1樓：匿名使用者
水煮花生米
1.生食花生米易患病 花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。
另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2.炒炸花生米營養差 花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3.益處多 水煮花生米能完好地儲存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
因此，從養生保健及口味上綜合評價，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一併煮食，食藥並用，相得益彰。
2樓：匿名使用者
花生不宜多吃，因為對現在多數人而言，花生的熱值和脂肪相對過高。每百克乾花生米熱值為560千卡左右，花生的主要營養成分為蛋白質（25%乾重），脂肪（44%乾重），vb10.36—0.
72毫克/百克，ve12-18毫克/百克。食物的營養價值不僅取決於其營養含量的絕對值，更與其營養密度關係重大。營養密度一般指食物中營養成分絕對值與其同時所提供的熱量的比值。
（營養含量則是指營養成分與食物重量的比值，因其簡單易行，平時應用較多，但不如營養密度概念科學）國人以植物油佐餐，再攝入過多花生果，會造成脂肪酸代謝不平衡，對身體不利。鮮花生可以多吃一點，因為其中脂肪較低，熱值小，還含有較多vc(乾花生無vc），乾花生生吃較好，利腸胃，補中氣，熟吃造成某些營養成分密度減低。一日食用在10-20粒，約10-20克，提高熱值60-120千卡，相當於一個饅頭的熱量。
從營養素結構上牛奶、豆漿等是花生的良好替代品。
3樓：紫晴聊養生
花生是生吃好，還是熟吃好？
4樓：帝都小女子
熟著吃。推薦煮著吃，因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。
花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
5樓：匿名使用者
生吃比較營養.莪個人覺得.
6樓：夕大豐家欣
花生米是生吃好還是熟吃好,是煮吃好還是油炸了的吃了好.主要是問營養價值.請不懂的別亂答.
花生生吃好還是熟吃好？
7樓：鷹擊世界
花生還是熟吃好。
花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。
同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。
擴充套件資料
1、血液黏稠度高的人慎吃花生紅衣
花生紅衣具有凝血止血的功效，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由於花生紅衣還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調整凝血因子缺陷等作用，對神經炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。
但對於血液黏稠度高的人來說，吃花生紅衣會增加心腦血管疾病的風險。
因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時最好把皮剝掉；貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。
2、花生殼茶輔助降壓
花生殼營養成分含量高，雖然多作為飼料和肥料，但也有藥用價值。中醫認為，花生殼性平味淡、無毒，可以斂肺止咳。
現代研究表明，其藥用成分主要是黃酮類化合物，以木犀草素、聖草酚為代表。木犀草素有降血壓、降血脂、抗菌和**冠心病的作用。
因此，用花生殼煎水輔助**早期高血壓、高血脂，有一定的科學依據。但有些人服用後可能出現胃腸不適，最好飯後半小時服用。
另外，水煮時間過長，木犀草素會流失，因此水開即可關火。為了防止成分流失，可把買來的帶殼花生用水快速沖洗乾淨，稍微晾乾再剝皮，剝出來的花生仁（帶花生衣）泡醋吃也能加強降壓作用。
8樓：
生吃和熟吃都可以，兩者影響不大。但在吃生花生時需要注意：生花生雖然含有營養多，而且生吃的營養相對較完整，但生花生不宜多吃，不易進行消化；生花生沒有經過處理，可能會存在被寄生蟲汙染的風險，食用時要留意花生是否有蟲害。
吃花生的時候，儘量少吃帶有油炸的，吃點水煮的，也不要吃太多的老醋花生，麻辣花生，要知道這些花生的製作過程中是要新增很多色素的。所以，不要一味的吃口感好的花生，這樣的花生容易造成機體的代謝堵塞。
9樓：淺藍
煮熟吃比較好。
從營養方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
10樓：城市秋天
生花生和熟花生各有優缺點，但個人推薦吃熟花生好一些。尤其是吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易於消化吸收。另外，因為花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。
花生在生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌，黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃麴黴菌毒素。有它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所汙染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。
花生含有大量的蛋白質和脂肪等營養元素，經常吃花生可以起到滋養補益的作用，有助於我們延年益壽，如果熬湯可以加入少許的花生，有助於**腳氣，也可以起到止血的作用，並且花生對於眼睛有一定的好處。所以在民間花生有“長生果”的稱號，並且和花生和黃豆一起被稱為是植物界的“肉食”，“素中之葷”。
生花生當中的營養價值非常的豐富，雖然沒有經過任何的烹飪方法，但是這也正是可以獲取一定的微量元素，有些花生經過煮熟之後，微量元素可能會流失，相對而言生花生當中的微量元素會比較多。不過生花生非常容易發黴和發芽，所以在吃生花生的時候需要多注意儲存的方式，如果吃不完了，就可以將生花生放在太陽下面晒，晒乾之後花生的營養效果也是一樣的。
11樓：匿名使用者
花生有很多吃法，從營養方面考慮，油炸不可取；生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
吃的時候還有一個問題，就是關於“花生的紅衣”。一般都認為“花生的紅衣”中的成分對人體是很有好處的，不錯，對絕大部分人是沒問題的，具體資料“紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。”也就是說，“花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。
反過來，另一方面，對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”，在吃煮花生時最好把皮剝掉；貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠。
注意：以下四種人切記不要吃花生
膽囊切除者：花生裡含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
12樓：紫晴聊養生
花生是生吃好，還是熟吃好？
13樓：養生早班車
花生，作為一種常見的堅果類食物，營養價值非常高，有長壽果的美稱。經常吃，對身體有一定的保健作用，可以生吃，也可以熟吃，那麼哪種吃法好呢？
14樓：封溥問長鈺
生吃好，**胃病。煮熟了，也行，最好別炸了吃，炒了的也不好，營養成分吸收不好，也容易上火。
15樓：匿名使用者
生吃比熟吃更好，花哨我難過生吃補血好！
16樓：匿名使用者
不宜生吃花生 花生含有豐富的植物油、蛋白質和維生素，是人人喜愛的食品。但生吃花生有損於健康。 因為花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。
另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟後食用。
熟花生的營養價值，炒熟的花生公尺還有營養嗎
小樂學姐 花生果實含脂肪 醣類 維生素a 維生素b6 維生素k，以及礦物質鈣 磷 鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂 膽鹼 胡蘿蔔素 粗纖維等物質。花生含有雜糧少有的膽鹼 卵磷脂，可促進人體的新陳代謝 增強記憶力，可益智 抗衰老 延壽。花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大...
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煮著吃最好。將花生公尺 或者剛上市的帶殼新花生 用水沖淨後，放水與花生平面，放入八角煮，喜歡軟的多煮些時間，不喜軟的有半小時即可，在出鍋前加鹽，再煮幾分鐘，就能出鍋了。就那樣生吃也是不錯的，每天幾顆，放嘴裡多咀嚼一會還可以美白牙齒 花生含有水份 蛋白質 脂肪 醣類，維生素a b6 e k 及礦物質鈣...
炒花生有什麼營養價值，炒熟的花生公尺還有營養嗎
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