1樓：匿名使用者
實驗表明，乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能凝固。
因而若想將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。注意：
是水溫能保持不變的的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。
2樓：匿名使用者
能煮開的乙個雞蛋在30度，到40度的溫度就已經能吃了。半個小時，以下
3樓：蘇濤談笑風聲
這樣的水煮出來的蛋黃很好吃，營養更豐富，五分鐘出鍋即可！嘗試後若為你解決了，請採納
4樓：士大夫糊塗
對於煮雞蛋來說用100度的開水完全是能夠把雞蛋煮熟的。首先我們應該把雞蛋的外殼清洗乾淨。這樣能夠防止雞蛋上的異物。
在蛋殼上面。使我們避免遭受大腸桿菌的汙染。其次把雞蛋放入鍋中以後加的水一定要沒過雞蛋。
並且放入適量的鹽。在水燒到100度以後轉成中火3到5分鐘。這個時候。
蛋清剛熟蛋黃稍微有一些凝固。俗稱的溏心蛋。如果用中火煮五分鐘。
基本上蛋白全熟蛋黃。還沒有完全煮熟，但吃起來卻不會太乾而如果煮的雞蛋超過十分鐘這種時候蛋黃和蛋清已經完全熟透。這個時候吃起來會顯得比較幹一些，但是我們可以根據個人的口味來調整，所需要的時間。
5樓：
能，如果猛烈加上空間小保溫效能好，五六分鐘
6樓：匿名使用者
100度已經是水的沸點了，隨便煮，10分鐘就好
7樓：li桃花
能，不過蛋會裂開，因為水溫太高放下去煮, 6-7分鐘就行了
8樓：
最少也要10分鐘，其實保險一點的話就15分鐘
9樓：匿名使用者
準確說 正常情況下 水溫達不到100
10樓：匿名使用者
不能說是煮熟的因該說燙熟的，最少要用5分鐘以上
11樓：匿名使用者
能，大概十五分鐘左右吧
12樓：釋然
只要你水一直保持100度
13樓：匿名使用者
六七分就成了。。。。
14樓：手機使用者
能，15分鐘左右就行
15樓：小貓舔丿爪
沸水 文火 九分鐘
用100度的開水能煮熟雞蛋嗎
16樓：小符學姐
用100度的開水能煮熟雞蛋，但是不建議用沸水煮雞蛋。
首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。
所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
17樓：良辰圖晨
當然可以，100度是沸點，任何東西都可以熟的，但建議多煮2一4分鐘
雞蛋在100度開水裡泡，能煮熟嗎？
18樓：西郊有雨
如果可以一直把水維持在100攝氏度的話雞蛋肯定可以泡熟的。實驗表明，乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能凝固。
因而若想將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。注意：
是水溫能保持不變的的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。
擴充套件資料
煮雞蛋的一些小訣竅。
1、泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。
在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。
此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。
因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順乙個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧
19樓：匿名使用者
1、實驗表明，乙個雞蛋則在80攝氏度時蛋白質就能凝固。
2、因而若想將雞蛋煮熟，理論上只需將其保持在80攝氏度以上環境中一段時間就行。所以，若水溫能保持100攝氏度8分鐘以上就能將雞蛋煮熟。
3、注意：是水溫能保持不變的的前提下才行，若水量太少或散熱太快就不能確保煮熟效果了。
20樓：y神級第六人
如果可以一直把水維持在100攝氏度的話雞蛋肯定可以泡熟的。
問題在於如果你只想那個碗，加入100度的水，跟泡泡面一樣泡的話，熱量會很快流失，水就不再是100度了，即使保溫做的很好，一點不流失溫度（或者說能量一點不流失），那水的溫度也會一能量方式傳給雞蛋，水也不會是100度了
煮水的目的就是一直補充水流失的能量，使水保持在100度，當然，任何方式保證水溫維持在100都可以將雞蛋煮熟的
21樓：匿名使用者
可以的，剛試了下成功了。兩個條件:1.開水的量不能太少，最少是雞蛋體積的兩到三倍。2.放在保溫杯或者其他能夠保溫的容器中二十分鐘左右
22樓：匿名使用者
雞蛋用開水能泡熟嗎？好多人都在糾結，通過這裡可以告訴你
23樓：江夜螢火
最好煮一下，這樣比較好
24樓：康成同學
在保溫杯中泡就可以，不過要2個小時
25樓：匿名使用者
生雞蛋要在已經燒開的水中煮7～8分鐘才能煮出軟硬適度的蛋黃來，所以放在開水中是泡不熟的，能夠泡熟的只有鳥蛋，這我試過，可以
26樓：匿名使用者
泡和煮是兩個概念，你把水燒到100度，放到裡面泡，雞蛋肯定熟不了，你又不是把鹽或者沙子炒熱把雞蛋埋起來，不行，因為雞蛋是圓的和速食麵不一樣，肯定不行，
27樓：匿名使用者
肯定不行 不信你試試
28樓：匿名使用者
不行,水溫很快就會涼了,要保持沸騰一段時間才可以熟啊
29樓：←喵喵
不行,這樣雞蛋會爆掉。
30樓：當然
用電熱水壺燒開水，然後把雞蛋輕輕的放進去，過個五六分鐘就熟了，我們寢室天天弄，雞蛋不能直接扔進去噢
100度的開水可以把雞蛋泡熟嗎?
