加入生抽、醋、鹽、糖，調成醬汁備用。
3，鍋中倒入少許油燒熱，倒入薑末、蒜末爆香。
4，倒入茄子炒軟後，再倒入西紅柿和青椒，翻炒均勻，倒入調製好的醬汁，翻炒均勻。
5，倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋即可。
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