1樓：節海菡師茂
反式脂肪酸又稱氫化脂肪酸，是正常的植物油加氫，其性質類似於飽和脂肪酸。專家指出，反式脂肪酸在我們日常的天然食品中含量很少，它主要產生於用化學方法和特殊的工藝，以改善食品的口感，延長食品的保持期，而在這一過程中便產生了反式脂肪酸這一物質。
反式脂肪酸像飽和脂肪酸一樣，會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時還會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險。反式脂肪酸導致心血管疾病的機率是飽和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導致血栓形成。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤、哮喘、ii型糖尿病、過敏等病症。
反式脂肪酸對生長發育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。
反式脂肪酸主要存在於忌廉類、煎炸類、烘烤類和速溶類等食品中，如炸薯條、炸豬排、烤麵包、西式奶油糕點及餅乾等食品。
2樓：新華網
醫學研究認為，反式脂肪酸不是人體必需的脂肪酸，對健康有明顯的潛在危害，建議攝入量盡可能低。那麼，反式脂肪酸是什麼？哪些食品含反式脂肪酸？了解一下。
3樓：讓默才縈心
反式脂肪酸會導致動脈硬化。反式脂肪酸提高「壞膽固醇水平」，降低「好膽固醇」的水平。這些對身體不利的因素便是動脈硬化的罪魁禍首。
4樓：用心感悟回答老師
反式脂肪酸（trans fatty acids，tfa）又名反式脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」，主要**是部分氫化處理的植物油。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的危險。
部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆公尺花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。2023年6月16日，美國食品和藥物管理局宣布，將在3年內完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發病率。
中國衛生部於2023年10月12日發布了編號為gb28050-2011的國家標準【食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則】，其中【4 強制標示內容】 的4.4條款規定，「食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量「。另外在d.
4.2條款規定，「每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，過多攝入有害健康。
反式脂肪酸攝入量應少於每日總能量的1%，過多有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的危險。 」 國家標準於2023年1月1日起正式施行。
反式脂肪酸是什麼？它對人體有哪些危害？
5樓：滑hua板
反式脂肪酸是不飽和脂肪酸的一種，是至少含有乙個反式構型雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱。會加速動脈硬化，容易導致心腦血管疾病，易引發冠心病。
6樓：無言的小白
反式脂肪酸是乙個在植物裡面提取的飽和物，傷害心腦血管，阻礙大腦發育，嚴重可致癌。
7樓：夕陽淺傾
反式脂肪酸就是一種飽和的脂肪酸，它廣泛存在於忌廉類、油炸類以及燒烤類的食物裡面。它容易使用發胖，從而增加各種慢性病如糖尿病、高血壓的患病機率。此外，它會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時還會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險
反式脂肪酸對人體有什麼危害？哪些食物含有反式脂肪酸？
8樓：匿名使用者
現代很多人都知道反式脂肪酸是不利於健康的物質，但其實我們在日常生活中很容易就會接觸到反式脂肪酸，那麼它究竟有什麼危害呢，含反式脂肪酸的食物有哪些
9樓：一生平安優優
反式脂肪酸bai對母嬰人群的危害非常的du大。
1、影響胎兒、zhi
嬰幼dao兒生長發育和智內力發育
2、反式脂肪酸可以容導致肥胖
3、反式脂肪酸是心腦血管疾病的**殺手
4、影響男性生殖能力
在日常生活的烹調過程中，尤其是油炸、煎烤食物時，植物油中的順式脂肪酸在高溫受熱後也可以部分轉變為反式脂肪酸，但量很少。
"反式脂肪酸"對人體有什麼危害？
10樓：新華網
醫學研究認為，反式脂肪酸不是人體必需的脂肪酸，對健康有明顯的潛在危害，建議攝入量盡可能低。那麼，反式脂肪酸是什麼？哪些食品含反式脂肪酸？了解一下。
什麼是反式脂肪酸?那些食品中含有反式脂肪酸?對人體有什麼危害?如何減少反式脂肪酸的攝入?
11樓：匿名使用者
為增加貨架期和產品穩定性而新增氫化油的產品中都可以發現反式脂肪酸。包括薄脆餅乾、焙烤食品、穀類食品、麵包、快餐如法國油炸食物、炸魚、洋蔥圈、人造黃油特別是粘性人造黃油。產品型別 反式脂肪酸的含量佔總脂肪酸百分比 牛奶、羊奶 3 % ～5 % 反芻動物體脂 4% ～1 1 % 氫化植物油 14.
2%～34.3% 起酥油 7.3%～31.
7% 硬質黃油 1.6%～23.1% 麵包和丹麥糕 37% 炸雞和法式油炸土豆 36% 炸薯條 35% 糖果類脂肪 27% 而中國農業大學食品學院副教授范志紅給記者發來了乙份她和研究生剛剛完成的調查，調查地點是北京的幾家大型超市。
結果發現，很多在我們平常看來美味可口的食品都用了人造脂肪。在同一間超市，95種餅乾裡有36種含人造脂肪，51種蛋糕點心裡有19種含人造脂肪，16種咖啡伴侶全部含人造脂肪，31種麥片裡有22種含人造脂肪，麵包、糖果、冰淇淋、速凍湯圓等也不能「倖免」，康師傅、旺旺、奧利奧、康元、上好佳、德芙及徐福記等著名品牌都「榜上有名」。記者發現，研究人員在蛋糕點心一類裡特別註明：
「名牌產品百分之百含有反式脂肪酸
反肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團鏈結羧基所構成。我們常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連線，飽和的分子室溫下是固態。
當鍊中碳原子以雙鍵連線時，脂肪酸分子可以是不飽和的。當乙個雙鍵形成時，這個鏈存在兩種形式：順式和反式。
如右圖，順式（cis）鍵看起來象u型，反式（trans）鍵看起來象線形。順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態如植物油，反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態。
12樓：蝶泠清
最簡單的方法，在購買食品時，看一下配料表，如果當中有食用植物油，起酥油，植物奶油這種說法的，就是含反式脂肪酸的
反式脂肪酸的危害，什麼是反式脂肪酸？對人體有哪些危害？
東方綜娛社 反式脂肪酸危害可不小，直接影響小孩生長發育，太可怕了！ 東方尚 你好，朋友分批次方分對問題，主要就是你提到批判和內臟的負擔加重，對人身體肯定是有害的。 納翎家雲逸 反脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。它不僅影響人體免疫系統，還會提高人體有害低密度膽固醇含量，降低有益的高密度膽固醇含量。...
反式脂肪酸有什麼危害？反式脂肪酸，對人體有什麼危害？
1 反式脂肪 transfats 又稱為反式脂肪酸 transfattyacid 逆態脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸 單元不飽和或多元不飽和 2 食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令 壞 的低密度脂蛋白膽固醇上公升，並使 好 的高密度脂蛋白膽固醇下降。世界各地的健康管理機構建議將反式...
走進反式脂肪酸 具體說說反式脂肪酸對人體有哪些危害
反式脂肪酸比普通脂肪在體內的代謝時間長，普通脂肪需要7天，反式脂肪酸需要51天。因此反式脂肪酸導致肥胖的能力是普通脂肪的7倍。基於反式脂肪酸的代謝時間較長也容易使其沉積在血管壁上，增加了各種心腦血管疾病 動脈粥樣硬化 冠心病等 的發病風險。同時反式脂肪酸的攝入量也會提高糖尿病的發病率。反式脂肪酸對我...