31樓：想哭想瘋想遺忘
煮雞蛋從復化學上說
蛋白質在高制溫下失去活性bai凝固的過程。
假設定du雞蛋內蛋白質失去zhi活性溫度dao為60度,不管用什麼方法,保證雞蛋溫度60度以上,足夠時間,都能熟。
理論上100度開水是可以泡熟的，只是時間一定要充足。
32樓：雲夢山道法自然
可以，但要泡時間長一些，保持水溫八十度以上，10到15分鐘
33樓：匿名使用者
不用泡 都100度了還叫泡 直接煮熟了
34樓：匿名使用者
把雞蛋打碗裡就能泡熟
35樓：匿名使用者
雞蛋用開水能泡熟嗎？好多人都在糾結，通過這裡可以告訴你
我有個保溫杯，用100度的水能煮熟雞蛋麼？不可以說下理由，可以說下用時。希望有經驗人來回答
36樓：幸運的楓陽
可以，開水泡乙個小時就會熟
37樓：騎王zi的白馬
你不會想用保溫杯把雞蛋泡熟吧！如果是這樣，我只想說你可以的。知道煮和泡有何區別麼？
白水煮蛋要煮多久才熟？
38樓：陌下鬼隕
一、蛋白質在64度水溫時就要變化，而乙個雞蛋則在80度水溫時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。
二、將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。「3分鐘雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，溏心。「5分鐘雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
39樓：亦如
將洗淨的雞蛋放入鍋中，加涼水煮，大火煮沸後，再煮約7分鐘左右，就可以吃到蛋黃全熟的雞蛋了。
白水煮蛋是美味又有營養的家常食物，每個人都會煮，但是煮的好吃是有一些小技巧。煮的時候放點鹽，煮熟後立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
冰箱裡剛拿出來的蛋不要立刻丟進熱水裡煮、最好恢復常溫後再下鍋。看似簡單的料理、要煮的好吃又要外觀和剖面都達到完美、可不是一件容易的事。
擴充套件資料
製作方法
1、用海綿布把雞蛋外殼擦洗乾淨。這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。
2、雞蛋放入鍋中。
3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。
4、調入鹽。大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內一定要不停翻動蛋。
君君用中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋。、中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太乾。10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會乾乾的。
根據個人口味調整時間。
此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態。有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經凝固、蛋黃70℃就算煮熟。雞蛋內的細菌已經全部死光光啦~所以只是口感問題。
40樓：古湖潮林
雞蛋冷水下鍋煮，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸
泡5分鐘。
盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
41樓：無基者無罪
煮雞蛋的時間一般在7-10分鐘。
喜歡吃嫩一點的雞蛋，煮七分鐘左右就可以撈出。
煮雞蛋一般是用冷水煮。等雞蛋煮熟之後，過一遍冷水，就可以食用了。
42樓：千山鳥飛絕
雞蛋冷水下鍋，煮蛋時間為煮沸狀態下的3至5分鐘。
盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
43樓：左岸_璐
1、一般雞蛋煮9分鐘-10分鐘口感最好，也最營養健康。
2、盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。
正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
3、不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，一般乙個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3、4個小時才能消化。
擴充套件資料
煮蛋煮不好的危害：
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形**體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。
而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。
參考資料
人民網-沸水煮雞蛋並不好 煮雞蛋也大有玄機
雞蛋用開水衝能熟嗎，雞蛋在100度開水裡泡，能煮熟嗎？
原海秋 開水衝雞蛋這種食物是很多人願意食用的食品，大家都知道雞蛋是一種全營養食物，吸收率相對較高。關於雞蛋的每一種美食好像都受到了大家的熱議。對於開水衝雞蛋來說，所有人基本都不陌生，是中老年人特別鍾愛的一類食品。它之所以被大家稱讚是因為很多人覺得這樣簡單的烹調方式製作出的雞蛋會更有營養。公正看待，吃...
用熱水泡雞蛋能吃嗎，雞蛋在100度開水裡泡，能煮熟嗎？
當然可以食啦！蛋花湯就是這樣做的，最好再加適量的鹽及油，就更美味了。 可以，但營養成分絕對不如煮著吃，煮雞蛋是吃雞蛋最將健康的吃法 俺村小光 這樣可以的 而且這樣雞蛋的營養最容易被人體吸收的 雞蛋不熟或者過熟都不利於吸收 范尼斯特魯伊呀 其實這樣更好吃 雞蛋比較嫩 有營養 最好還是要經過高溫煮熟，雞...
煮熟的雞蛋能放冷凍儲存嗎，煮熟的雞蛋可以放在冰箱的冷凍室裡儲存嗎？如果可以，那能儲存幾天？
拾萬里之外 煮熟的雞蛋能放冷凍儲存，但最好還是儘快食用。雞蛋又名雞卵 雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室 卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 易為機體吸收，利用率高達98 以上，營養價值很高，是人類常食用的食...