1樓：匿名使用者
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新,口感清脆有勁,可生食,或僅以熱水汆燙就能散發香氣.根據各種蔬菜的特性作了一下的四種分類,能讓你做的涼拌菜更加美味又有益哦!
適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加熱會破壞養分及口感,通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用,如胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心大白菜、圓白菜、小黃瓜等.生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜.
在無土栽培條件下生產的蔬菜,也可以放心生吃.生吃的方法包括飲用自製的新鮮蔬菜汁,或將新鮮蔬菜涼拌,可適當加點醋,少放點鹽. 生熟食皆宜的蔬菜：
這類蔬菜氣味獨特,口感脆切,常含有大量纖維質.洗淨後直接調拌生食,口味十分清鮮；若以熱水汆燙後拌食,則口感會變得稍軟,但還不致減損原味,如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶等.蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,但其屬於涼性食物,陰虛體質者還是熟吃為宜.
有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的.比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素,要想攝取就應該熟吃.但如果你想攝取維生素c,生吃的效果會更好,因為維生素c在烹調過程中易流失.
焯過後食用的蔬菜：這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味,但只要以熱水焯過後即可有脆嫩口感及清鮮滋味,再加調味料調拌即可食用,如四季豆、蓮藕、山藥等. 第一類是十字花科蔬菜,如西蘭花、菜花等,這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好,其中豐富的纖維素也更容易消化.
第二類是含草酸較多的蔬菜,如菠菜、竹筍、茭白等,草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收.因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸. 第三類是芥菜類蔬菜,如大頭菜等,它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用.
第四類是馬齒莧等野菜,焯一下能徹底去除塵土和小蟲,又可防止過敏.此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨,用開水燙一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量. 煮熟後食用的蔬菜：
扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用時若沒有熟透,會引發中毒.烹煮扁豆的時間宜長不宜短,直至熟透變色,方可安全食用.豆芽宜炒熟吃,即使涼拌,也一定要先將它們煮.
涼拌黃瓜的做法上. 如果你的黃瓜夠嫩,就做涼拌拍黃瓜吧. 1.
拍黃瓜,刀放平了,對準黃瓜那麼一拍,如果你的黃瓜足夠新鮮,黃瓜會裂成指頭肚大小的小塊,如果黃瓜有點疲了,你就要再橫豎加幾刀,切成小塊.拍黃瓜很重要,切成的小塊不如拍出來的好吃. 2.
搗蒜末,把搗好的蒜放到黃瓜上,把鹽撒在蒜上,再把香油淋在蒜上,只要攪拌幾下,黃瓜就做成了. 3.在開吃前放蒜鹽香油最好,放早了,黃瓜就不新鮮了.
溫室大棚裡種的都是有機蔬菜嗎
2樓：清溪看世界
溫室大棚裡種的不都是有機蔬菜，中國科學院植物研究所首席研究員蔣高明認為，大棚裡種不出有機蔬菜，因為大棚本身就是用農藥、化肥、農膜「製造」出來的「有毒的」微環境。
設施蔬菜栽培改變了蔬菜的生物學本性，為了打破四季交替規律種菜，就必須使用大量農膜、農藥、化肥，而這又勢必對土壤、水體造成汙染，汙染之後又需要進一步加大化肥、農藥的用量，在更大程度上造成汙染，形成「鴉片式**」的惡性迴圈。
3樓：
不都是。
有機蔬菜是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，含有綠色食品標，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。
有機蔬菜是有機農業中的一部分，必須經過國家專門機構認證，根據有機農業的原則吸取了幾千年來傳統農業的精華，結合蔬菜作物自身的特點，強調因地因時因物制宜的耕作原則，在整個生產過程中禁止使用人工合成的化肥、農藥、激素，以及轉基因產物，採用天然材料和與環境友好的農作方式，恢復園藝生產系統物質能量的自然迴圈與平衡，通過作物種類品種的選擇、輪作、間作套種，休閒養地水資源管理與栽培方式的配套應用，創造人類萬物共享的生態環境。
因此，種植有機蔬菜需要更多勞力和更密集的技術，精耕細作，用功量大，產量低，但有機蔬菜遠離汙染，品質高，具有自然本色。有機蔬菜生產基地很少，產品不多，有機蔬菜已成為禮品菜需求的時尚。
4樓：靜軒散人
有機蔬菜跟大棚沒關係，有機蔬菜是指按有機農業（主要就是無汙染，無化肥等）的要求中出來的蔬菜，可以在溫室，也可以在露天。
5樓：南方之陽
不是的。有機蔬菜的定義是這個。
所以和溫室
不溫室沒有關係。
6樓：rrdds雲
不是的，相反，溫室土壤裡面可能由於長期的高溫作業及農藥和有機肥的使用，會產生大量的有毒物質和重金屬，綠葉蔬菜中很容易累積這些物質，吃了會對人體產生很大的危害。
真的有機蔬菜的成本極高，**是極其昂貴的，普通老百姓是吃不起的。
所以綠葉蔬菜最好還是吃當季的。此外，蔬菜對農藥和重金屬的累積也分時期，比如一般的綠葉菜在冬季，一般春節以前，對農藥的累積會比較低，這是後相對安全。但開春以後，尤其是3、4月份間，綠葉蔬菜對重金屬和農藥急劇累積，這是後的大棚菜千萬不可多吃，但瓜果類蔬菜，如茄子、西葫蘆等的累積會相對較少，這個季節可以多使用這些蔬菜。
7樓：匿名使用者
所有的菜都是有機的，不存在無機的菜！
8樓：軍毅應依薇
發錯欄目了吧？得看你所在的地區、你的土地成本、你的技術實力、蔬菜的種子成本及生長條件，還有你周邊城市的市場供求，你個人的銷售渠道……像是在東北種土豆賺錢，在河北種白菜賺錢，在你們那裡可能就不受歡迎。如果關心的話，可以去山東壽花蔬菜批發市場考察考察市場，去你周邊的農戶裡考察考察。
風險不大，可是加上最初的投資成本，也算是風險投資，不可籠統地說。
9樓：毛職汗和玉
種黃瓜不用授粉，種其他瓜果蔬菜，用藥沾花。
綠葉蔬菜有哪些
10樓：9421劉聰
綠葉蔬來菜包含菠菜，
香菜，芹自菜，小白菜，大白菜，茄子，豆角，油菜， 生菜,菜花，韭菜，頭菜（也有人叫包菜或大頭菜），蘿蔔，黃瓜，葷香 , 黃心菜,大蒜,黃瓜。辣椒 介菜,青瓜 ,金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜、西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯、 西蘭花等
主要生產綠葉供人們食用的一類蔬菜。種類較多，形態品質多樣。如菠菜、青菜、芹菜、薺菜、蕹菜、莧菜、茼蒿、萵苣等。營養價值高，含有多種維生素和礦物鹽。
11樓：植物網
根莖類：
白蘿蔔抄、胡蘿蔔、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄花菜類：
白花菜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍
菌菜類：
黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇
果菜類：
西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆葉菜類：
菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜
12樓：匿名使用者
綠葉蔬菜包抄
含菠菜，香菜，芹襲菜，小白菜bai
，大白菜，茄子du，豆角，油菜， 生菜zhi,菜花，韭菜dao，頭菜（也有人叫包菜或大頭菜），蘿蔔，黃瓜，葷香 , 黃心菜,大蒜,黃瓜。辣椒 介菜,青瓜 ,金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜、西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯、 西蘭花等
13樓：1998_水晶石
很多啊！油菜，菠菜，韭菜，茼蒿，花王，空心菜。。。。。。這些是我經常吃的，呵呵
14樓：啦啦未醃
你再說一遍茄子 南瓜 胡蘿蔔是綠葉蔬菜 沒文化別出來誤導別人
15樓：匿名使用者
貌似很多。。。。。。
蘋果富含哪些營養，綠葉蔬菜中富含哪些營養
你好！蘋果中的維生素c是心血管的保護神 心臟病患者的健康元素。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為 全方位的健康水果 或稱為 全科醫生 現在空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。蘋果中的膠質和向量元素鉻能保持...
綠葉蔬菜不易存放，容易蔫葉子變黃，怎樣才能使綠葉蔬菜放的更久一些
mms美妝 所有的樹葉中都含有綠色的葉綠素，樹木利用葉綠素捕獲光能並且在葉子中其他物質的幫助下把光能以糖等化學物質的形式儲存起來。除葉綠素外，很多樹葉中還含有黃色 橙色以及紅色等其他一些色素。雖然這些色素不能像葉綠素一樣進行光合作用，但是其中有一些能夠把捕獲的光能傳遞給葉綠素。在春天和夏天，葉綠素在...
關於蔬菜的的英語作文，關於蔬菜的英語作文100詞
朗朗家教 有人喜歡紅紅的西紅柿，有人喜歡粉紅的蘿蔔，而我就喜歡這綠綠的黃瓜。春天時，人們把黃瓜籽種在地裡。一場小雨過後，就從地裡長出來了一棵棵小苗，它的葉子就像兩隻大眼睛一樣，望來望去，不久後它長出了許多的葉子，還長出了小蔓，在架子上攀爬著。到了夏天，就在葉子的旁邊開出許多黃黃的喇叭形小花，它沒有玫...